2019-05-02 02:18:13 佚名

用户9634461013539

不知道你这个“热”的定义是什么

如果说是在网上比较火的话，我可以告诉你是一些所谓的“网红项目”，包括奶茶，花饼等一些东西，虽然我是做麻辣烫的，但是他们在网上营销手段特别厉害，铺天盖地的，很多餐饮小白都被忽悠的不轻。

不过他们的缺点也很明显，就是周期短！赚的就是那些刚毕业的大学生，或被迷惑的人加盟开店。你可以仔细观察下，当这些人加盟店铺刚刚开业时候，确实很火。周边人都去他那买东西。一是因为新鲜感，凑个热闹，第二就是他们营销雇拖，搞成很火爆的场面。往往不足三个月就凉凉，不少人成本都收不回来！心里还会想着是自己开店经验不足，不怪别人，简直太天真了！掉进坑里还帮别人数钱，不知道没有根基，没有实力只靠营销支撑的店是走不远的。

如果这个“热”定义是比较简单，能赚钱，想做的人多的话

那我可以自信的回答，就是麻辣烫。不是我在搞营销，大家也可以通过其他回答看看，麻辣烫这个项目不是排名第一就是第二。刚刚玩大数据的那位老哥我也看了，“粥”它是依托于店铺存在的，很少有说专门开个卖粥的店铺，所以麻辣烫真的是餐饮创业不二选择。

为什么是麻辣烫？

因为简单啊！顾客自己选好菜，只需要放在锅里给烫好就行了。底料当然是核心竞争，这个是我们提供的，大家应该也能理解。每天开店需要做的就是自己或者找人洗菜，备菜，烫菜就OK了，晚上再核实下当天营业额，做好对账，搞好卫生，这还不简单？

这是我们一个店铺的单天营业额，不打码，真实店铺，有在附近的老铁们可以自己去店里实地看看！有想法的直接私信，多了解，更放心！

小张哥麻辣烫加盟

作为乐创餐饮资深合伙人，我想说目前餐饮市场渐趋饱和，但是在餐饮细分化市场里，依旧有新品出现，而且很受市场欢迎，目前最热的餐饮是什么？这个细化来说，很难！下面小编就来笼统的说一下：

第一位：中餐外卖

外卖行业依旧火爆，特别在三线城市以上的市场，快节奏的都市生活改变了人们的生活，每天“两点一线”的生活方式已经让人疲惫不堪，而外卖的便利恰好满足了需求。麻辣烫、煲仔饭、快餐小炒、麻辣香锅、面条面食等等，都是日常生活中常见的！

总有人质疑外卖的卫生问题，但依旧有很多人乐此不疲，热衷于外面。如今，外卖的种类越来丰富，无论从口味、款式、搭配、菜品、风格等都有很大程度上改观，满足了不同人群的需求；而且外卖的配送流程更加简化，配送速度更加快速，节约了消费者大量的时间和精力。

第二位：火锅、烫捞

从2017年开始，4 万亿餐饮市场，火锅独占鳌头，自营连锁店日益流行，中式餐饮主导，火锅依旧为最大品类。易标准化+高自由度+社交功能，火锅是餐饮中的最佳赛道。为什么这么说呢？

<strong>

1、易标准化，适合连锁扩张

火锅消费者自行选购食材、配置蘸料、涮煮食物，只需严格把关原材料的质量，标准化相对容易。易标准化意味着火锅企业可复制扩张。

2、高自由度，满足多样化需求

火锅的高自由度体现在它有许多可选择的东西，消费者可以选择汤底、食材种类和份量、调料酱料，甚至决定食物加热到几成熟。灵活的选择机制满足人们的多样化需求。

3、火锅具备社交功能

围坐在火锅的温暖感和亲切感、涮煮的自由惬意感、鲜爽刺激的食物带来的满足感，都是社交的催化剂。火锅可以是朋友聚餐、家庭聚餐、工作聚餐等各种社交聚会的选择。

第三位：粥类、炸串类、烧烤类

这个餐饮种类不要小看，很多创业型老板也容易忽视，觉得这一类的餐饮项目又累又脏又不赚钱，尤其是炸串、烧烤。其实不然，这一类的餐饮投资较小，属于薄利多销类型的，种类繁多，口味深受年轻人的喜欢。

相对于其他项目，烧烤、炸串更加便利，无论是职场白领，还是在校学生，更是在家宅男等，炸品类都是首选。肉肉多，口味丰富，吃起来方便，这就是我们最受欢迎哦。

乐创着力打造微餐互联网饮运营平台，用更加标准化的出餐，更加丰富的互联网运营模式打造更有市场竞争力的微餐饮项目。公司集合市场、选址、技术、运营、培训、督导，6大实力体系搭建核心竞争力，组织有全套成体系的相应团队架构。

