农友君
五一去农村玩，想包粽子吃，用什么叶子包？如何包呢？
无论南方还是北方都有吃粽子的习俗，不过随着生活水平的提高，现在是什么时间想吃就是没时间吃了。但是粽子好吃大家知道用什么包？怎么包吗？下面吕家姐夫就介绍一下如何让包粽子。包粽子的叶子在不同地区有不同的选择。
一、告诉大家南方和北方包粽子用什么叶子：
A、箬叶竹（南方常用）
箬叶竹主要生长在山区，有着独特的生长环境，野生箬叶色泽翠绿、且叶面光滑细嫩、竹香味浓郁、耐折叠不破损。幼时无毛或有小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环、顶端渐尖、基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面稍微有些微毛。
B、芦苇叶（北方常用）
芦苇叶子北方地区用的最多。苇子叶叶子新鲜，做出的粽子自然清香，北方的人就地取材用于粽子制作，芦苇叶价格便宜，不足的是叶子较窄，包起粽子来难度稍大一些。
使用对比：从味道上来说芦苇有最佳的优势。但实际的粽子制作过程中，竹叶比较好包，以为竹叶大而耐煮，更是适合车学者包包粽子不太熟的人。芦苇的新鲜的叶子，包时容易断裂，不过用之前拿开水烫下就会比较好了。
二、粽叶使用前的准备工作
买回来的粽子叶一般是干的，因此需要用水浸泡一下，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干的总也浸泡过后需一张一张的清洗，这个过程需要耐心。
三、怎么包好粽子
粽叶的折法这个网上有很多教程。具体不在这里说了。包粽子总的来说不论采用那种方法包粽子，最重要的是把粽子包结实，以免在煮制过程中散成粥。
吕家姐夫
“五一”想去农村包粽子吃，却不知道用什么叶子包。
下面我根据我自己的经验，介绍几种可以包粽子的叶子，以及包粽子的方法。
包粽子的叶子
在我们这里，农民经常用来包粽子的叶子有以下几种。
蓼竹叶、芦竹叶、麻竹叶，以及斑竹的笋壳叶。
这些叶子，我们都会事先釆回家，放在通风处阴干保存。
包粽子的方法
将糯米淘洗干净，用水浸泡8个小时备用。
把包粽子的竹叶，用水洗干净，放入锅中加水煮几分钟，煮过的竹叶不但可以去除异味，而且有韧性，不容易烂。
将煮过的竹叶，用手卷成锥形，再把泡好的米用小勺子舀进竹叶里面。
舀米的时候，装九成满就可以了。装得太多，粽子容易挤破竹叶。米太少的话，粽子又鼓不起来，而且里面很容易进水。
糯米舀进去以后，用左手的拇指和食指掐住粽子的两侧，再用右手把长的那一端竹叶包住糯米，最后用事先准备好的绳子捆起来就可以了。
如果喜欢吃甜粽子的话，在包的时候可以在糯米中加枸杞或者红栆。喜欢吃咸粽子的话，则可以在糯米中加腊肉丁。
粽子包后以后，最好用高压锅煮，在煮的时候，水一定要淹过粽子。
粽子煮熟以后，让它在锅里再焖上一两个小时，这样的粽子吃起来就会更加软糯哦！
