鸡公嘎嘎 又名鸡公蛋，宜春话中“嘎嘎”就是蛋的意思。这道菜名外地人一听估计会被吓到，公鸡怎么会下蛋？这是极具宜春特色的一道菜。早年生活困难时期，聪明的宜春主妇为了满足孩子们嘴馋想吃蛋的要求，制作的一道美食！
提起鸡公蛋，童年的画面总是不断在脑海自动回放。80～90年出生的人应该对它不陌生。我人生中第一次知道鸡公蛋这道菜，是在小学二年级阶段。
傍晚放学回家，邻居家炒菜的香味溢满了整个小乡村。在农村生活过的人都知道，农村的人纯朴、好客，有什么好吃好玩的总是习惯分享，这大概是对“远亲不如近邻”最好的诠释了。
吃着邻居给我夹的不像鸡蛋，不像豆腐的菜，我不断追问这道菜是什么？邻居也习惯性的捉弄我，回答我说：“是不是觉得这不像你平时吃的鸡蛋，因为这是鸡公生的蛋。”然而我也很自然的接受了这个答案，以至于后来我央求妈妈给我做这道菜时，她还不断笑话我。
单纯的接受善意的解释，不刨根问底，也许是我至今仍然过得舒心的原因。随着后来工作，接触的人与事物越来越多，好心的朋友总是会提醒我，揣测你上级和老板的心思很重要，这关系到你的前途！性格也许注定是很难改变，我们都不想变成自己讨厌的人。所以索性一想，人生短短几十年，自己舒心最重要。
越是有记忆的菜，总是觉得不能经常吃。在外面飘久了，想家了，会去吃一吃，但是总觉得味道不对。也许，已然没有了当初单纯的吃的欢喜，期待太多，失望就会越大。小时候没有很多要求，鸡蛋加红薯粉，换了一种方式，就会觉得是另一道菜的美味。
鸡公蛋的秘密是什么呢？我想它教会我的是善良、知足、感恩！
鸡公蛋做法
材料：地瓜粉，鸡蛋，野葱，香菇，盐，生抽
做法：
1.香菇切丁加水煮熟放凉备用
2.鸡蛋打散加入两大勺地瓜粉，加适量水，及盐，滴几滴生抽
3.加入切好的野葱，及放凉的香菇
4.热锅热油倒入再切开，美味即成！
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