拥有3000平米办公面积，上百人服务团队，并有生产研发工厂。不仅做品牌的策划与包装者，更要做优秀的项目运营商。展望未来，乐创餐饮将继续以创新思维带领中式餐饮进步，引领餐饮文化向多元化发展。

乐创餐饮资讯

餐饮创业项目选什么，大数据告诉你餐饮开店必火项目

餐饮项目选择靠感觉、靠广告、靠大V，靠加盟商的推荐，还是看别人家的店开的怎么样？市场是检验项目的“试金石”，消费者是检验项目的主体，在网络时代，我们有了更科学的评估方法，更精准的分析来源，那就是大数据，通过消费行为大数据，选择项目，避免决策失误，降低投资风险。

现在市面上的餐饮项目五花八门，层出不穷，要想打败那么多竞争对手，就必须对市场、对项目进行全方位了解。恒中餐饮通过与大数据公司合作，建立某外卖平台千万条消费数据库，我们选择北京、上海、深圳、天津、成都、沈阳等六大城市2018年某月的外卖数据进行分析，对30个常见品类进行了筛选，包括主流产品、特色产品、区域小吃，挖掘分析了一些信息，供创业者参考。

原始数据请关注恒中餐饮头条号：餐饮创业项目选什么，大数据告诉你餐饮开店必火项目

销量排名前十的产品。粥占3.43%，麻辣烫3.09%，汉堡2.56%，冒菜2.12%，炒饭2.05%，龙虾1.62%，披萨1.49%，黄焖鸡米饭1.36%，米线1.35%，便当1.30%。如果我们将一些同类项目合并一下，我们可以看到，“麻辣烫+冒菜”组合可以达到5.2%，列第1名；“便当+卤肉饭”组合可以达到2.3%，列第4名；“烤肉拌饭+脆皮鸡饭”达到2.1%，可以列5名。销量排名较高，并不是说就要选择这些项目，还要分析这些项目在本城市的综合情况，如果某一商圈有2家以上的粥铺、麻辣烫等店铺，我们可以说市场已经饱和了，就没有进入的必要，因此具体问题要具体分析。需要说明的是，数据并不是所有项目销量排名，诸如中式快餐、火锅、串串、面条、水饺、馄饨、卤煮、饮品、烘焙等项目并未统计其中，如果有创业者对某类项目有兴趣，欢迎关注我们。

恒中餐饮为创业者服务：1.餐饮品牌加盟；2.餐饮小吃技术培训；3. 美食城、美食街策划、运营；4.学校食堂技术支持、运营服务；5.餐饮商家互联网营销培训；6.精品餐厅设计、运营。

www.cook58.com

恒中餐饮

餐饮一直以来就是很多小本投资者都关注的一个大行业，基本上每一行只要认真做的话，都是有回报的，但是如果说是比较热的行业的话，很多消费者也能够帮我们点的出来，无非是火锅、麻辣烫、麻辣香锅等等。这两年市场上，餐饮也受到了互联网的影响，除了传统门店这种经营模式之外，我们还能够看到外卖类餐饮不断的兴起。而且，我们会看到很多外卖类餐饮都是打着小本生意大利润的旗子一战成名的。他们的利润究竟有多大呢？今天挑几个来看看吧。

NO.1快餐外卖

给快餐赋予外卖化，这是大家普遍看到的美食。这两年专门兴起的食堂类快餐也是满足了很多上班消费者，帮助他们解决了温饱问题。门店快餐最大的特点则是实惠。将快餐外卖化至今已有2年多的时间了，我们平时在某团或者是其他点单平台点快餐的时候，我们都会发现在这是有一定的满减活动的。对于很多上班族来说，点个快餐外卖能够帮助我们省去路上的时间与更多吃饭的成本。

利润：其实快餐利润如果是连锁品牌的话，利润还是挺大的，但是如果是自己单独开一家这样的店的话，其实利润并不是非常的大，毕竟现在点单平台抽成还是比较大的。

NO.2火锅外卖

说起火锅外卖，估计很多人都表示非常的新奇吧。在很多一线城市这已经是一个习以为常的外卖美食了。近两年人们对火锅这道美食的喜爱度也是不断的上升，随着受欢迎程度的上升，我们也能够看到火锅不仅仅是只有传统门店模式，就连外卖火锅也在不断的兴起。火锅外卖这种模式是由海底捞开始兴起的，目前国内点单平台上知名的火锅外卖品牌也不是非常的多。但是对于一些想吃火锅的人来说，外卖化的火锅是以一种方便、快捷的美食新吃法，能够帮助很多想吃火锅的消费者解决去门店吃火锅的问题。外卖火锅这两年兴起后也是表明了这个市场是可以做的，只是很多人都不知道这中间的利润究竟有多大。

