涛哥新疆美食
新疆美食，它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。可以说是“肉食动物”的天堂了，来到新疆，牛羊肉管饱，而且口味大多偏酸辣。
新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
1、烤全羊
烤全羊是新疆一大名菜，整只羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美，吃的时候用小刀将肉剔下来切片，咸香油辣。
2、烤馕
看起来干巴巴的烤面饼，味道十分类似日常的烧饼，并不像影视剧展现出来的硬和干。烤馕的种类更多，添加羊肉丁、孜然粉等佐料的油香肉馕，放入芝麻与葡萄汁的鲜甜美味的芝麻馕，香酥可口，富有营养。
3、酿皮子
酿皮子是一种蒸制的凉面，也叫凉皮、面皮。在小指宽的细条上浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、卤汤等佐料，搅拌均匀，就是一碗色泽橙黄又油亮咸香的酿皮子了！
4、新疆大盘鸡
顾名思义，用大盘盛装鸡块，在辣椒、酱料等的装饰下，红，白，绿，酱红几色相间的大盘鸡，不但色香俱全，并且口感丰富，入口微甜，又有辣中带麻，肉质软嫩爽口。
除了这些最著名的新疆美食之外，还有新疆炒面、手抓羊肉、烤包子、薄饼羊肉等等各式各样的美味，
大山的美食纪录片
那我就说两句……新疆，一个充满神秘的地方，有一种对罗布泊的向往;还有楼兰古城，它见证了历史的变迁。当然，与此同时，新疆也经历了一段辉煌的历史。正是丝绸之路把新疆带进了历史的视野。
进入新疆，这里是一片综合性的土地，有广阔的草原，也有幽静的戈壁沙漠;有雪山和干旱的沙漠;这里有宁静庄严的村庄和熙熙攘攘的城市。这里的一切都吸引着来自世界各地的人们去探索。
但如果说新疆最吸引人的是什么，那就是食物!新疆菜，就像这片土地，也是包容的。新疆从丝绸之路出发，不断融入地方菜系，赋予其独特的粗犷和大气。随着历史的迁移，新疆逐渐形成了自己的民族风情。
第一部分:新疆奶茶
很久以前，新疆只有牛奶，没有茶。由于丝绸之路的传播，茶叶流入了这个西部地区。经过几千年的饮茶历史，在西部地区逐渐形成了具有民族特色的茶文化。
无论是北方的平原，南方的绿洲，哈萨克斯坦的蒙古包，还是维吾尔族的农舍，每天让当地人兴奋的不是闹铃的声音，也不是温暖的阳光，而是一杯热气腾腾的奶茶。
拿一块茶砖,捣碎,放入铜盆煮沸,然后慢慢加入新鲜牛奶,不断地用勺子杨茶,直到茶牛奶充分混合,将茶,最后根据口味添加一定的盐,香,和适当的咸香奶茶。
第二部分::烤包子
新疆，是一个典型的游牧民族，以牧羊、狩猎为生，而烧烤包子这种新疆特有的食物，正是在这样的生活习惯中产生的。
发现食物的游牧民族,猎兔洗切碎,加入调味料,和良好的表面包裹,在炭烤兔肉从一开始,慢慢的,现在变成羊,因为大多数居民在新疆的群居动物,也开始体现了当地人民的生活。
将包子放入袋中，慢慢烘烤。包子里的水分慢慢地萎缩和蒸发。最后，皮脆肉嫩的包子不仅受到当地人的尊敬，也受到游客的喜爱。每天的早餐，一个烤面包，一碗奶茶，新疆人民的一天，这样随着食物的满意，开始了。
Part3: 烤馕饼
“馕”的发明是一种比“包子”历史悠久的传统食品。与“包子”的刻意创作相比，“馕”的发明更多的是一种意外。
很久以前,一个牧羊人,因为不能抵御酷热的沙漠,所以他把好的面粉放在他的头顶阴影,随着时间的发酵,面条是越来越困难,也越来越厚,香气牧羊人尝了蛋糕,发现,可口可乐的外面脆脆可口,意想不到的美味,所以奶奶是外观。
把面粉拌匀，揉匀。当面团准备好后，将面团直接放入袋中烘烤。揉面时加入羊毛脂揉面。然后随着羊毛脂的香味，出来的是油naan。如羊肉、孜然、胡椒、洋葱等配料为馅料，烤出肉馕。
第四部分:手抓饭
除了年糕，新疆人还喜欢吃米饭。新疆的手工大米有自己的学校。它，直接米饭，新鲜羊肉，胡萝卜，洋葱，葡萄干，这些新疆标志配料，一起，最后煮出了这道著名的菜。
手抓米，最初是用手抓米吃而得名的。因为直接的手握，自然体现了新疆游牧民族的大气和豪爽。每一种看似简单而普通的食材，混合在一起，就会迸发出不同的美妙、细腻的味道，米饭配羊肉的味道，配上新鲜的配菜，吃一口，唇齿留香，让人回味无穷。
胡萝卜、洋葱、油或脂肪油,炒的味道,待羊排漂白,后水会排入锅底,像羊、炒胡萝卜和洋葱,以后再铺上,覆盖着一层米饭,把羊汤煮好后,就可以开始做饭,煮米饭时,二者的组合,一个副本的香味和营养丰富的手肉饭已经准备好了。
第五部分:大盘子鸡肉
新疆人的大气简单，不仅在手中的米饭、大盘鸡，而且灵巧、大气，对地域的全面诠释淋漓尽致。
大盘鸡，是一种地域融合的名菜，据说解放初，四川的一位厨师为了躲避战乱，来到了新疆。他将四川麻辣鸡肉，与面条混合，再将当地特色的胡萝卜、洋葱等油炸炖煮在一起，已成为全国闻名的一盘鸡肉。
大盘子里的鸡肉可以说是老大哥级的食物，鸡肉块浸在汤里，变得味道十足，但保留了肉的韧性味道;面对面的土豆，柔软有鸡肉的新鲜味道;拉面方式强嚼，带有一丝辛辣，不断刺激味蕾，胃口大开，回味无穷。
第六部分:烤整只羊
对于游牧民族来说，辽阔的草原和成群的马、羊是生存的基础，牛、马、羊对牧民的重要性不言而喻。
烤全羊是这种文化的产物。新疆烤羊肉，据史书记载，可以追溯到1800年前，直接见证了这片土地在西部地区的兴衰和衰败。
新疆烤羊,羊肉肉质细腻,经过十多个小时的翻烤,材料,最后可口可乐内部招标的外面,鼻子尖充满蜂蜜的香料香料,和羊肉本身味道也在这种辛辣的味道。
古今中外，在这片神秘的新疆土地上，有多少繁华已经逐渐衰落，甚至埋葬在历史悠久的河流里，却只有食物，一直在不断地宣誓自己的存在，告诉这里的人们曾经。
乡村的小陈
新疆的羊肉不膻。其次，对新疆人来说，大盘鸡算是素菜
leesaid3
超级喜欢新疆的菜，因为基本上都是肉，各种羊肉，各种牛肉，各种那肉，口水控制不住啊！
喀拉峻大草原
可以接受，每个人口味不同，所接受的东西也不同。
娜一族时尚
新疆羊肉没有膻味，这点没有来过新疆的人体会不到。
等风来81905379
新疆哪有菜？除了肉还是肉。
一路向西向西向西
虽然我没去过。。。但是新疆菜没少吃，很合口味。
