老公用农村土法炒笨鸡，筋道入味，比饭店里的还好吃，快来学！我家在山东内陆地区，我们家乡盛产小笨鸡，各处的炖鸡店都不少，不过想要做的好吃却不容易。婆婆家农村的大院子里不光种了很多蔬菜，还养了些小笨鸡，想吃鸡肉时就杀上一只。自己喂养时全是用粮食，这小笨鸡也称得上是绿色食品了。
我们家炖鸡都是老公来做，这次他说换种做法，用农村的土办法炒笨鸡来试试。原来就是先将鸡肉炒至水分收干，再加上调味料炒至入味，再炖煮。这样炒的鸡肉果然既入味还筋道，连汤汁都有些粘嘴，一看就是含有满满的胶原蛋白，哈哈，汤汁可不能浪费了，正好用它来煮面条吃。老公炒了一大盆鸡肉，被三口人一扫而光，吃完了孩子还意犹未尽的样子，说这次炒的鸡肉比以前都好吃。得到了孩子的夸赞，老公高兴极了，说以后再炒鸡肉就用这办法了，虽然费时间，但只要好吃就值。您喜欢吃鸡肉吗？快来看看我家是如何做的吧，学会了别忘记分享给亲朋好友哦。
【辣子炒鸡】
【用料】：
小笨鸡1只，青辣椒2个，葱2棵，干辣椒4个，姜3块，大蒜1头，花生油5勺，黄豆酱半汤匙，酱油2勺，蚝油2勺，料酒2勺，香叶2片，草果1个，八角3个，白芷1块，桂皮1块
【做法】：
1、小笨鸡剁成小块，放入盆中，浸泡掉血水，中间要换几次水，然后冲洗干净，控干水分
2、将蚝油倒入鸡块里面，拌匀腌制一会儿
3、锅中倒入油，将鸡块倒入不停翻炒至水分收干，鸡块变色
4、倒入姜块、香叶、草果、八角、白芷和桂皮翻炒均匀
5、再倒入料酒、黄豆酱和酱油翻炒入味
6、倒入没过鸡块的水，大火煮开转中上火炖煮至水分减少，鸡肉软烂
7、加入干红辣椒和葱蒜翻炒入味
8、出锅前再加入青辣椒段炒匀即可
【小贴士】：
1、鸡块要先放入水中浸泡出血水；2、鸡块要不停翻炒至水分收干，再加入调味料翻炒，这样才会更加入味；3、因蚝油、酱油和黄豆酱中已经含有盐分，不加盐味道刚刚好；4、不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒。
大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得每天来看看哦！
閱讀更多 海天一色的廚房 的文章
