花椒挨我去
我们先说怎样采摘花椒，然后再说怎样保存哈，不能迈过锅胎上炕哈。
一，花椒的采摘
花椒的采收要根据品种和用途，确定收获期，一般是在7–9月为采收期，当花椒的叶子油亮而富有光泽时，果实颜色变红色或紫红色，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻而辣足时，可采收。
选择一个晴天的上午，你就带上剪刀，或者直接用手掐断或剪断果穗柄，一定要小心哈，它可是带刺滴，但切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色，香，味等品质，影响经济价值。
采下来的花椒轻轻的放在篮子中，但注意不要盛的太多，以免因挤压，碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。
将采下的鲜椒用竹席，布单等在地上摊开晾晒，一般在烈日下2–3个小时就可以全部开裂，然后用竹竿敲打果实，使种子，果梗，种皮分离，用筛子分离它仨，在阴凉通风处晾10小时左右，使种皮充分干燥后即可包装贮藏。
二，花椒的贮藏
花椒经上面的所有工序后，已经晾干，然后你就用塑料袋盛装密封贮藏。
如果你大丰收了，量大时，用塑料袋密封包装后，贮藏于10-15℃的低温和相对湿度60–70%的条件下。量少时，密封后放置入冷凉通风的屋子里就可以了。
像我们买个三两二两滴，家庭用作调味品时，找个干净的玻璃瓶装上，放在冰箱冷藏室内，随用随取，用后再盖好，保持良好的食用质量，它才能香味持久，麻辣持久，颜色持久，光亮持久。
PS——真假花椒的辨别
真滴—
花椒的种是聚合果，有2–3个粒，大如绿豆，果皮密生凸起，内外两层，外果皮红或紫红色，内果皮淡黄色，干后果皮先从顶部裂开成两瓣，基部相连，带有小果柄，外果皮有皱纹，内果皮光滑，由基部与外果皮分离而向内翻卷。有特殊的香味，麻辣而持久。
假滴—
掺假花椒是把外形和真滴花椒相似的植物种子染成红色掺入，掺假花椒混有很多淀粉。粒小，不均匀，色暗淡，呈黄绿色或青色，用手握不易破碎，杂质多，香味和麻辣味淡。
努力就好123456
大家好！我是关注农村农业农民，种植花椒树和苹果树，很高兴回答你的问题。
花椒树比较好种植，好管理，就是不耐寒冷，怕霜冻。就像去年的霜冻天气，花椒绝收。花椒树也有一部分冻死了，有许多枝条冻死，抽生了新枝。
本来椒农不太看好今年的花椒，可没想到的是今年花椒非常好，非常繁，现在正在开花，再加上最近雨水很多，不出意外的话，今年花椒是个好收成年份。
花椒怎么保存？怎么采摘好？
首先说说花椒怎么采摘？
花椒采摘非常费工费时，采摘花椒时首先要做好自我保护。手套，眼罩必须要有。
因为采摘花椒时，戴薄手套保护自己的手，一是防花椒刺扎手，二是花椒有大量的油，容易损伤自己的皮肤。有些人很容易发生过敏，手上皮肤发生溃烂。
眼罩是为了防止花椒液沾人眼睛，好难受的，甚至会伤害眼睛。
其次，就是装花椒的工具了。摘花椒时，在我们当地，有使用自制的笼子，也有购买的，套一铁钩，容易刮在花椒树上，方便操作，也有使用伞的。还要拿一塑料布，采摘多的话，要晾放采摘的花椒。
另外，采摘花椒时，如果花椒树比较高大的话，还要准备拉树的绳子，以及梯架。不然是够不着花椒的，无法采摘。但要注意安全，每年都有许多人采摘花椒时，不慎摔下梯架受伤的。
采摘花椒时，尽量不要太用劲握花椒，采摘一束花椒，马上放入笼子里。在手里握的时间长的话，花椒容易出油，花椒会褪色，晒干颜色不鲜艳，价格要低许多的。
花椒怎么保存呢？
嫩花椒保存，要堆放在阴凉的房子里，也不能堆积太厚，如果天气好，堆放两三天，马上晾晒。最好一天晒干，如果一天晒不干，再晒颜色就不太好了。晒花椒时，当花椒籽完全露出时，要及时分离花椒子和花椒皮，容易干。
干花椒的保存。花椒完全晒干后，分离花椒籽，然后装在代有塑料内袋的大袋子，有购买的专门装花椒的袋子。先将内袋扎紧，后再扎紧外袋。存放在干燥通风阴凉的房子里，准备出售。
