宛新駿

按照食物酸鹼性的分類，如果一種食物富含磷、硫、氯等礦物質較多，代謝產物呈酸性，就被歸為酸性食物；而如果含鈉、鉀、鈣、鎂等代謝產物呈鹼性的礦物質較多，則被稱作鹼性食物。紅薯富含鉀和鎂，而磷硫氯含的少，應該屬於鹼性食物。

但對多數人來說，食物是酸性，還是鹼性，只會影響尿液的酸鹼，比如紅薯，代謝產物呈鹼性，那這種鹼性的代謝產物，就會通過尿液排出，但不能影響人體的酸鹼性，因為身體有很強的酸鹼平衡調節能力（包括剛才說的腎臟通過尿液酸鹼度來調節），只要沒有特殊的疾病，人體血液的酸鹼度始終保持在7.35~7.45之間小範圍波動，是非常穩定的。除了對高尿酸血癥患者來說，多吃一些鹼性食物，可以鹼化尿液，促進尿酸排洩，對多數普通成人，刻意的強調鹼性食物更健康，或者多吃鹼性食物，意義不大。

至於發物，按照部分古書記載，或者坊間流傳的說法，一般指高蛋白食物（魚蝦和畜禽瘦肉），或者有刺激性氣味的食物（韭菜、辣椒和花椒等），紅薯顯然也不屬於發物。在古代，高蛋白食物確實容易因部分人過敏，或者食物腐敗，引起各種不適，術後或者疾病狀態的人，免疫力低，這種風險就更高。但隨著現在運輸、儲存技術的發展，高蛋白食物只要放進冰箱，也可以儲存很長時間不腐敗，只要不是過敏食物，所謂的發物，即使術後也完全是可以吃的，而且不僅不會影響傷口癒合，多吃這些高蛋白的食物，還能促進傷口癒合。刺激性的食物也是因人而異，耐受能力千差萬別，適量的吃（只要對自己來說，感覺不過度刺激），除非消化道疾病患者，一般也不會影響疾病恢復。

總之，紅薯是一種營養價值不錯的薯類，經常吃一些，部分替代饅頭、米飯當主食，也是有益健康的，但這跟紅薯是酸性食物，還是鹼性食物，又或者是不是發物，關係不大，不需要考慮。

營養科普趙之德

許多人在吃紅薯的時候會有燒心的感覺，會認為紅薯屬於酸性食物。有胃腸疾病的人，在吃過紅薯後就加重了胃腸的不適感，認為它是發物。當真是這樣的嗎？其實真相是這樣的。

先來說說紅薯的營養價值。

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紅薯澱粉含量高，維生素（維生素C、胡蘿蔔素等）、礦物質（鉀、鎂、鈣、銅、硒、鈉）含量都很豐富。紅薯中還含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進胃腸道蠕動，從而起到預防、緩解便秘的作用。所以紅薯是非常健康的一種食物。

說完紅薯就來說說什麼是酸性和鹼性食物？答案是酸性食物。

酸性食物是指食物灰分中含較多磷、硫氯元素，溶於水後因酸性陰離子佔優勢而呈酸性；食物灰分中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂，則呈鹼性。所以紅薯不是酸性食物而是鹼性食物。

那為什麼吃完紅薯會有反酸的感覺呢？

那是因為紅薯中含有較高的糖分，吃多之後會刺激胃酸大量分泌，尤其是空腹的情況下反酸的感覺就會更加明顯。過多的糖分還會在腸道細菌的作用下產酸、產氣，就會造成腹部的不適。

