薛資涵
你們愛吃麵條嗎？那是相當的愛吃呀！作為一名河南人最愛吃麵條了。不知道大家愛不愛吃麵條？來自天南海北的朋友相聚今日頭條，不同地域有不同的生活方式，俗話說的好，一方水土養一方人，所以愛吃不愛吃麵條與自己家鄉的飲食有關。以前在湖北的時候，我們河南人中午都喜歡吃麵條，當地的朋友都說你們河南人怎麼不吃飯？我們端著碗哧溜哧溜吃著麵條望著他們笑，心裡思忖著明明在吃飯，怎麼說天天不吃飯呢！後來才知道吃米才算吃飯，我的天哪！
河南人走到哪裡，麵條就吃到哪裡，有人說中午吃麵條不擋飢，餓的快，幹活沒力氣，作為河南人中午吃了麵條才抗餓。現在我在內蒙，這邊相鄰的朋友中午吃饅頭，晚上吃麵條，正好和我們反過來。他們講中午吃饅頭吃菜抗餓，晚上適當吃些麵條已經習慣了。
蒸滷麵
不管是在家，還是走南闖北的河南人，中午最喜歡吃的當數滷麵條。滷麵筋道，有菜有肉，關鍵還擋餓，蒸滷麵的配菜比較廣泛，豆角，蒜薹，芹菜，四季豆，黃豆芽都可以，根據自己的喜好購買配菜。中午來這麼一碗相當豐富食材的滷麵，就著大蒜瓣或者蒜薹，一天精力充沛，幹活有使不完的勁。
肉絲熗鍋面
平常在家吃的最多的就數肉絲熗鍋面，雞蛋熗鍋面，炸醬麵，各種食材的撈麵條。當初第一次在飯店吃的一碗八毛錢的肉絲熗鍋面至今回味無窮，以至於現在對肉絲熗鍋面情有獨鍾，就是小兒子每兩週回家一次，都是特別點名讓我做肉絲熗鍋面，可見我的下一代已經對肉絲熗鍋面的情感根深蒂固了。
糊塗麵條
糊塗麵條也算是我們當地老百姓的特色麵食，每到深秋初冬蘿蔔大量上市之後，趁著便宜家家戶戶都會曬一些蘿蔔乾，除了醃製五香蘿蔔之外，蘿蔔乾也是製作糊塗麵條的重要食材。紅薯梗經過焯水之後曬乾，還有曬乾的豆角，它們與蘿蔔乾一起泡水，最終和花生，黃豆匯合，製作成美味的糊塗麵條。撒上香菜，澆上香油，來一勺辣椒油，美滋滋的。
涼麵條
夏天來了，天氣一天天炎熱，為了消暑，熱湯麵條漸行漸遠，涼麵條隆重登場。以前吃涼麵條都是從深井裡挑水，後來用壓水井裡壓出來的涼水直接拌麵條吃。現在壓水井已經沒有了，用的都是自來水，沒辦法，吃涼麵條的時候只有開水放涼，然後放冰箱裡凍一凍，就是這樣也沒井拌涼水過癮。麵條煮熟過涼加大大的蒜泥，芥末，鹽，香醋，香油，荊芥，黃瓜絲，炒熟放涼的雞蛋拌一拌。盛夏酷暑，來這麼一碗酸辣開胃的涼麵條，你說得勁不得勁？
說了這麼多面條的吃法，不知道大家會不會喜歡吃麵條呢？相信大家一定也會愛吃麵條的，對於我來說，麵條就是我的命，不愛不行啊！你們愛吃麵條嗎？
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡美食製作，很高興能在悟空問答與大家相遇交流關於美食方面的問題，有說的不到之處萬望好朋友們指導補充，歡迎大家關注小惠的生活頭條號，您的每一次轉發分享點評支持都是對我最好的鼓勵！謝謝大家！
小惠的生活
做為一個吃麵食長大的我來說，麵條是最愛，也是在所有面食中麵條吃的最多。最初的麵條都是家裡自己擀的麵條，後來才開始機器製作。\r
