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進入2019年的四個月間，雞蛋價格可以說是一波三折，1月份處於春節之間，出現小漲，過了年的二月份來了一波快速下跌，雞蛋價格跌到了每斤2.7元的成本線附近，3月份出現緩慢的恢復階段，進入4月份出現了較為明顯的上漲，但要說是“暴漲”卻有些言過其實，據瞭解4月1日，全國雞蛋產區均價每斤3.24元，銷區均價每斤3.60元，統計到4月28日，全國產區均價在每斤3.73元，銷區均價3.96元，分別比4月初每斤上漲了0.51元和0.36元，上漲的幅度分分別為15.7%和10.0%，從上漲的幅度看只能說是漲幅還算可以。
由於春節之前，雞蛋價格還是可以的，處於3.0－3.20元一線，處於贏利狀態，導致一些老齡蛋雞超期服役，沒有得到充分淘汰，導致了春節後，由於消費量的下降，出現了雞蛋持續1個多月的下跌，經過一段時間消化，雞蛋價格逐漸企穩。進入4月份，有三個因素推動雞蛋價格上漲：
一、豬肉價格上漲，春節之後，生豬價格出現了難得的淡季上漲的情況，生豬價格從春節前不到6塊錢一斤，上漲到了目前的7.6元，上漲的幅度達到了30%以上，由於雞蛋和豬肉之間有一定的替代效應，對雞蛋價格有一定的拉動作用。
二、據瞭解，進入節之後，一方面由於雞蛋價格的快速下跌，適齡蛋雞淘汰加速，產蛋雞存欄量有所下降；同時，據瞭解在2、3月份部分省份的個別地區出現了雞流感等一些蛋雞疾病，也減少了一部分存欄，也地一部分蛋雞產蛋產生影響，出現了雞蛋供給出現偏緊的現象。
三、學生開學、企業開工、節日等消費因素，進入3月份後，全國數萬所大中專院校、中小學校開學，工廠企業陸續開工，雞蛋的消費也有一定的上升，也為雞蛋漲價創造了條件。尤其是4月中旬，一些雞蛋經銷商開始籌備五一小長假的雞蛋貨源，採購積極，也助推了雞蛋價格。
綜合上面的分析來看，進入4月份的雞蛋價格上漲，既有存欄下降的因素，當然也存在著豬肉漲價、學生開學、五一勞動節等其他因素。關於後市雞蛋行情，總體看是謹慎偏樂觀，謹慎的是今年2、3月份蛋雞補欄量超過去年同期10%左右，有機構預測，下半年全國蛋雞存欄量在12－15億隻，下半年產蛋雞數量將達到9.8億隻左右，所以下半年雞蛋供給應比較寬鬆；樂觀的是今年下半年生豬價格有較大上漲空間，預計豬肉價格有可能達到15－18元一線，也會帶動蛋價上漲。以上為個人觀點，僅供參考。
三農廣訊
應該說，前幾年雞蛋價格行情不好，養殖戶淘汰了一批蛋雞，育成育雛積極性不高，使蛋雞存欄有所下降。今年春節以來雞蛋價格上漲是多種因素影響下的原因。蛋雞存欄下降也是其中原因之一。
雞蛋從春節前後均價2.8元/斤，上漲到現在均價3.8元/斤，有人說背後有一雙“無形的手”在“操縱”著，除了蛋雞存欄量減少，雞蛋供應趨緊之外，可能與豬肉價格上漲分不開的，豬肉價格上漲了2.00元/斤——3.00元/斤左右，消費者把消費意願轉向了禽蛋、水產類，巨大“替代效應”刺激和拉動雞蛋上漲。
雞蛋雖然上漲到均價3.8元/斤，但價格仍然低於蔬菜價格，現在大白菜、莧菜、萵筍價格都在4元/斤，吃雞蛋比吃蔬菜還划算，消費者自然選擇購買雞蛋吃。雞蛋價格上漲，消費量上升也是一個原因。