利润：外卖火锅一般都是以套餐模式为主销售的，在套餐中一般有过套餐有着55%—60% 的利润，无锅套餐一般有65—70%的利润，也就好比一般一个火锅客单价为120元，其中利润是在70元到80元左右，这其中包括美团抽完提成之后的。

现在传统餐饮慢慢都在想外卖餐饮转变。其实餐饮这一行市场要求是比较大的，只是很多人不知道选择什么行业。我本人也是做餐饮行业的，想说，只要你选择了，认真做，基本上都不会太差的。

肉痴火锅外卖

目前针对江浙沪等地区的一二线城市来说，茶饮、烘焙、串串麻辣烫、炸鸡汉堡等都很受年轻人喜欢。年轻人永远是市场的消费大军，他们也是很喜欢追求流行热点的。虽然说这几大类别很热门，但选择加盟品牌一定要慎重哦！

烘焙品牌中稻盛田烘焙工坊的网红流心芝士挞销量很火爆，在小红书等平台上都深受推荐，而且稻盛田产品种类丰富，软欧包、慕斯、半数芝士等都是时下很受欢迎的烘焙产品，总部这边提供一对一技术培训，店铺选址，店面装修到后期开业运营都是全程帮助扶持的。

炸鸡汉堡类比较推荐最近很受欢迎的功夫堡品牌，可以说除了麦肯以外，国内目前的炸鸡汉堡品牌中，无论从外形到口感还有产品种类都是很丰富很有创新。而且制作技术简单，店面投资小，回本快，外卖接单率也很高。

如果您对餐饮加盟感兴趣，可以关注我的头条号，定期更新创业好项目及餐饮创业问题解答。

南京新商道餐饮

大家好，我是从事餐饮管理的高层管理者。经历高端餐饮的盛兴，面对并成功对接中高端餐饮的转型，一起到现在的地方特色产品的兴起！

面对今天的问题，让我思绪一下回到过往，再面对当下最热时尚餐饮，我来回答！我们充满了希望！更有更多的期许~

第一，炸品+

炸鸡饭、特色小炸串、烤肉饭等，这都是当下最火的单品。无论是职场白领，还是在校学生，更是在家宅男等，炸品类都是首选。肉肉多，口味丰富，吃起来方便，这就是我们最受欢迎哦。

第二，茶饮+

在2018年在茶饮界爆红非常多的单品，并且深受年轻人欢迎。茶饮+具有高颜值，口味好。虽然不排除一部分炒作水分，但是，在面对餐饮市场中，可谓一枝独秀！

第三，烘焙+

在火爆朋友圈的网红烘焙，我们叹为观止。“脏脏包”、“菠萝冰激凌”、“毛巾卷”等等，火爆的烘焙都让爱美的女生，还是时尚男生，更是家中孩子、老人，都容易接受，更加趋于营养健康，低糖美味。

第四，小吃+

热词最多的就是火锅！火锅！火锅！我们有“火锅皇后”何老师（洪崖洞景区创始人），在快速发展的今天，火锅粉、麻辣拌、砂锅面更受欢迎。锅盔、夹肉馍、地方特色点心也深受欢迎，也是我们创业的方向！

最热餐饮我们更看重的是客户体验感，与美食互动性。让我们的生活更简单，让我们吃美食、品美食更有仪式感！

今天，我的回答就到这里，谢谢大家！~

主厨寻味记

当前，人们对餐饮的期望已经不是单纯地满足胃的需求，而是上升到了感官、精神上的全方位满足。

特别是千禧一代和Z世代逐渐成长为主流消费者，他们爱美，爱享受，爱自由，同时工作节奏快，心理需求下他们喜欢看起来有品位的餐饮品牌，现实需求下他们喜欢便捷、美味的餐饮品类。

