2019年4月25日，全欧洲第一家海底捞终于在伦敦试营业。
刚开业的伦敦首店位于伦敦最核心的商圈Piccadilly Circus，紧邻中国城、Soho、特拉法加广场、牛津街、摄政街。
具体地址是Trocadero, 13 Coventry Street, London W1D 7AB。海底捞租下了一栋二级历史保护建筑（Grade II），店面装修前是一家纪念品店。
装修后成了海底捞欧洲旗舰店。
试营业期间一天只限定接待50桌，且不接受预订，营业时间从早上10点到凌晨1点。海底捞伦敦首店总面积988平方米，占据地面和地下一共两层。其中地下一层主要为就餐区，占地590平方米，可容纳280个餐位，有两间私人包厢。
除了火锅，海底捞还打算搞点“副业”。占地145平方米的地面一层将会用作零售空间，售卖厨具、茶具、食品、服装、带有海底捞logo的玩具配饰等周边产品。
从试营业的情况看，伦敦的这家海底捞和国内差异不大，同样配有甩面师、变脸师。
价格方面，锅底13镑，单人套餐价格23.9英镑，双人套餐价格为46.9英镑，另加12.5%的服务费。
海底捞一出手，就要在伦敦开两家店。第二家店开在华人集聚的东伦敦，目前还在装修中。
海底捞伦敦二店坐标伦敦北格林威治，位于O2体育馆内的奥特莱斯（Icon Outlet）。具体地址是：ICON Shopping Center, the O2, SE10 0DX。
伦敦虽说聚集了世界各地的美食，但在中餐方面确实比较匮乏，中国城内主要以香港移民开的粤菜为主，直到近几年才在地主Shaftesbury的推动下，开始大规模引入其它菜系的餐厅。
火锅方面，目前伦敦口味地道、食材丰富的火锅店极少，从服务上来说，保守估计落后国内10年以上，仍有很大发展空间。按照海底捞的开店速度，两家开完后，一旦继续扩张，伦敦其它火锅店的好日子就要到头了。
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