四川擔擔麵
四川的美食實在是太多了，光是面也有很多種，什麼甜水麵、宜賓燃面，但若說名氣最大最好吃的還是四川成都的擔擔麵，擔擔麵吃起來很筋道，且面被盛放在紅油裡，看起來很有食慾，不過不吃辣的朋友可不要被嚇到了，因為擔擔麵吃起來並不算太辣，且面裡面還會放芝麻醬、炸的酥脆的黃豆，味道非常香。
山西刀削麵
山西的麵食在全國都廣受讚譽，其中比較有特色的就是刀削麵，刀削麵顧名思義就是要讓廚師用刀子直接把面削進鍋裡煮熟，所以刀削麵的形狀不會特別規整，也不會呈現出細長條狀，通常是較寬的不規則形狀，但正是因為它不像普通的面那樣單薄容易成坨，所以吃起來韌勁十足。
武漢熱乾麵
武漢的熱乾麵是比較有特色的一種面，因為它是幹拌的，據說武漢人天天早上都要吃，同時熱乾麵的名氣也很大，很多外地人到了武漢第一件事就是要嚐嚐熱乾麵，熱乾麵的麵條是鹼面，黃黃的，不容易煮爛，放上芝麻醬、榨菜丁、酸豆角、花生米、香菜等調料拌勻後吃起來格外香。
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