综上所述，采摘花椒是非常累的农活，不但气温高，太阳晒，而且不小心花椒刺扎手，好痛苦的。所以要做好自我保护，包括手套和眼罩，当然一些必须用品，那是必不可少的，包括笼子，塑料布以及梯架和绳子等。
至于花椒的保存和晾晒是非常重要的，稍有大意，损失惨重！警记！保存不好，可能会丰产而不丰收的，因为花椒的色度不好，价格会低许多的。当然采摘时也要注意，尤其是大红袍花椒，如果采摘用力太大，手握的时间长，也会导致花椒出油，色度差许多的。
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花椒怎么保存，怎么采摘好？
这几年，农村的花椒特别热，主要是价钱很好，农民受益了。怎么样管理，怎么样保存和采摘好就提上议程了。
先说说怎么采摘好花椒，才有上等的质量，你才能卖个好价钱。
我省韩城市是大红袍花椒主产区，每年有大批农村妇女，组成摘椒队伍奔向那里。她们经过几年的摘椒经验，总结了一套采摘技术。不但每天采摘量大还质量高。
一、采摘成熟花椒必备工具。
①二双线手套。采摘花椒时，手套起到不伤花椒油胞，还有一个可以防止花椒刺伤到手，造成不必要的伤口。主要是花椒刺伤人特别难受。
②一套包脸的头套。用这种头套，主要是防止花椒刺伤害到脸部和脖子部位。采摘花椒时正是八月份左右，天是最热的时间，可以作到防晒作用。
③一个竹笼子，一个钩子。每人一个竹笼子，用钩子挂在花椒树上合适高度，利于方便采摘。
二、花椒采摘回家怎么样保存。
采摘时间，要随时掌握天气预报。①阴天、有露水不采摘。②刮风下雨不采摘。③下午4点以后不采摘。
具体采摘和保存应注意事项
选择好成熟期也是关键，过早没有成熟度，麻香度不够，颜色不鲜红。过晚麻香味就变淡了，而且颜色就老了。花椒是比较骄贵的调料，应在早上八点以后，无露水的情况下开始采摘。在采摘时应轻摘轻放，小心碰破油胞。
晾晒方式
最好不要在水泥地面晾晒，最佳应选用芦席上或者塑料布上，并且用木杆支撑起来最好，这样凉晒通风透气。注意晾晒厚度，自然晾晒不能摊得厚，晾晒不均匀。只要花椒开裂，用木棍轻打，行成花椒和黑椒子分离。晾晒好的花椒，最好用塑料袋装，并扎好袋口密封。因为塑料袋密封性好，麻香味不容易跑掉。
综上所述，掌握好花椒成熟时间，采摘时应注意的事项，就能达到你怎么保存，怎么能采摘好花椒的效果。
我是笠翁话农村，很喜欢与您说说农村的那些事。欢迎评论指正！
笠翁话农村
花椒怎么保存？怎么釆摘好？
大家好，我是李哥阿峰！对于农村花椒方面的问题，我很乐意为大家解答！
花椒作为农村经济价值较高的农产品，近年来在农村得到了大规模的种植和推广！在农民付出辛勤汗水的同时，也得到了丰厚的回报，这是有目共睹不争的事实！
对于花椒怎样采摘才好呢？李哥阿峰认为要考虑以下几个方面:
第一必须等到花椒成熟的季节！“到立秋，挂花勾”就是说到立秋的季节就可以采摘花椒了。这时候的花椒颗粒饱满，色泽鲜艳！
第二在晴天采摘好！阴雨天气潮湿！摘下的花椒带雨带潮，不好及时晒干！弄不好就会色泽发黑，卖不出好价钱！
第三最好摘花椒的前几天养精蓄锐，保护好身体！说实话摘花椒是件累活，挺直腰杆，用手不停的摘，还得接受太阳的暴晒！身体体质差点的根本就顶不住。我们这里好多家庭妇女在每年摘花椒前都要输半个月液体来增强自己的体质！
第四可以上网买个摘花椒的机械。我们这里都是手摘花椒的，有的人买了摘花椒机用的不方便，叶子太多，就没有推广开来。摘花椒时间长，花椒刺刺手，花椒油黑黝黝的沾满手，有的人手还会肿起来，疼的厉害！
下面再给大家回答一下花椒怎样保存这个问题！
第一晒花椒必须在晴天。要在太阳下暴晒，那样花椒才能保证色泽鲜艳！壳籽彻底分离！才能卖个好价钱！
第二晒好的花椒我们这里大都是装进水泥袋或者面袋里，这种袋子透气！不会捂坏！要不然就会发黑，影响花椒质量！
第三放的地方必须通风！晒好的花椒千万不能放地下室或者阴暗潮湿的环境中，时间长了就会发霉！
作为农民，辛辛苦苦劳作一年，挺不容易的！花椒是经济价值较高的农产品，只要会管理，舍得出力，相信会给大家带来不错的收成的！
如果大家还有不错的方法，可以相互交流，共同提高！谢谢！
李哥阿峰
看什么品种 一般都风干保存
