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油饼是一道北方的家常面食，做法多样味道各有不同，我们今天来分享一个简单的烫面油饼做法，特别简单易学，还很好吃，喜欢的朋友尝试一下吧。 食材：普通面粉300克、开水190克、盐、五香粉
我们先来准备油酥，小碗中加入一勺面粉、一小勺盐、半勺五香粉。锅中放油烧热，然后把烧热的油浇在面粉上面，用筷子搅拌均匀放在一旁备用。
大碗中放入面粉用开水和面，开水要少量多次边加边搅拌，搅拌至没有干面粉，放入少许食用油下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。饧面时间越长做出来的饼月软和。
面饧好以后，面板撒上干面粉把面团稍微整理一下搓成长条，再分割成大小相近的小面团，把小面团用擀面杖擀成薄饼，均匀抹上油酥饼边上不用抹，不然卷起来的时候容易漏油酥，再把面皮从一侧慢慢卷起来，边缘封口。然后把卷好的面皮从一侧向内卷起，收口朝下放在面卷的下面。所有面皮都整理好以后用擀面杖再次擀成圆饼。
电饼铛刷油油热后放入饼坯煎一下，一面定型以后翻面，煎至饼两面金黄 饼身微微鼓起就可以了。
外酥里软做法简单的烫面油饼就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、烫面要用刚烧开的水，水要少量多次慢慢加入。
2、油酥抹的时候不要抹到边缘，要不卷的时候容易漏出来。
3、煎饼的时候也可以用平底锅，但是一定要用小火。
小渔美食
一提到“油饼”，小编就垂涎三尺，比见到鱼翅和鲍鱼都要兴奋，可遗憾的是，在外面漂泊的几年中，我却从来没有吃到过满意的“油饼”。小时候，家里生活很拮据，一个月也难得吃上一次肉，我是家里年龄最小的，很受父母的疼爱，巧妇难为无米之炊，母亲能让我饱口福的就是她的拿手绝活—“油饼”，只可以当时未拍些母亲制作过程的照片，今年过年回家一定补拍，有机会再给大家分享。
只见母亲将发面按扁后，用大擀面杖把面杖成厚约半厘米的面皮，再刷一层化猪油，加点盐，赶巧有大葱的话，就加点葱花，然后卷裹成筒状，并切成一拳头多一点长的段。接下来关键的一步是，用双手握住面筒的两端，反向用力拧，这样刚才刷上的油脂就包裹到面团里边，不会流出来了。最后，把面筒竖向往下按扁，再擀成稍薄的面皮就可以上锅加热了。
先把铁锅刷洗干净，烧热后加稍许凉油，然后把多余的油打出来，这和炒菜的炙锅差不多。这时就可以把擀好的面皮平铺在锅中了，小火慢慢加热，这时不用动它，待和锅接触的那一面稍微有点硬时，就可以翻一面了，慢慢地你会发现，它会逐渐地凸起来，这时母亲通常会在凸起来的地方淋少量的油，这样他就会越鼓越大了，然后她用娴熟的双手把“油饼”再翻个面。在翻面的时候我经常发现，母亲通常把“油饼”抬的比较高，大概离锅有一尺多高的样子，往下放的时候还要稍用力些，有点往下摔的感觉，当然力气也不能太大了。关于这一点，母亲也曾给我说过，说是这样做出来的“油饼”比较“宣”，不会有死板板的感觉。“宣”是我们家乡的方言，大概相当于四川人常说的松泡吧！不一会儿一个香喷喷、金灿灿的“油饼”就出锅了。 记得我小学五年级的时候就已经能吃两个“油饼”了，别小看了这两个，这可是不小的分量，
然而，现在经济情况好些了，却又常年在外漂，难得回家几次。每次回家，母亲都会给我做几个“油饼”，每当吃到母亲亲手做的“油饼”仿佛又回到了童年的时代。
吃“油饼”的感觉真好!