但在人們的生活中，不管是北方還是南方，麵條在每個家庭裡都是不可缺少的。\r
曾經在首屆中國麵條文化節上評出中國十大面條，有蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。\r
現在交通便利，這十大面條估計大家大部分都吃過，我也吃過一部分。每一種麵條都有它獨特的做法和味道。\r
1、蘭州拉麵：還稱蘭州清湯牛肉麵，也是當地的風味小吃，據說歷史悠久。蘭州拉麵細分的話，還有好幾種。講究的是“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。一清是指湯清，是用牛骨頭慢慢燉郵購來的。白的是白蘿蔔片，綠的是香菜、蒜苗，紅的辣椒也沒，黃的是麵條要黃變亮。\r
2、武漢熱乾麵：是武漢的特色小吃，幾天不吃就會欠的。麵條有盡筋力，色澤黃需油潤。以香油、芝麻醬、五香醬菜、香醋、辣椒油等為配料。
3、北京炸醬麵：主要在炸醬上，將炸醬做好再配上自己喜歡的配菜。炸醬：將肉丁、蔥和姜等放到油裡烽，再放入黃醬或甜麵醬在油裡炸炒。我自己用甜麵醬製作過，還是挺不錯的，在家裡都可以自己製作的。\r
4、山西刀削麵：將麵粉和在一起，用刀削出面葉，面葉是中間厚邊上薄，形狀像柳樹的葉。刀功好的朋友可以自己在家裡做著吃。面葉在鍋裡煮熟加上各自己喜歡的配菜和佐料就可能好好享受美味了。\r
5、四川擔擔麵：是四川成都有名的小吃，將麵粉和成麵糰，再擀成麵條，在煮熟的麵條上澆上製作好的豬肉末、醬汁等，特好吃。\r
6、吉林延吉冷麵：屬於朝鮮族麵食，用小麥面或蕎麥麵或其它雜糧面做成的。在煮熟的麵條上面放上牛肉、蘋果、泡菜等，再放一勺冰涼酸甜的湯料即可。\r
7、河南燴麵：是河南的特色美食，歷史悠久；是一種葷、素、湯、菜和飯搭配在一起的傳統美味小吃。燴麵可根據配料的不同分為，牛肉燴麵、三鮮燴麵、羊肉燴麵等。但人們吃的最多的和最喜歡的還是羊肉燴麵，我自己也最喜歡羊肉燴麵，很好吃的。
喜歡羊肉燴麵，很好吃的。\r
8、杭州片兒川：是杭州有名的湯麵美食，歷史悠久。面煮熟後澆上雪菜、筍片肉絲等，味道鮮美。\r
9、崑山奧灶面：一般以白湯滷鴨面和紅油爆魚面最為有名。白湯滷鴨面，白麵白湯原汁原味； 紅油爆魚，麵條細，湯色醬紅。都很好。\r
10、鎮江鍋蓋面：鍋蓋面的底料是很有講究的，醬油汁是有同十幾種佐料秘製而成的，味道特別鮮美。\r
以上的這些麵條，可都是當地的有名有吃呀，有些在家裡自己都可以做來吃的。
大家都喜歡吃哪幾種麵條？又會做哪幾種麵條呢？歡迎大家留言交流。
木子食塘
這個問題就讓我這個北方妹子來回答吧，表明我的觀點，我是超級喜歡吃麵的人，一天不吃都不行，和南方人吃米飯是一樣的道理😋
1. 從小到大，20幾年了，一直都是以麵食為主，在家裡，最喜歡吃母親做的飯，可能每個人心底最好吃的味道，就是媽媽做的飯了，我自己就是這樣，覺得不可替代
