点与点多远
第一次去北方的时候就爱上了这道凉拌豆皮，清淡不油腻。也许每年都是春节才和老公回北方，春节的菜总是很油腻，就越发觉得凉拌豆皮真的是很美味啊！每次回来总是很想念北方的新鲜豆皮，前几年的时候找遍市区几大菜场超市发现居然没有新鲜的卖，只有晒干的油豆皮，可以佐汤的那种，用来凉拌很是不合适。前几天发现我们这菜场也与时俱进，居然有新鲜的卖了，乐坏了，以后可以不要等回北方的时候才能吃到了！我喜欢吃辣点的，不喜欢吃辣的TX可以少加点辣椒，我做菜是不喜欢加鸡精味精的，JM可以自行添加。还有家里如果有老干妈辣椒油的可以拌点进去，那样会更香哦！当然加点红油也可以啦。这道菜做起来很简单，很美味，HOHO，可以自由发挥啦！第一次发菜谱，还请有经验的TX多多指教哦！
主料:
豆皮1条
黄瓜1根
辅料
朝天椒适量
花椒适量
蒜头适量
配料
盐适量
糖适量
油 适量
芝麻油适量
拌豆皮的做法步骤
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准备好食材 豆皮 黄瓜 我爱吃辣点的 选用的是朝天椒 超市卖的那种干的用多少都不辣，这种小的新鲜的用两个就微辣了 喜欢颜色好看花样丰富的TX可以再配点胡萝卜
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豆皮用热水加盐烫下（我个人觉得可以去豆腥 不烫应该也没关系）沥干水后 切丝 不要切太细吧 差不多就得了
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黄瓜切丝
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热锅凉油 倒入色拉油 再加点香麻油 小火 倒入花椒 慢慢炒
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等花椒颜色稍稍慢暗 不要等到变黑 那样就炒过了 会发苦 然后把花椒扔了 我不喜欢花椒吃到嘴里的感觉 所以榨完油后就直接捞出扔了
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继续加入蒜泥，朝天椒 小火煸
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等煸出味出来后 也就是蒜和椒稍稍变色后 继续捞出扔掉 也可以不扔 主要是我家都不太喜欢蒜吃到嘴里的感觉：）
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然后就可以关火啦 加入切好的豆皮丝 黄瓜丝 加入盐，糖。喜欢更辣更香的ＴＸ可以加点老干妈辣椒油或者红油。
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好了 装盘 开吃！！！
微观下的视觉
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，凉拌豆皮是一道非常爽口的快手凉菜，做法也非常简单，主要原材料是豆腐皮，可加胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等一起，脆嫩清爽。夜市滩头这道菜是必不可少的。
食材：
豆腐皮 1张
胡萝卜 一段
盐 适量
鸡精 适量
姜末 适量
蒜末 适量
味极鲜酱油 适量
香油 小半勺
香醋 1勺
白糖 适量
红油 1勺
适量黄瓜 一根
香菜几根
做法步骤：
1、豆腐皮切细丝，焯水一分钟捞出沥干备用。
2、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。
3、将盐、鸡精、姜末、蒜末、酱油、香油、香醋、白糖、红油倒入碗内搅拌均匀。
4、最后加入豆腐皮、胡子丝、黄瓜丝一起拌匀即可装盘开吃
小贴士
1、这道菜中胡萝卜丝和黄瓜丝也可焯水。
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会修图的厨师
凉拌豆皮的做法：
一：需要的食材
1.香菜 3根
2.胡萝卜 半根
3.豆皮 1张
4.葱 1段
5.盐 适量
6.香油 适量
7.白糖适量
8.味精 适量
9.凉拌酱油 适量
10.醋 适量
11.红油辣椒
二：烹饪步骤 ：
1.首先把豆皮切成细丝
2.把胡萝卜切细丝，放入锅里煮熟
3.香菜切段
4.葱切丝
5.切好的各种丝放一起
6.放香油，白糖，酱油，醋，味精，盐，辣椒油拌均匀即可
7.拌好盛盘里就完成啦
爱做美食的燕子
青笋去皮洗净，豆皮备好
.青笋擦成丝
.豆腐皮切丝.豆腐皮入开水烫软，过凉水
捞出豆皮，与青笋放在一起
.蒜捣成蒜泥，加入一点清水，搅成蒜汁
将蒜汁倒入盆中，加入适量盐
雪梨陪你玩
材料：蒜末，葱花，辣椒面，香菜，凉皮，辣椒油，花椒油，花生酱，生抽，陈醋，芝麻香油。
做法：
1：把蒜末，适量生抽，花生酱，陈醋搅拌均匀。
2：将凉皮放入搅拌均匀后加入剩余的材料在伴均匀即可。
陆海鲜生
香菜，香油，葱丝，陈醋，辣椒油，食盐，味精，生抽，等佐料！