因此时尚美学和生活创意为主旨的新茶饮、咖啡双双崛起，快捷便利和丰富美味的小吃、甜品逐渐增加，健康低脂和营养均衡的轻餐也显露头角。

（新茶饮代表：喜茶）

所以，目前，2019年，我认为最热的餐饮还是从新茶饮、咖啡、小吃、甜品、轻餐这大类里面延伸出的细分品类。不信你可以考察周边最热的项目，检验一下。

这里补充一下，“最热”我理解的是人气旺，即餐饮消费者喜爱，餐饮投资者看好的，能够盈利的餐饮项目。

（小吃细分品类：把把烧）

其中小吃尤其值得关注。为什么这么说，我是有根据的，请接着往下看。

首先，看《2018中国餐饮报告》，小吃快餐在多个城市的订单量都遥遥领先其他品类。

其次，小吃的品牌定位，渠道选择，消费者互动都和以前有了明显的升级，一些知名餐饮品牌和食品企业开始孵化和包装小吃品牌，并且开始进入购物中心等渠道。

（廖记棒棒鸡旗下开心猫冷串串）

越来越多的消费者愿意接受店面形象好，包装有特色，口味有记忆点的小吃，不仅随逛随吃，有时候还直接取代正餐。

中午12点半，原本是应该来份商务套餐的时候，你会发现一群90后的姑娘正拿着几杯奶茶，几桶串串，边聊天，边就把中午饭给解决了。

从品牌落地的情况来看，效果也很喜人。九毛九推广煎饼，西贝包装肉夹馍，西南熟食领导品牌廖记棒棒鸡用串串和猪蹄刮起了商场旋风，很多几十平米的店面日营收都在3万以上。还有锅盔，红豆饼，肥肠粉，锅包肉，鸭肠等等也都被不同的企业包装上市，各显神通。

最后，总结一下：

1. 小吃已经进入了一个品牌竞争的时代，占领消费者的心智刻不容缓，谁能够率先在某个产品上取得先发优势，就会获得相应的红利。

2. 小吃品牌升级了，消费者体验增强了，但操作和管理并不会太复杂，对于单店经营也好，连锁复制也好，都是容易形成规模的，所以小吃项目的坪效更高，便于招商加盟。

3. 小吃研发可以从这几方面入手：将传统餐厅中热卖的菜品小吃化，移植到小吃品牌店里；将民间地头的小吃带入大雅之堂；将西式，日韩的流行小吃中式化；将南北的小吃进行区域对调和口味再造；利用自带流量的网红、IP元素研发小吃。

4. 投资餐饮项目可以参考的小吃、甜品细分品类：冷串串（钵钵鸡）、把把烧、煎饼、辣卤现捞、土豆花、猪蹄、冷吃兔、烤冷面、酸奶水果捞、舒芙蕾、爆浆榴莲饼、芝士蛋糕、冰淇淋泡芙……

想要交流更多关于餐饮创业、投资的事情，可以加老陶VX（tiaohaixiang001）详聊。

招商非常道老陶

在五花八门的餐饮大军中，总有那么几个火爆的店，火爆的场景，但也有很多在这餐饮大潮中艰难前行的同行者！好多门外汉一看到这样的场景都会不自觉的认为餐饮门槛低，利润高，容易操作，特别在其他行业做久了，总觉得自己也能做餐饮，当有一天自己一头扎进餐饮大军里时才真正感受到餐饮并没有自己想象的那么好做，即辛苦，又没有那么赚钱，客人多太累，客人少了上火！不过如果您真的准备好了，真的想干餐饮，那么我给您一些实实在在的建议，望笑纳！首先现在的用餐人群呈现年轻化，年轻人才是当下主要的消费群体，不论怎么选，首先要考虑年轻人的口味，和观念！他们这代人基本不爱吃正餐，都以小吃，和重口味为主，比如现在的麻辣烫，酸辣粉，炸鸡，烧烤，麻辣香锅，串串香，寿司，肉夹馍，煎饼果子，烤冷面等等！所以如果您想做餐饮，不防从这些方面考虑，这些小吃店也同样能做大的，而且出品单一容易经营，投入也少一些！只是本人的一些小看法，望对您有所帮助！

老号味道

目前最热餐饮是什么？

喜欢餐饮想拥有一家自己的店铺？

想做餐饮不要急，豪香豫专业美食行业咨询指导，愿和你相伴一路前行！

让你轻松创业事半功倍！

让我这个做餐饮加盟的来回答你这个问题吧，在我看来我一直认为串串香和麻辣烫是目前来说最热门的餐饮，首先这两个项目美食来说它的消费群体很大，不管是男女都喜欢，而且年轻人上点年纪的，最起码是50岁之前的都能接受这个味道，而且价格上不是很贵，每个人都能吃得起，而且会保持在经常消费的美食项目当中，尤其是上班族和学生，不回家吃饭的时候大多都会选择麻辣烫或者是串串香之类的，而且他们的菜品非常的多，人均消费都是在十几到二十之间，这是很普通的消费，这不像早餐生意，有的人会不吃早餐，或者早上随便吃点就对付了，中午的话，在中国我感觉大多数还都是以午餐为主的，有的会说晚餐生意也很好啊，但是晚餐并不是很多人会选择在外面来吃饭的，除非是有了活动，或者是聚会，有些餐馆还是生意很好的，总的来说能薄利多销的项目一定是好项目。