早上起床忽然在心里默默的反问了一下自己，在我们日常生活中最常吃的蔬菜都有哪些呢？肯定会有很多朋友会脱口而出，豆腐、土豆，其实说的一点也没错。如果有人问你这句话，相信你也会这样说，但是除过这两种蔬菜，还有其他很多种蔬菜，也是我们日常生活中最容易做家常菜的，比如说：夏季应季的一些蔬菜都是我们日常必备的蔬菜之一。
除一些常用菜以外，有很多人都会忽略一种极为重要的食材，那就是茄子。对茄子这种食材，每个人都有自己不同的看法，有些人喜欢吃茄子，但是有些人讨厌吃茄子，具体的原因也不难猜出，茄子虽是一种很普通的食材，但是如果我们换一种做法与吃法，可能会做出与众不同的味道和别具一格的诱人菜品。
我们最常见的吃法大多是鱼香茄子、红烧茄子，还有一种我们不常吃的做法就是蒜泥茄子，但除了这些家常做法之外，还有很多饭店里的做法，是我们无法做得到的，我们也就不做以说明了。可能大家会经常会吃上述几道茄子的吃法与做法，但是还有更多的做法让我们屈指无数。接下来和大家分享的也是一种常做法，敬请观赏！
肉末茄子煲
主料：五花肉适量、茄子2根。
辅料:洋葱、盐、醋、淀粉、大蒜、蚝油、酱油、老抽、味精、白糖、水淀粉。
做法：
第一步：把准备是食材滚刀切块。
第二步：将切好的食材放入容器中加入适量的盐和醋浸泡1分钟后捞出，这一步的主要原因是为了不使茄子在炒制的时候变黑。
第三步：把准备好的猪肉去皮后切成肉末放入碗中。
第四步：锅中放入适量的宽油，将食材放入锅中炸制1分钟捞出控油。
第五步：锅中留底油，将切好的肉末放入小火煸香，加入大蒜炒香，再加入耗油5克、酱油10克，再加入适量的水把汤调制成枣红色，再调入盐、味精和白糖调味，最后加入适量的水淀粉勾芡，再将炸制好的食材放入锅中翻炒均匀即可。
第六步：在烧热的砂锅里加入洋葱丝爆出香味，再将炒好的菜品倒入砂锅中即可。
小贴士：
1.在选用食材的时候一定要选择较嫩的作为主要用料。
2.炸制的时候要一直搅打，不然就会糊。
3.砂锅一定要烧热将洋葱爆香，才会给菜品增加口感。
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