__小易
桃源黑猪的个体大小，介于浦市黑猪和大合坪黑猪之 间。公猪平均体高62.88 cm,体长121.58 cm，体重 91. 〇9 kg,母猪成年平均体高59.19 cm,体长118. 48 cm， 体重83. 28 kg。头较短而宽，鼻嘴较大。体躯较宽深，中 躯稍短。产区流传着“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶耳、鲫鱼肚、 腰直鱼尾”的民谚。乳头数较多，平均15. 54个。
彭山景区
产品特点
桃源黑猪活体猪体格中等，全身黑色、脸面平直，颈较长，耳下垂，背腰长宽且平直，母猪腹大不拖地，臀部丰满，尾长且尾毛呈“鱼尾”状散开。肉色呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，大理石纹丰富，肉质紧密富有弹性；肉汤透明、肉香浓郁。理化指标：肌间脂肪≥5.5%，镁含量≥210毫克/千克。[1]
湘野风云
桃源黑猪又名延泉黑猪，属肉脂兼用型猪。它原产于桃源车湖垸、青林（茅草街）、枫树和陬市一带，尤以车湖垸乡延泉所产为最优，故而俗称“延泉黑猪”如果对猪肉非常挑剔，对于饮食非常注重的人应该知道，雏鹰生态猪更受欢迎些，同样是猪肉，雏鹰黑猪肉的味道更好，而有着更高品牌名气的黑猪肉味道自然会更赞。
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