那麼紅薯是不是發物呢？答案為不是！

其實發物的說法常見中醫，中醫裡會說：發物是指那些具有刺激性容易誘發或加重某些疾病，影響傷口癒合或是加重感染的某些食物。而從營養的角度而言，不存在發物這麼一說。

確實吃大量紅薯會加重胃炎、胃潰瘍等疾病(刺激胃酸大量分泌)，但前提都是因為過多的糖分而引起的，和發物之說沒有關係。再說那些不適，是在大量攝入的情況下才會發生。

總結一下就是紅薯的營養價值其實還是蠻高的，適量食用是不會引起不適的，但有胃腸疾患（胃酸分泌過多、消化不良）的人還是少吃紅薯的好。

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錢多多營養師

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

常見的發物有蔬菜類的南瓜、菠菜、竹筍和芥菜等，易誘發皮膚瘡瘍腫毒；禽畜類的雞肉、鵝肉、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨蛋等，這類食物食之易動風昇陽、引發肝風腦暈等宿疾；食用菌類的蘑菇、香菇等，過食這類食物易觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾；海腥類的帶魚、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症。疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異，個人根據實際情況確定要忌口的食物然後堅持下午對疾病治療會有幫助的。

酸性食物通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。

鹼性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。鹼性食物的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物。

我們接著來聊聊紅薯，紅薯又名蕃薯、甘薯、地瓜、紅苕等，是多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色或紫色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

食安君

關於食物的酸鹼性

判斷一種食物的酸鹼性並不是它吃起來的味道，而是看它在體內代謝後的產物（或充分燃燒後所得灰分）呈酸性還是鹼性，比如檸檬和其他新鮮水果，吃起來很酸，但它們是成鹼性食物；魚肉，奶油，甜食吃起來並沒有酸的味道，但它們是成酸性食物。另外看食物的成分，含鈣，鉀，鎂豐富的食物是鹼性食物；含磷，氯，硫豐富的食物是酸性食物。由此可見，紅薯是鹼性食物。

食物不能左右體質

經常聽別人說酸性體質容易生病，多吃鹼性食物，這樣容易形成鹼性體質，不容易生病。真的是這樣麼？顯然並不是。如果我們的身體僅僅由幾種食物來左右體質，那就太小看它了。無論我們吃的食物是酸性多一點還是鹼性多一點，體內負責調控酸鹼平衡的機制都會通過各種緩衝液來調節血液的PH值，保證其在7.35-7.45之間。超出這個範圍（無論哪一邊），身體都會出現嚴重的問題，而這種情況在正常健康的人身上是不會出現的。

紅薯不是發物

通常在看中醫的時候會被告知“忌食發物”，這是一大類含高蛋白或者具有刺激性的食物，比如牛羊肉蛋奶海鮮，蔥薑蒜酒，甚至某些蔬菜水果等，會引起舊疾復發或加重病情的結果；不同的疾病忌食的發物也不一樣。

紅薯的營養豐富，可搭配米飯作主食，可作零食，還可以熬粥作甜品，但要提醒的是吃紅薯要適量，因為紅薯中的纖維素會刺激消化液分泌，吃多了容易胃反酸。

王秋霞營養師

紅薯俗稱地瓜，含有較高的蛋白質與麵粉、大米一起食用可以提高體內蛋白質的利用率。但是，紅薯中含有一種名叫“氣化酶”的物質，會在腸胃中產生大量的胃酸，會導致人體反胃、反酸。

一般情況下，人們會認為紅薯是屬於酸性食物才對，其實不然。紅薯是屬於鹼性食物，可以幫助人體維持酸鹼平衡，而且營養極其的豐富，對很多的疾病都有預防和治療的作用，如預防膽固醇過高、輔助控制血糖、降低中風風險、防癌抗癌等作用，常吃紅薯還可延年益壽。

紅薯不屬於發物的一類，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病，如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

審稿：尤祥妹 中國人民解放軍第117醫院營養科主任、副主任護師

1.我可以肯定紅薯既不是酸性也不是鹼性，更不是什麼發物。

2.我可以肯定紅薯吃多了超級不舒服。

紅薯的關鍵問題在於它們的澱粉含量實在是太高了，幾乎都是澱粉，並且幾乎沒有什麼脂肪。吃起來並不是什麼舒服的事兒。

更有意思的是裡面還含有很多抗性澱粉，所謂的抗性澱粉就是指我們的身體無法直接消化吸收的澱粉。這種“燒心”其實是胃酸過多的一種表現。紅薯中的澱粉和膳食纖維會刺激胃酸大量分泌，於是有了燒心這種症狀。胃酸過多的朋友，建議控制紅薯的食用量，否則等待大家的就是吐酸水了。

