美食来临
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！
荷兰豆一般是指豌豆未成熟时的豆夹，我们常食用的一般为蜜豆夹，这种豆夹脆嫩，豆子水分充足有少许甜味。
如果按口感来分的话，我们厨师常常把它分为青豆和蜜豆两种。青豆是指颗粒饱满颜色翠绿，但是口感较硬的豆子，常见于各种配料或者炒菜当中。
蜜豆常指豆子较嫩，软，颜色碧绿的豆子，最常见于凉菜摆盘装饰和炒菜的配料当中。
荷兰豆可以做成哪些美食呢？
1：做为主料出现，即清炒荷兰豆，仅加油盐蒜片，味精即可。感觉颜色单调还可以添加木耳或者山药片或者放几片红椒块一起清炒。
2：做为辅料出现！搭配的东西很多，比如荷兰豆炒肉丝/片，炒香肠，炒虾仁，炒腊肉，鱿鱼卷，鸡肉片等等，不过我个人认为最好吃的莫过于香肠炒豆夹了！这东西应该是我小时候就开始根植于脑海中，每天冬天才可以吃到，那感觉是真的香！文字根本描述不出来的感觉！
3：凉拌菜！一般可以焯水后炝拌，也可清拌！我们酒店是荷兰豆切丝，加少许金针菇，几根红椒丝一起清拌，最
后加入少许香油即可！颜色外形及味道都是很不错的！特别适合于夏天。
4：炒饭时加进去，吃起来会更香甜！比如香肠切丁煸炒，荷兰豆切小块焯水，之后下入米饭翻炒，最后下入盐和味精，起锅前撒入少许葱花，炒出来的炒饭颜色好看，香味浓郁，还有豆夹的清香脆爽口感，确实是懒人炒饭的首选最佳食材之一。
PS：像做美食的朋友，还可以添加玉米粒，胡萝卜丁进去，炒出来的饭外形非常漂亮！下面这个图是网上找的，饭烂太软，而且肉没煸香，所以看起来只是普通家庭的水平哈。
5：小时候，我们家还用荷兰豆来煮粥，感觉是非常清淡好吃的！你们有吃过吗？
6：最好吃的荷兰豆做法：我认为应该是农村腊瘦肉撕成小块，荷兰豆切成小段，加入少许干辣椒炝一下然后一起煸炒出来。我个人认为是吃起来最香的！当然这样做的关键还是要好的腊肉与新鲜的豆夹！
最后问大家：为什么在荷兰豆在中国叫做荷兰豆？
而这东西在荷兰被荷兰人称做中国豆！
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川菜麦师傅
大家好，我是咖啡私房菜，美食自媒体的创作者，荷兰豆这种蔬菜女性朋友要多吃一些，它含有丰富的维生素A原，在体内可转化为维生素A，具有润泽肌肤的功效，而且它含有丰富的膳食纤维，多吃可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有清肠的作用，一直以来特别受健美健身人群热捧，女性朋友多吃荷兰豆，强健肠胃功能，减少毒素和垃圾在体内的停留时间，对肌肤对身体健康都是非常好的。荷兰豆，蒜蓉清炒味道不错，最经典的和腊肠腊肉同炒，味道鲜香，清脆可口，下面咖啡和大家分享一下腊肠炒荷兰豆的作法。
食材准备：
荷兰豆300克，腊肠3根，选用了2根自制腊肠，1根朋友送的麻辣腊肠，口味更丰富。红辣椒2根，姜1块，蒜3瓣
调味料：油少许，盐3克
第一步：荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋，筋要撕干净，处理不净非常影响口感。锅烧开水，入少许盐和食用油，入荷兰豆焯水1分钟断生捞出沥干水份。
第二步：蒜和姜切片，红辣椒切丝备用。
第三步：腊肠蒸10分钟。冷冻室储藏的腊肠一定要经过蒸制，使其油脂完全释放滋润，这样炒出来的菜肴才更加鲜香可口。
第四步：将腊肠切成片。
第五步：炒锅入少许油（不要多放），先放入麻辣腊肠煸炒，这种腊肠肥肉多一些，可以煸炒一部分油脂。用腊肠自带的油脂煸炒荷兰豆更加美味可口哦。
第六步：入蒜和姜片爆香，接着入辣椒丝煸炒提味。倒入广式腊肠翻炒均匀。接着入荷兰豆翻炒均匀。
第七步：入盐3克翻炒均匀可以关火。
清脆可口，快手又美味，试试看吧
咖啡私房菜
荷兰豆我就不介绍了大家百度百科就可以了，回答也要认真回答别复制粘贴。
在家自己做荷兰豆就推荐下边几种吧，所有食材都要保证新鲜，买的时候可以挑选一下，去掉两端看有没有筋有筋的说明已经老了不推荐购买。
1.清炒荷兰豆，这是最常见的，出去聚餐每次必点菜品，吃起来微甜又爽口。可以放胡萝卜，木耳，香菇之类的作为吊坠的辅料。
2.蒜香荷兰豆，大蒜是中餐调味料中不可缺少的，具有独特的香味，荷兰豆，油麦菜通过大蒜提味都是很好的选择。
3.腊肉荷兰豆，腊肉是南方家庭必备的肉食，通过熏制晾晒具有独特的香味，和荷兰豆一起炒制也是一款美味佳肴。
4.虾仁荷兰豆，这里虾仁推荐黑虎虾仁，为什么是黑虎虾仁而不是白虾仁呢，因为黑虎虾人要比白虾仁更Q更弹，吃起来口感更好，所以推荐黑虎虾仁。
提示：所有豆类，扁豆，豌豆。在家的时候都要完全制作成熟再食用。避免食物中毒。
