在过去的一年，在美食餐饮领域，通过互联网方式诞生的"网红"层出不穷，"网红雪糕"钟薛高也是其一。
去年5月，钟薛高将冰淇淋直接搬到了线上天猫平台售卖，省去中间环节，直面消费者。相比线下店，它的天猫旗舰店表现更加亮眼。5月20日，钟薛高天猫旗舰店正式上线，6月1日跃升类目第二。
相关数据显示，双11当天，天猫冰品类销售总额第一的品牌就是钟薛高，双11开售前42分钟售出5万支雪糕，当日销售额突破400万元。到目前，这个上线仅7个多月的天猫店铺，已经吸粉38万。大冬天的季节里，钟薛高引起这么多消费者逆季节而行，这就是"网红"领域独有的商业现象。
"钟薛高"，用三个中国的传统姓氏，直截了当的告诉了消费者，这是中国的雪糕，而他们的运作模式，我们可以将其读作"新国货"思维。从外形上来看，钟薛高与一般的雪糕有很大不同，看似煎饼一样层层分明，确实很有颜值。从价格上来说，平均20元一支的售价，可以说成为了雪糕界的BBA。
虽然钟薛高还不满一岁，但背后的团队却是行业的"老炮"。早在2009年，他们就开始接触冰淇淋行业，帮蒙牛、马迭尔等不少知名品牌做过策划与营销。
在钟薛高的创始人林盛看来，冰淇淋有待成为消费升级的代表物种，蕴含着巨大的市场潜力。他将打造流行的"基本功"拆解为三点：一是产品的差异打造；二是内容的突破；三是外围造势做价值感。林盛说，竞争会倒逼钟薛高拓宽视野，横向比较。"比如卖得最好的奶茶，我们去研究它的配方和技术，看看是否有可能把这种配方和技术嫁接到冰淇淋上。"
钟薛高，始终倡导的是以市场与研发为核心，核心考虑的第一因素，始终是品牌。将固有的"人货场"向"场货人"转变，首先针对消费场景入手，以家庭为核心，打造适合于家庭消费的产品，是钟薛高未来的重点研发方向。
此外，精通营销之道的林盛，利用网络平台如快手和抖音等，通过网红来进行推销。在代言方面，准备邀请重量级明星来宣传。更为重要的是，林盛想改变人们吃雪糕的习惯，使得雪糕可以在家庭里储存更长的时间。想必，到了夏天，可能会刮起一阵钟薛高之风。
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