鄉村關中
你好！農村老俗話來說說。俗話說櫻桃好吃樹難栽，難的不僅僅是栽果樹，櫻桃熟了也很難保存。在我的印象中桃類水果都不好儲藏，很快就會腐爛變質。如果櫻桃集中上市，最嚴峻的話題不是滯銷，而是怎樣保鮮的問題。
老話說寧吃鮮桃一個不吃爛杏一筐，說明這個櫻桃成熟以後，採摘下來以後還會有一個後熟過程，會發生糖化發酵。有的連一天都放不住，然後就變色，腐爛，不能吃了。因此，果農常說的隔夜不販桃，是有深刻的含義的，就是說，在常溫下，櫻桃很難保鮮，漿果類的水果都一樣。
前幾天收到一個快遞，就是試吃大連櫻桃的。泡沫箱，裡面還有塑料袋子分層包裹，泡沫箱裡還有冰袋保鮮，看來在櫻桃輸運上面很麻煩，必須有防治碰撞措施，還要有保鮮物料，不然還沒到客戶手裡，在路上就腐爛變質了。
從這個簡單的快遞輸運，可以看出，在櫻桃基地，大量採摘櫻桃的時候，果農是要輕拿輕放，防治碰傷櫻桃表面的，一旦碰傷，不久就會感染變壞，失去商品價值。那麼，對於常溫下無法長期保存的櫻桃，該怎樣儲藏才能延長保鮮期而不至於腐爛變質的呢？
櫻桃規模種植片區，根本不用操心這個問題，那裡一般會建有冷庫，會有專門的農業公司或者貿易公司建造大型冷庫，收儲果農的櫻桃，一般有實力的果農也會建造小型冷庫，沒有實力的會租用別人的冷庫，這個不用擔心。怕就怕是小面積不不是片區的果農，種櫻桃保鮮就很麻煩了。要麼分批次採摘櫻桃當地售賣，要麼就另想辦法。只有保證在很低溫度比如4度以下，才能延長保鮮期。比如用多個冰櫃冷藏，冷藏的時候要用袋子按照包裝要求的重量預先分裝好。
這個很難解決大批量的熟果櫻桃，量大的話就不行了。還是要用冷庫，冷庫保鮮可以儲存兩個月以上，但要事先分箱稱重包裝好，按照2斤，5斤等這樣。冷庫保鮮主要還是利用地溫來阻滯櫻桃體內代謝變化，同時也阻滯了細菌侵染櫻桃的可能性，另外採摘的櫻桃還不能太熟了。
有的地方還有用冰窖，水井保鮮櫻桃的，這也是一種儲藏辦法。不過保質期不會太長，要及時的賣掉。
農村老俗話
櫻桃在常溫下的確容易腐爛變質，為了確保果農種植效益增加收入，清江鶴建議可以採用以下幾種措施來對櫻桃加以保鮮，提高其商品供應率：
一，根據櫻桃不同品種屬性，運輸市場的遠近及用途，恰當確定採收期。
根據果實的不同成熟度分期分批採收。一般七八存熟度即可上市。過早過晚採收對銷售都不利。
採收時儘量不給果實造成機械損傷。有傷口的果實極易腐爛。
二，如果數量不是很多，可以用冰櫃進行低溫冷藏。
將鮮櫻桃根據市場客戶的需要，分裝成兩斤，五斤，十斤，二十斤等不同規格的紙箱或泡沫箱。然後放在冰櫃中進行冷藏。以降低鮮櫻桃在空氣中的呼吸強度，延緩櫻桃衰老。
當然也可以找其他的設備。將其外沿用隔熱設備隔離以後，將鮮櫻桃放入其中，放上一些冰決等降溫物質，也可以達到短時間保鮮的目的。
三，種植者如果櫻桃種植面積比較大，而且銷售距離比較遠時，一定要採用氣調貯藏或速凍冷藏。
這種貯藏辦法的好處在於，櫻桃進入冷藏以後，可以按照預定的指標對冷藏進行調節。控制了微生物在櫻桃果實表皮上的侵染活動，使櫻桃保持原有的風味，色澤和口感，保證了果實的食用價值。
退萬步說，即便市場出現變故滯銷，也無所謂。或者經過一段時間的貯藏，市場供給出現商機，不是求之不得的好事嗎？
其實，現在好多鮮果產區都建有大型氣調庫，專業用於鮮食蔬菜，水果的保鮮冷藏。用以調劑市場，確保鮮食蔬菜與水果的種植效益。
比如清江鶴這兒就有蔬菜和水果的鮮食冷藏庫。當蔬菜和水果需要長距離運輸時，或出現市場滯銷時，冷藏庫都會發生巨大作用。
但對於個體種植者而言，考慮到經濟壓力，建一座小型的氣調庫還是可以有的。平時也許你不會看重它有什麼作用，在關鍵時刻你才感覺得到他給你帶來的好處。
清江鶴
問題來了：櫻桃成熟期在常溫下極易變質，果農應該如何貯藏延長熟果期，提高果子商品率？
![]()
這樣的問題，在櫻桃成熟的時節非常普遍，如果不採取措施，可能一年的收成就這樣白白地流走了。
![]()
一談起這個問題，大家都會從櫻桃的採後處理著手考慮解決，實際上這樣處理有可能本末倒置了，沒有講到解決問題的根本。
![]()
我個人認為要真正很好解決這個問題，必須首先要從根本環節做起，那就是從種植環節入手，再配合採後的處理措施。
1.注重栽培管理，提升果品品質：加強有機肥的使用，提高種植場地的有機質，注重磷鉀鈣硼等水果品質元素的施用，特別是鈣硼等元素，從開花前就要重視，座果以後15-20天噴施一次鈣硼，一直到採收期，這樣可以讓櫻桃的果實品質大大提升、留藏時間增加、貨架期拉長。
2.按需適時採收，加強採後保鮮：種植櫻桃的經濟效益，關鍵在於能夠在市場銷售，所以及時採收，根據市場需求進行銷售，這樣要根據買方市場遠近，來確定採收時間，確保櫻桃品質，一般在7-8成熟時即可採摘、分裝和銷售，可以取得比較好的經濟效益。如果採摘下來的櫻桃，沒有馬上進行銷售的，還需進行冷藏保鮮，然後再根據市場需要進行分批發貨銷售，這樣可以大大提高種植櫻桃的經濟效益。
以上就是桂農人家對這個問題的回答，希望可以幫助你解決問題，歡迎大家在評論區留言交流溝通，共同探討這個話題。
桂農人家
山海關大櫻桃是國家林業局命名的天宮牌大櫻桃之鄉，每年到了旺季就出現積壓或者滯銷，我們有很多建有冷庫，把大櫻桃用泡沫箱包裝，然後冷庫儲存到春節，這個辦法已經很成熟了，每年都儲備幾十萬斤大櫻桃。等到陸地大櫻桃都沒有的時候在銷售，錯開了大櫻桃集中成熟的問題，有效緩解果農賣果難問題。