2. 本是西北妹子一枚，麵食就有很多種啦，好多人只知道陝西面食，卻很少有人知道西北的麵食，現在我來介紹一下
A。刀削麵：我最喜歡吃的面了，尤其是雞湯刀削麵，用特製的雞湯，加上刀削麵順滑的口感，再加上喜歡吃的蔬菜，最後再加入提前做好的雞肉醬，好吃到飛起，濃郁而鮮香，然而，離開家裡之後，再也沒有吃到學校門口的那一家了；
B. 臊子面：小時候，在家時，母親做的臊子面是在十里八村是人人知曉的，選一塊五花肉，做好的豬肉臊子，再配上媽媽牌，手工拉麵，勁道Q彈（口水收不住啦）😻
C. 涼拌拉條面：炎炎夏日，自己家的小菜園的菜都熟啦，用西紅柿和辣椒炒成的湯汁，澆在我和母親拉好的拉條面上面，酸爽過癮，辣辣的（本人很能吃辣）
好了，就先說到這裡，回答這個問題，讓我感覺回到了小時候，想起了自己的老家，這些都是我們大西北的麵食，當然，其他地方的麵食也是很美味的呀，如果有看到的老鄉，歡迎點贊和補充哦
深圳小敏
從小到大，本人最愛吃的麵食就屬麵條了。因為本人是蘇州人，所以對蘇式湯麵也是情有獨鍾。
蘇式湯麵屬於地道的蘇幫菜系，所謂“南甜，北鹹，東辣，西酸”，蘇式湯麵就是所謂的南甜。蘇式湯麵口感偏甜，不同於北方的面，講究的是麵湯，湯要清而不油，味道要鮮而不口乾。所以蘇州人做麵湯喜歡吊高湯，湯正則味美，吃麵先喝湯。講到這，我就推薦下個人最愛吃的幾款蘇式湯麵吧。
燜肉面：燜肉面是蘇州最著名的小吃之一。說到燜肉面，以陸長興麵館為最。每年都會有數以萬計的遊客慕名來到陸長興，就為了吃一碗該店特色燜肉面。燜肉面的做法頗為講究，精選豬五花肉加調料經寬湯燜制而成，肉質酥爛如豆腐，味鮮汁濃，再加上面館特製的高湯，使燜肉入口即化，麵條口感爽滑，讓食客流連忘返。
奧灶面: 燜肉面是蘇州最著名的小吃之一。說到燜肉面，以陸長興麵館為最。每年都會有數以萬計的遊客慕名來到陸長興，就為了吃一碗該店特色燜肉面。燜肉面的做法頗為講究，精選豬五花肉加調料經寬湯燜制而成，肉質酥爛如豆腐，味鮮汁濃，再加上面館特製的高湯，使燜肉入口即化，麵條口感爽滑。
常熟炒澆面: 炒澆面也注重澆頭，它的澆頭種類非常豐富，包括鱔糊、燜肉、肥腸、生煎大排、雪菜黃魚。所謂炒澆，指的是澆頭原本是生的，等客人來，點了哪個品種，才將這生的原料下油鍋熱油爆炒，再加入預先熬好的湯頭，再調味而成，本身湯底已經夠鮮美了，再將澆頭的味道融入其中，非但是鮮上加鮮，滋味也成了這種澆頭獨有的風味了。
這幾款我本人最喜歡的蘇式湯麵，如果樓主來蘇州旅遊的話，不妨可以平常下，保證會喜歡。
胡胖愛生活
雖然小編是一名南方人 但是對於麵條的熱愛僅次於米飯、或者說已經超過了對米飯的熱愛、平時很少吃飯但是經常吃麵或者粉。現在商場、街邊、美食街都會有各式各樣的麵館、下面小編就簡單的介紹一下
菊英麵店
地址是在杭州、幾年前這還只是一家普普通通的麵館、來這邊用餐的大多都是杭州本地人、由於舌尖上的中國一播出這家店瞬間成為吃貨的打卡點、現在也有分店啦 。我比較喜歡他們店的片兒川
