圖：紅豔
豐縣的農村人實在，又好面子，家裡來個客人、男娶女嫁、生孩子、升學、孩子當兵，總要擺上幾桌，請幾個人吃頓飯，還要找幾個陪客的，敘敘舊、勸勸酒，說說客氣話，拉拉關係。誰家來了重要客人，如果不請幾個陪客的，說明你這家不光彩。因此陪客成為村裡的一種職業，能請到村裡名人陪客也是家庭的榮光。
陪客人一般分為三種人，一種是本族德高望重之人，像長輩，有頭面的人物，代表家族說起話來舉足輕重；二是村裡的幹部，那是重量級人物，要看給面子不給面子，這都是村裡的領導層，一事辦不好，請不到，怕在蓋房子、蓋章時給小鞋穿；三是村裡經濟文化方面的名人，像聽診器（醫生）、方向盤（開四輪拖拉機的）、教書先生（教師）、代銷員（開經銷代銷的），這部分人在村裡威信高，家庭要經常用他們，而且這些人交友廣泛，能請到他們陪客，提高檔次，起到名人效應。
一般的來客，在這三種人中拉出幾個就可以，紅（結婚、孩子送粥米）、白（發喪）都要請到，但是像閨女婿第一次來、會親家，陪新客的主桌，那可要講究，要從這些陪客人中挑選重量級的人物，要有口才能說會勸，還要有酒量。要講究策略，看來的客人情況，瞭解愛好、職業、脾氣，有針對性地採取措施，掌握進攻方法，將不會喝酒的也要勸說喝幾盅，會喝酒的喝好，但不過量，對酒量大的還要展開車輪戰，不能讓來客看不起陪客的，因此說陪客的要有策略，因客施計，彰顯酒文化。
南方人喝酒不顧別人，想喝就喝，想吃就吃，從不讓人。北方人說南蠻子不懂人情味。北方人喝酒小杯小盞，夾菜一讓一桌人，一場酒可以喝半天。南方人說北方人虛情假意，死要面子活受罪。陪客在農村來講是一個體面活，不是誰想陪誰不想陪的事。
當年生產隊時，有一生產隊長天天陪客成了習慣，一天沒客陪，就像缺“大煙”似的，無精打采，據說誰家死個小豬他也要在門口蹲著，單等喊他家裡喝酒。
有一次村裡一家來了客，沒有喊他陪客，他一打聽這家來的是女客，他就在街上罵：“家裡來了女客不喊我，俺媳婦不能陪嗎，多一雙筷子的事。”
陪客是由農村飲食文化衍生出的一種職業，就像過去的媒婆，如簧之舌雙方一勸，婚姻就成了，經過發展變成了今天的“婚介所”。陪客也隨著社會的發展，逐步向規範化、專業化發展。據說有的學校專門設立了陪客（學名叫公關）專業，國家還專門設有“酒陪”。
陪客是一種與人親切、增進友情、拉近關係的有效方式。陪客人要能說會道，察言觀色，達到各方滿意。“有朋自遠方來不亦樂乎”，願這種友善禮儀之舉和中國的傳統文化結合起來，以誠相待，誠信結合，使中華酒文化進一步發揚光大，促進和諧社會建設。
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