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酸汤怎么用？下面介绍7种酸汤美食。
还介绍关于酸汤酸酸的爱情故事。
《早餐中国》第二集中介绍的是贵州凯里的酸汤粉，用小西红柿和青椒熬制的酸汤，沾着粉吃，真是看得人味蕾大开。无疑，视频中的酸汤，算得上是最重要的食材。
酸汤本身就是贵州的一道神奇的菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等，开胃又美味。胃口不好的人，饭前来一点酸汤，最好不过。
关于酸汤，还有一个美丽的故事。
相传在远古时候，\t苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，貌美能歌善舞，且会酿制美酒。周围的小伙子凡是来求爱，姑娘都斟上一碗自酿的美酒。姑娘看不中的人吃了这碗酒，只觉味酸，心凉，但又不愿离去，于是在屋前山里唱起山歌。
姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”酸汤由此而来。
那么，除了酸汤粉，还有那些和酸汤在一起搭配却非常美味的食物呢，今天初食就带着大家去一饱眼福。
1、酸汤水饺
说起水饺，肯定是北方最为出名和正宗，所以酸汤水饺也在北方：西安。
酸汤水饺是西安的特色小吃，香醋，香菜，韭黄，芝麻，紫菜，虾皮等小料丰富。如果在坊上吃的话，而最美的，就在汤上面。
汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，酸爽与辣味，让你欲罢不能。
2、酸汤面
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全；它柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。
3、酸汤饭
贵阳人眼中的酸汤却是家常便饭，所以当地有俗语说：一天不吃酸，走路打窜窜。
酸汤饭在贵阳人的眼中是一款经典而家常的美味，以酸汤饭为经营卖点的店家有不少超过10年以上时间了。而当地也流行这么两款酸汤饭的吃法。一种为织金酸汤饭，另一种为红酸汤砂锅饭。有机会大家可以去尝一尝。
4、酸汤馄饨
酸汤馄饨是一道菜品，主料为西红柿、土鸡蛋。
5、酸汤米线
酸汤米线以肉末、酸腌菜为主要材料的菜品，口味咸鲜。
6、酸汤河粉
酸汤河粉的做法很简单。
锅内倒油番茄翻炒，加水煮开，转中火下河粉继续煮，再加入其它的配菜即可。
7、酸汤鱼
酸汤鱼，最先是侗族的一道传统菜肴，不过现在早就成为人人都喜欢吃的美食了。
制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
初食特产
小时候普遍家庭生活水平都比较低，想起来饺子只有逢年过节的时候才能吃的到。看看现在的孩子真的是很幸福，能吃到的东西太丰富了，饺子到逐渐成为他们不喜欢吃的东西。不过说实话，因为吃的太多了，我也有点不太喜欢饺子，可是有一种饺子的吃法至今还隔断时间吃一次，那就是酸汤水饺，尤其是冬天里，连汤带饭暖胃又驱寒。
准备食材
面粉、猪肉馅、白菜、葱、姜、胡椒粉、香油、味精、盐、紫菜、榨菜、香菜、虾皮、醋、生抽、老抽。
做法
面粉和好，猪肉馅、白菜、香油、葱、姜、盐拌好馅儿
2.饺子包好备用，也可以直接买速冻的，不过没有自己包的好吃(包饺子的过程在这里就不说了)。
3.饺子包好下锅，等待饺子成熟的同时准备一个大碗，放入紫菜、榨菜、香菜、虾皮、盐、味精、香油、胡椒粉、醋、生抽、老抽，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
4.有老汤的最好用老汤下饺子，味道更好，尝一尝酸辣开胃又驱寒，看看是不是很有食欲！
营养成分
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2。
紫菜营养丰富，含蛋白质、铁、磷、钙，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，其中钙、镁、磷等多种矿物质较多。
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希望我的回答能狗帮助到你！
汴梁城下的发报机
我是贵州人。我们都是用自己做的酸辣子（也就是自己腌制的辣椒）南方话。通常用来做酸辣鱼，煮酸鸭等。加油炒热油锅，放入花椒，辣椒，八角，五香粉等炒热显出香味。然后放一大勺酸辣子，煮开10分钟。然后放入自己要吃的蔬菜！
还有就是酸菜，这个挺简单的。往锅里放入油加热，然后把酸菜翻炒入味，加适量的水，煮沸就可以了。
乡村彭子
酸汤鸭掌`配点黄瓜条`豆花、海带
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做，酸汤面，粉不错哦
80后勇往直前
和胶原蛋白类食物煮更好
