红烧鸭肉土豆
土豆的甜味和烧熟的鸭子的味道融合，味道鲜美。是一道美味的家常菜~
【食材】：主料：老鸭子半只，土豆4个、油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量
【做法】：
1、半只鸭洗净，剁成块
2、锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
3、葱去皮洗净切段，姜洗净切片；辣椒洗净切块。锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。加入鸭肉大火爆炒。
4、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。加入适量的水，倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
5、土豆去皮洗净切滚刀块。压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
6、烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。出锅装盘。

红烧鲢鱼
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴~
【食材】：鲢鱼、食用油适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、鸡精适量
【做法】：
1、鲢鱼洗净去鳞，控去水份。切姜末、葱末、蒜末备用。
2、锅中加入适量食用油、料酒、生抽、蚝油、加入适量开水烧开再下入鲢鱼腹烧制。锅中放入姜末、盐。烧至浓稠汁加入蒜末。
3、加入少许鸡精、撒上细葱碎调味出锅。出锅的成品红烧鲢鱼，魚肉鲜嫩、味道鲜美。

砂锅香辣鸡煲
香辣鸡煲是四川、重庆地区的传统菜肴，以香、辣为特色，吃完主菜后加汤可涮菜继续吃。随着传统餐饮的兴盛及周边陕西、河南等省的流行，好多餐厅都临时添加了这道菜，目前的北方地区老百姓也是非常喜欢，并且涌现出多个香辣鸡煲品牌，风靡全国。
【食材】：主料：鸡腿2个，香菇7朵，青椒1个，红椒1个，葱适量，蚝油1勺，米酒1勺，生抽半勺，五香粉1.5g，蒜瓣4个，干辣椒1个，糖2g，姜适量
【做法】：
1、香菇提前用水泡发。鸡腿洗净。鸡腿斩块。鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
2、青红椒去籽切块，切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎。
3、砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。倒入腌制的鸡块翻炒。加入香菇翻炒。炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
4、水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可，加盖中火煮15分钟。锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。放盐调味。
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