吳財記面家
地址：(廣州)大同路84號和隆裡20號(西城都薈東側)
這家店也是老字號的店、這家店的產品都比較經典、所以不用推薦啦 不好吃你找我 這家店的服務態度不是很好、老闆比較有個性
好好味面家
地址：(深圳)桃園路92-2號(近南山天虹商場)
這家店在深圳南山區排名第四、但是小編覺得還可以在高一點、因為這家店的麵館確實很好吃、很有特色、每到吃飯時間這邊就排滿了人 
美食家Lance
哈哈，在咱們吃貨的世界裡，目光所及之處皆是美食。
對於麵條，那我也是非常熱愛的，沒胃口的時候就愛嘬上兩碗麵條，心情好極了！
So，快聽我來安利幾道極具溫州特色的麵食吧！
保準你嘗過一次就忘不了啊！
1.懶人必學：溫州拌麵
說起拌麵，再普通不過，但是溫州的拌麵也是一種特色，特別開胃爽口！
豆芽過水焯熟，墊在底部，扁面煮熟撈起，香菇肉末炒出湯汁淋上。
最重要一定要有醋和蒜，頂端灑蔥末，最後澆一勺熱油，滋啦一聲！完事兒！
溫州的拌麵酸香可口，保準你一大早就胃口大開。
2.營養擔當：紗麵湯
索麵是屬於溫州的非遺，絕對是溫州的特色了。
一直以來只知道去看望坐月子中的人，要吃紗麵湯，但是聽朋友說，不少永嘉人早上起來就喜歡來一碗索麵，並且大多數是家裡要幹活的男人。
據長輩說，正宗的紗麵湯在煮的時候，湯幾乎全是酒，而且以本地的老酒為最佳，油爆一個雞蛋，一天的體力來源就在於這碗麵了。
3.顏值擔當：錦粉面
錦粉面也是溫州的一大特色。
錦粉裡打入雞蛋，煎成薄薄的餅皮，出鍋，切成條，再入鍋煮。
錦粉面Q彈有韌性，真的好吃到爆！
溫州日記
一哥“美食與心之旅”之――
品味家常手擀麵
尋覓曾經的腳步，追尋記憶的美食，品味老家的味道，真是一縷鄉愁，才下舌尖，又上心頭。
一句習慣性“在俺家吃麵條子吧”的邀請道出了老家人對面食的執著，麵條子當然要先選好面，一句話就是選有面味的面，在失去原味的世俗裡，原味自是一種本真。和麵是白案的基本功，“三淨”是要求，面的筋道與適度是麵條的功底，有加蛋清與鹽的，有用涼白開的，有用冷水的不一而足。疊面的用料也頗有講究，直接用麵粉的有，用玉米麵的也不在少數，用點澱粉之類的吃不去更加滑溜爽口，美食之美，自開端已是差異。手擀的最好，擀麵條是體力活更是技術活，面要反覆揉揸，小擀杖沿邊推圓，大擀杖擀幾下一錯邊，勻撒面撲，反覆數次，一張圓薄透亮的面片已然成形，一團面鋪開如紙，一擀杖瀟灑如筆，美食一幅畫，人生真多彩。
白水湯麵現在人已覺淡而無味，“起熟水面”則是其升級版，小蔥韭菜蒜苗等切末醃製衝湯撈麵，食之清爽滑口、香氣四溢，農村多有以此為喜麵條者，圖的是熱乎長久。一碗熗鍋面更是家常做法，懷舊版的也不少，供銷社的大眾食堂師傅把肉絲、麵條上稱，熱油肉絲，嘩嘩噝噝，蔥薑蒜爆鍋，底菜下鍋翻炒，高湯熱熗，麵條下鍋，青菜豆芽提味，明油提鮮，一碗出鍋，滿屋鮮香，芫荽、香醋隨意，一口下去，痛快淋漓。人言那時物資不豐，肉香面香回憶香，我說千載美食不變，品味韻味人情味。
