我来回答。
粉蒸香芋还是很好吃的，我一般在做的时候还是要放点有的，否则味道就太寡了。广东那边是粉蒸香芋小排，我嫌小排油太少，都是用的五花肉片。
这个菜的做法还是挺家常的，没什么难点，稍微注意点小细节就是零失败。下面来说说具体的做法。
第一步：先炒五香米粉。
大米洗净放入干锅内先中火炒干水汽，然后转小火慢慢把米炒干。
炒到锅内干透后可以放入盐，五香粉，少许辣椒粉，熟芝麻继续小火翻炒。
炒到大米发黄，泛出香味就可以了。
将大米放入搅拌机内打一下，说是五香米粉可千万别真打成细粉了，有点粗颗粒吃起来才过瘾。
第二步：处理配菜。
香芋一定要用槟榔芋，这中芋头更粉更好吃。但是削皮的时候注意它的粘液会让你的手发痒。最简单的的办法就是手里面到点白醋搓一下就可以了。
将槟榔芋切成滚刀块，不要太大也不要太小。五花肉一小块切成片。葱姜蒜准备好。如果能吃辣的话可以准备一点蒜蓉辣酱。也可以准备点豆瓣酱，那就是川味的了。
锅内放入多一点的油，一定要多，芋头超级吃油，放少了不好吃。油热后放入五花肉片，加少许盐炒到吐油，然后放入芋头块一起翻炒。
炒到芋头开始有点发黄了就可以放料酒，少许生抽炒匀。然后直接把米粉和葱花倒进锅内拌匀。筷子拌不匀就直接上手吧，别烫到了。
第三步：粉蒸香芋。
拌匀之后将米粉香芋放到一个深盘中码好。
蒸笼上汽后大火蒸15分钟就可以了。如果你芋头切大了，就再多蒸个5分钟。直到芋头熟透。
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