用料
材料：豬肉、蝦仁、海參、香乾、木耳、黃花菜、香菇、黃瓜，胡蘿蔔、雞蛋、黃豆、大蒜、獨麵筋、炸麵筋絲、大料、蔥薑蒜、澱粉、老抽、白醋、食鹽、白糖、雞精、澱粉。
天津撈麵的做法
- 準備材料
2.幹香菇，幹黃花，幹木耳浸泡一宿，蝦仁洗淨控水去蝦線，黃豆浸泡六個小時後煮熟備用
3.加入一個蛋清
4.加入適量澱粉
5.油熱清炒蝦仁盛到器皿裡備用
6.浸泡好的木耳，香菇和黃花菜洗淨控水
7.蔥姜切塊，鮮肉切絲，胡蘿蔔切絲焯水控幹備用，黃瓜，黃花菜，木耳，麵筋，香乾，香菇切成細絲
8.胡蘿蔔絲焯水
9.香乾切條再切絲，油熱煸炒一下加入生抽後拌勻盛出
10.肉絲用油煸炒，加入生抽後拌勻盛出
11.這是和天津的大姨學的
12.麵筋切絲炸透後變涼，將老抽、白醋和白糖，一點食鹽和雞精放入容器中調成糖醋汁備用。蒜切粒，油熱煸炒一下，放入糖醋汁燒開勾芡，加入麵筋絲，翻炒後盛出備用
13.油熱加入大料瓣炸香
14.加入蔥姜翻炒
15.肉絲香乾翻炒
16.加入適量清水，加入老抽調色，大火煮開加入香菇絲，木耳絲，木耳絲，開鍋後加入麵筋絲
17.煮開勾芡
18.海參切段，加入撈麵滷裡
19.加入食鹽
20.加入雞精，撈麵滷完成
21.煮麵
22.麵條過水
23.撈麵菜碼
24.清炒蝦仁
25.天津撈麵吃起來
26.四碟撈麵，吉祥如意
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