當然不得不說重頭戲手工撈麵，直接就鍋撈的面香四溢，吃起來酣暢淋漓；熱水撈的不失綿軟，吃起來彈性十足；冷拔的筋道爽口，吃起來風捲殘雲。一海碗下去，吃出個通身透汗，再來碗麵湯，老家人叫原湯化原食，實在是個痛快。其時，這一撈一抖一裝碗瞬間的口味變化，何嘗不是完成了這面的華麗轉化，隨從味蕾的更新變化於每一個細節，才是成就美食的關鍵。一碗好的撈麵的味道不同還來於不同的澆頭，澆頭類似蓋澆飯的蓋頭，是手工撈麵錦上的花，使一碗素面煥發出萬千生機，根達菜熬粉條熱烈，西紅柿炒雞蛋家常，豆角炒茄子香濃，還有臊子類似豫菜中的大鍋燴菜，各樣搭配，葷素不一，色彩迥異，然而為這一碗麵提味的永遠是心靈之約。
如果說澆頭是一碗手工撈麵的錦上之花，那麼就老家人而言一羮好蒜汁則可以稱得上這碗麵的靈，蒜要本地產的大蒜，過夜不餿，蒜香濃厚，紅石碓舀搉出最好，調料要放全了，愛吃辣的也可放入青紅辣椒，愛香加上小米醋，愛酸加上柿子醋，不要澆頭只加蒜汁而食者亦不在少數。蒜本辛辣，獨做一菜而觸味蕾、舒口舌、通胃腸，家人獨快乎？
一哥於一
嗯，如果是細麵條的話是非常喜歡吃的。因為我們這裡有的特產，是有一種奧灶面的麵條，然後這個麵條的話不是那麼硬，但是呢，就是湯底很濃紅湯，嗯搭配不是很硬，但是又沒那麼軟的麵條就感覺非常好，還有很多的澆頭。就是可以配很多其他的配菜，比如爆魚、大排，鴨肉等等。組合起來就更好吃了，然後因為我們這邊是習慣吃細面。但是如果是好吃的其他面種的話也是可以接受的，因為我之前吃過刀削麵，吃過蘭州拉麵嗯，也吃過寬面，但是總覺得沒有細面好吃。嗯，一般來說，這是跟飲食習慣相關，因為我們從小吃慣了，洗面就覺得Siri很好吃，但是其他面的話，我覺得拉麵也挺好，吃的個人看個人的感覺吧。主要還有一種就是吃細面的話，會有家鄉的味道，這個是無法比擬的。
美食八達通
我們家都愛吃麵條，北方人離不開面條。麵條的做法很多有打滷麵，炸醬麵，燴麵，燜面等。我給大家介紹一下我的拿手面擱鍋面，不知道大家吃過沒有？
準備兩個山藥。西紅柿一個。菠菜一把。山藥去皮洗淨，切成條狀。西紅柿洗盡切成片，菠菜洗盡切段。蔥薑蒜適量切沫。麵條選用市場上1cm左右寬的就行。
鍋內倒油燒熱，放入花椒大料面，蔥薑蒜下鍋爆香。放入切好的土豆條，中火翻炒。倒入生抽，料酒少許。加入涼水大火燒開。把麵條放入鍋內，用筷子攪散。麵條快熟的時候放入西紅柿，菠菜。加入食鹽雞精適量用勺子攪和均勻出鍋。
江東炊煙
對我們南方人來說沒有你們北方那麼喜歡的吃麵食之類的食物。。什麼饅頭，麵條等當主食的，並不代表我們不喜歡吃，偶爾我們也會去吃麵條什麼不會天天吃.而然吃個一回什麼的。還是比較好吃。大街小巷上也都有面館，我們還是天天吃米飯多一點。一個地方的飲食不同差異，吃麵條比較簡單方便。水燒開扔進去，撈出。放調料.完成。吃米飯就比較麻煩了。買菜，炒菜，比較費時間。個人沒什麼忌口的麵條。米飯都無所謂都能吃。喜歡的朋友多多關注