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但我認為5月份雞蛋有下調風險，天氣逐漸炎熱，高溫高溼天氣雞蛋不易保存，供貨商到貨率很高，但拿貨率卻不高，經銷商拿貨積極性不高。“五一”之後，雞蛋消費逐漸進入淡季，5月份雞蛋繼續上漲可能性不大。
養殖戶可以冷藏一批雞蛋，秋季銷售。進入9月，豬肉價格大張，雞蛋消費“替代效應”會更大，也是雞蛋消費旺季，雞蛋價格可能再次迎來止跌反彈行情，因此，養殖戶必須加強補欄擴飼工作，積極育成育雛，增加存欄量。上半年工作重點放在蛋雞育成上來。
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養殖戶還是要加強飼養管理，預防蛋雞疾病，加強蛋雞補光，補充礦物質飼料，開源節流，降低養殖成本、管理成本、銷售成本。延伸產業鏈，增加附加值，把雞糞利用起來。進入夏季，蛋雞逐漸進入休產期，市場供應量會有所下降，雞蛋價格會趨於平穩。
隨著秋季天氣轉涼，雞蛋消費回升，加上“替代效應”，雞蛋價格會再次上漲，而今年豆粕、飼料價格下降，飼養成本會比去年大大降低，今年飼養蛋雞可能會獲得“大豐收”。
長江老農
4月蛋價“暴漲”，是存欄量過低引發的嗎？
蛋價經歷了4月的“暴漲”、“火箭蛋”行情（在二個月的時間裡蛋價累計漲幅每斤在一元錢左右，摺合漲幅達到了30%），近日開始往下調整的趨勢，各地的蛋價平均每斤降幅在一毛多錢，目前跌至每斤3.7元左右（消費地跌至每斤3.85元左右）有些養雞戶認為行情要結束，真的是趨勢下走嗎？
雞蛋屬於應季作食物，不易長時間儲存，一些產蛋雞養殖戶以及收購商均積極出貨、從不壓攔。編者瞭解到一些養產蛋雞的農戶，家中拾取的雞蛋隔一天批發出售一次，基本能做到家中零庫存。編者認為這是根據雞蛋的實際情況決定的。為什麼現如今有雞蛋及時供應市場依舊出現下滑的情況呢？
首先，產蛋雞的數量以及存欄量低。產出的雞蛋數量不能滿足市場的需求，雞蛋價格高漲；當產出的雞蛋數量高於市場需求時，價格回落。現如今就屬於供過於求的局面，所以雞蛋價格低。由於18年12月、19年1月份的蛋價太低，一些養殖戶乾脆積極淘汰產蛋雞，反正現如今雞存欄量低，制約了雞蛋的供應量。
第二，養雞所需的玉米、豆粕不間斷漲價，屬於飼料價格的上漲，進一步壓低了普通農戶養雞的積極性。近期的玉米和豆粕止跌回漲趨勢明顯，特別是玉米價格各地輪番上漲。
第三，雞蛋的主要產區華北以及東北地區長時間的陰雨天氣，影響了雞蛋的對外運輸和流通。雞蛋價格不高也是先從產蛋區所引發的，進而影響了主要雞蛋消費地。
第四，五一即將來臨，終端雞蛋消費者以及雞蛋零售商、經銷商前期的備貨能力強，未雨綢繆的做法十分積極。前期的雞蛋價格漲勢突出就是因為提前備貨所導致的，近期備貨完畢不再需求雞蛋，所以價位有所回落。
所以說，本月（4月）雞蛋“暴漲”，是因為產蛋雞和雞蛋的存欄量均不高所導致的。俗話說：一個巴掌拍不響，雞蛋的行情是多重因素疊加的影響，並不是單方面所決定的，只能說有存欄量低這個主要因素，也有備貨充足、天氣的次要因素影響。上述純屬個人觀點，僅供參考。