特別提醒需要控制血糖高的朋友，吃紅薯要當心。紅薯的對血糖的推升能力幾乎與白米飯是相當的。熟米飯的血糖值GI是88，煮熟紅薯的血糖值GI是76.7，另外還需要注意的是，嚐起來有甜味兒的紅薯能升高血糖，不甜的紅薯其實也可以提升血糖。所以如果有糖尿病的朋友，千萬要小心吃紅薯。

最後說，所謂的發物，通常情況下可以理解為那些讓傷口不易癒合，加重病情的食物。通常來說，所謂的發物大多數是一些容易引起過敏的東西，比如魚蝦貝類，這些都被定義為發物。引起過敏的時候就不是那麼好玩了。

那麼紅薯裡面有沒有這樣的物質呢？到目前為止，並沒有什麼特別的導致過敏的成分在其中，所以，大家不要特別害怕紅薯，只要食用適度，就不會有麻煩了。

植物人史軍

紅薯，又稱番薯、地瓜等。在16世紀傳入我國，至今栽培歷史不到500年。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。紅薯是海南“大米”，沿海漁村習慣以紅薯為主食。

紅薯含有較高的蛋白質。與麵粉、大米一起食用可以提高體內蛋白質的利用率。紅薯是鹼性的，它可以幫助我們保持酸鹼平衡。

所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，而紅薯並不是發物，只要不是胃酸過多的朋友，都是可以吃的哦。

不過喜歡吃紅薯的朋友要小心，因為它的吃法是有禁忌的。以下是紅薯吃法四個誤區，希望大家能多加註意。

◆一定要煮熟吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

◆空腹不宜食用紅薯

由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

◆烤紅薯不要帶皮吃

有專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

◆勿與甜食一起吃

紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

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健康哥吳少峰

紅薯不僅美味而且富含多種營養成分，其中有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、麵粉中缺乏的賴氨酸。紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養元素。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充，比如牛奶和紅薯同時食用就可以獲得均衡的營養，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

資料顯示，每100g可食用紅薯，含熱量119kcal、碳水化合物27.7g、膳食纖維1.1g、鈣44mg、鐵0.7mg、磷20mg、鉀5.3mg、鈉15.4mg、銅0.18mg、鎂12mg、鋅0.14mg、維生素B1 0.12mg、維生素B2 0.04mg、維生素B6 0.28mg、維生素E 1.6mg、泛酸0.06mg、煙酸0.5mg、維生素C 30mg、胡蘿蔔素0.21mg，不含膽固醇。而且紅薯的膳食纖維豐富，可以抑制脂肪、膽固醇的吸收，另外，膳食纖維能夠減緩胃的消化速度，減緩糖分吸收速度，因此又可以平穩餐後血糖，所以，日常吃一些紅薯對於有生活慢性疾病的人來說是有幫助的。

紅薯中富含β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。另外，紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。紅薯屬於鹼性食物。

只有營養師知道

可能不是，不然我這麼喜歡吃紅薯，為啥還是沒讓我“發”起來？！

天地萬物如此豐富，可生物科學家、營養學家卻寥寥無幾（即使有很多也沒辦法把每個物種都放顯微鏡下研究）。何況每吃一種食物都要考慮它發不發就更不容易了，即使是發物，雖然是大眾食物也不可能天天吃大量吃。

