排骨似乎一直給人比較油膩的感覺，但是這樣蒸排骨簡直比牛羊肉還香，多做給孩子吃，吃的簡直停不下嘴，非常下飯的，快試試吧！
食材：
1斤的排骨，切成長2.5釐米的塊、2茶匙糖、1.5茶匙鹽、紹興酒1湯匙、1茶匙芝麻油、少許新鮮的白胡椒粉、2湯匙玉米澱粉、1湯匙水、2湯匙大致切碎，去籽的長熱青椒、2湯匙大致切碎，去籽長熱紅辣椒粗略切碎、1湯匙發酵黑豆，徹底沖洗
※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g
步驟：
把排骨、糖、鹽、酒、芝麻油和白胡椒放在碗裡攪拌，直到排骨被均勻塗上為止。蓋上蓋子，讓他們在冰箱裡浸泡一夜，以獲得最佳效果。如果你有時間限制，30分鐘是最短的浸泡時間。將玉米澱粉和水加入醃排骨中，攪拌均勻。對於玉米澱粉，混合物中應該很少或沒有水分。
把排骨放在防熱板上蒸。我們用了小點心式的盤子，你可以在照片中看到，但你可以用一個大的，淺的耐熱碗整批。烤好排骨後，在上面撒上辣椒和發酵的黑豆。
下一步，用金屬蒸鍋或底部有蒸煮架的鍋來煮些水。把盤子放進蒸鍋裡，蓋上蓋子，蒸10分鐘，或者直到排骨變得不透明並煮熟。既可以做點心，也可以搭配一盤美味的米飯吃！
軟糯的排骨搭配黑豆口感豐富，吃來一點也不油膩，比紅燒排骨還好吃，特別下飯。如果你的孩子不喜歡吃排骨，你可以試著這樣做，它絕對會對排骨有新的認知，多吃排骨身體好。這樣的排骨小點心有著中華美食精緻的奧妙，給人一種很愉快的觀感，下次就可以試著這樣做排骨，家人們一定會很喜歡的。大廚教你的這招排骨做法，可一定要學會哦！
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