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这种植物有两个比较有用的部位：
一个是它的果实，通常叫做牛蒡子，是一味中草药，其主要的功能是清热解毒，所以当人们患风热感冒、麻疹、臃肿疮毒时，用牛蒡子有较好的治病作用；
另一个是它的根，题目所说的用来炖肉补身体指的是这个牛蒡根。在江浙一些地方以及台湾，牛蒡根是被当做蔬菜在菜市场出售的。
它有这么几个作用：一是促进大肠蠕动，牛蒡根里有一种植物纤维，能帮助促进大肠蠕动、通便，这样能清除肠道垃圾；二是含有许多氨基酸，能补充身体营养；三是含有一些粘液质，能扩充血管降低血压和血脂，所以，当地的人常用来炖肉以补益身体，这些都是真实可信的。
更有一些专家学者，对牛蒡根有更进一步的研究及实验，说是牛蒡根在抗衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢紊乱等方面均有一定的作用，也有将牛蒡根进一步开发出牛蒡茶等具有一定保健功能又方便服用的产品问世。
昆明老萧
牛蒡子是一味很常见的中药，对于治疗某些疾病有着非常好的疗效。
下面，咋们来看看这“牛蒡子”到底有什么作用。
【炮制】：牛蒡子：除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。炒牛蒡子：取净牛蒡子，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至略鼓起、微有香气。用时捣碎。
【性味】：辛、苦，寒。
【归经】：归肺、胃经。
【功能主治】：疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒，咳嗽痰多，麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮丹毒，痈肿疮毒。
【注意】：本品能滑肠，气虚便溏者忌用。《本草经疏》：痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。
【复方】：
1.牛蒡汤(《证治准绳·幼科》)，用治小儿伤风，发热烦躁，鼻塞气喘，痰嗽惊啼，及诸疮赤紫，丹毒，咽喉肿痛。
2.牛蒂甘桔汤(《外科正宗》)，用治颐毒表邪已尽，耳项结肿，微热不红而疼痛者。
3.栀子清肝汤(《医部全录·头门》)，用治少阳经虚，肝火风热上攻而致的鬓疽，痛连颈项胸乳太阳穴等处，或寒热晡甚，胸满口苦舌干。
4.启关散(《普济方》)，用治风热客搏上焦，悬壅肿痛。
5.牛蒂解肌汤(《疡科心得集》)，用治头面风热，或颈项痰毒，风热牙痛。
6.治头痛方(《方脉正宗》)，用治头痛连睛，并目昏涩不明。
7.治风热瘾疹方(《养生必用方》)。
8.治喉痹方(《广济方》)。
9.治咽膈不利方(《本草衍义》)。
中医药适宜技术
此药性寒，没病不要瞎吃，不对症就是毒就会有副作用
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