這就跟我前些天吃了一個公雞雞冠肉一樣，我一張嘴就有好心人阻止，說所有的毒素都在裡面，吃了要得癌症。毒素，那誰也說所有禽類的頭（包括魚頭）、肝臟（包括豬肝、鵝肝）、翅尖、爪子毒素含量高，堅決杜絕。拋開劑量談重病甚至死亡都是耍流氓。試問有幾人天天拿這當主食？蔬菜撒農藥（甚至攤位小販往未售完即將隔夜的綠葉菜上撒“保鮮劑”），人造這個人造那個。但凡有正常味覺的人都不會吃得過分，味覺、嗅覺異常敏感的人就根本不會張嘴。我能吃它，也就是1-2次/年的頻率，所以美滋滋的吞了下去。吃完告訴他雞翅尖也有毒素（就是這麼平平的描述），他已在一旁眉毛鬍子一把抓，就只差伸出手指催吐。

所以，放輕鬆，適當吃。

指尖小調

地瓜是酸性還是鹼性

　　地瓜屬於鹼性食物，可以幫助我們保持酸鹼平衡。

　　地瓜的營養價值

　　1、有利減肥

　　很多的人喜歡都油、肉、蛋、奶的食物，而且又缺乏運動，很容易導致肥胖，紅薯是低脂肪的食物，熱量少，吃完給人飽腹感，這是減肥極佳的食物。

　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

　　此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。

　　2、預防膽固醇過高

　　我們常吃紅薯還能改善和抑制膽固醇，現代研究表明紅薯抑制膽固醇的能力是其它食物的十倍!所以高膽固醇的人可以吃些紅薯。

　　3、輔助控血糖

　　研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

　　4、降低中風風險

　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

　　5、輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

　　6、養護關節

　　紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

　　7、防癌抗癌

　　紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

　　地瓜是難得的鹼性食物，對我們的維持酸鹼平衡很重要，而且營養極其的豐富，對很多的疾病都有預防和治療的作用，常吃紅薯必定延年益壽。

中醫“發物”分六類

1.動火“發物” 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、滷製品等，這些食物能助熱動火，傷津劫液，發熱口渴，大便秘結之人不宜食用;

2.動風“發物” 如蝦、蟹、鵝肉、雞蛋、椿芽等，患有蕁麻疹、溼疹、中風等疾病者不宜食用;

3.助溼“發物” 如飴糖、糯米、豬肉、麵食等，具有肥甘黏膩之性，患有溼熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食;

4.積冷“發物” 如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉;

5.動血“發物” 如白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血，動血傷絡，迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者，應當忌食;

6.滯氣“發物” 如大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

所以，總結得來紅薯是屬於發物的一類，不過是有針對人群的，如腹脹、積食者應忌食紅薯。

　紅薯，又稱番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在16世紀傳入我國，至今栽培歷史不到500年。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。紅薯是海南“大米”，沿海漁村習慣以紅薯為主食。

　　【營養成分】

　　紅薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含熱能也高(100克鮮紅薯可產生99千卡熱量)，但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食釺維、生物類黃酮、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿蔔素等營養元素。

　　【藥用功效】

　　(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積，有助於預防或緩解心腦血管疾病。

　　(2)紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，並能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　　(3)紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸。

　　【食用方法】

　　紅薯以肉質根供食用，食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或製作成乾點吃。紅薯最知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯和紅薯粥。

　　將紅薯粉溶解於牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。

　　【食用宜忌】

　　(1)食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

　　(2)爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)可使人中毒，不可食用。

　　(3)紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

　　(4)紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

　　【適用量】

　　每次1個(約150克)。

紅薯四種吃法最抗癌

　　1、最好在中午食用

　　就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

　　2、勿與甜食一起吃

　　紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

　　3、烤紅薯不要帶皮吃

　　熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

　　4、空腹不宜食用紅薯

　　由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

　　需要注意的是，由於一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米麵搭配食用，並控制一次的食用量；其次，吃紅薯時，搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。

　　冬天吃紅薯的注意事項

　　1、一定要煮熟吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯吃多使人腹脹

　　紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

　　3、吃紅薯一天最好不要超過三兩

　　而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　4、吃太多紅薯容易溼氣

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　5、不能與柿子同吃

　　紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

關鍵字: 健康 鹼性 紅薯