美食千百味
看见外面有炸油饼的就走不动了，非常的想吃，但是看着外面那种露天的怕不卫生不想让孩子家人吃，而且用的油也不知道炸过多少次了的。所以就想着自己回家炸一炸，健康又安全还好吃。炸出来油饼金黄酥软，感觉比油条好吃多了，而且还比较健康。
炸油饼
食材准备：
面粉 300克，酵母 3克，无铝泡打粉 4克，盐 2克，鸡蛋 1个，温水 适量，食用油 适量
做法步骤：
（1）泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中；
（2）酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。
（3）取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。
（4）用手揪成50克左右的小面团，擀成片后用刀在中间划两道或三道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。
（5）锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。
（6）中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
蜗牛美食
跟水饺一样，在平淡的生活中，葱油饼就像是一份调味剂，吃馒头、米饭久了，就想换个口味，也给胃解解馋，今天教大家如何做一张油饼。
●首先用温水和面（温水和出的面较为软）。
●把做好的面团放在盆里揉，然后盖上薄膜醒半个小时。
●案板上撒上点面，防止面团粘。
●继续揉起来。
●擀面杖均匀擀开面团。
●在擀开的面饼上均匀撒上细盐，盐的多少可根据个人的口味调整
●浇上花生油。
●把面饼上的花生油均匀摊开，这时候有喜欢吃葱的，可以放上点葱花哦。
●花生油摊均匀之后，卷成长条，团成一坨。
●团好之后，用手按压，再用擀面杖擀开油饼。
●成型咯。
●放置在平底锅内（锅内不必放油）
●当然还是要用柴火，也可以用电饼铛。
●出锅！吃起来。对了，刚出锅的油饼跟蒜泥是绝配哦！
清风zhan
分享一款农家乐炸油饼的做法。
1、中筋面粉500克加入碎椒叶10克芝麻10克盐5克熟油50克鸡蛋2个拌匀，300克温水加入5克酵母化开激活，把酵母水边倒入面粉中边搅拌，没有干粉和成面团，静醒一会揉到外表光滑内部细腻时，进行发酵，发酵近2倍大时，放案板上排气，而后分成60克每个剂子，压扁擀成0.5厘米厚的圆饼，用刀在饼中间间隔3厘米划透两刀，盖好布静醒十多分钟。
2、油锅中倒1000克菜籽油，开火烧致冒烟，再把温度降到五六成热，以此开火大小，保持此温度，从锅边下油饼，浮上来后，下边成金黄色时，翻过来再炸，两面都成金黄色时，捞出控油，装盘上桌既可。
小吃学院
炸油饼大家都听说过，吃起来有点像油条，但和油条做法还有点差别。今天手把手教你做出美味油饼的方法，咬一口真是外酥里嫩，特别好吃。家里人很爱吃自己做出来的油饼，不仅仅味道好吃，而且特别健康。用到的原材料也都是自己手边上的原材料就可以了，喜欢我的作品的可以多关注我并和我交流！
先将少量的酵母放入盆中，然后加入水调和一下就可以了。这是首先要做的步骤。
搅拌之后就可以放面粉了，面粉先少放点，一点点加进去就可以，先别加的过多，不然出不来这个软糯可口的感觉。
加完之后，再加上鸡蛋、少量豆油以及一点点盐，两个鸡蛋就可以，加盐是为了稍微有点咸淡味道，如果不喜欢的可以不加盐，我本身也喜欢有点稍微有点味道的，所以我在这里加了食盐。
然后就可以搅拌了，多揉几次，揉完如果觉得太稀了就稍微加点面，不能加太多。加太多就成了全是面的鸡蛋大饼了。 慢慢揉一下，效果如下
最后揉成的效果如下，不要放太多面粉，弄成像果冻一样的状态就很好的，面粉太多就是发面饼的做法了。揉好的面大概是这样的。
然后静置二十分钟。 这样就可以下锅去炸了。面饼是果冻形状的，可以拉长一点，然后放到锅里炸就可以了。
大家可以看下炸好的效果是这样子的，咬一口真的是香脆可口，外焦里嫩，而且外皮咬一口有嘎嘣脆的感觉。
这时候就可以吃了，特好吃。 欢迎关注我和我交流！谢谢大家支持！
东北的二姐和闺女
我做的是东北油饼，饼薄口感软，这是我当年开店主打主食，我开的是砂锅油饼店，下面我说说做法，希望大家多多关注转发评论点赞
面粉一斤，盐五克，豆油一两，水六两，合成面团
制作过程～面醒发十分钟，分成一百二十克一个的面团，把面抻长抹油酥卷起来，醒十分钟到半个小时擀成薄饼，用二百二十度，锅里放油，烙成两面金黄出锅即食
油酥制作，油和面合成稀糊状即可
制作要领～面的醒发可以让面团比较有韧性，面团一定要揉匀，烙饼的温度一定要大，在饼锅上用油刷撒些油即可，烙油饼的温度最好的状态就是把饼放进去马上边颜色然后翻饼再变成金光色出锅，顶多不能翻三次饼，这样能保持饼的柔软度
厨房里的面点师
很是怀念小时候的炸油饼，炸油条的很多，炸油饼的越来越少了，记得小时候，比较爱吃这玩意，油饼圆圆的，厚厚的，像一个大盘子，中间有一个眼，里面包裹着葱花，抛在油锅里炸，以前炸油条和炸油饼都是在一个锅里，现在少了，就想者自己动手炸着吃，健康又美味，年龄逐渐偏大以后，开始注意养生和饮食习惯了，现在分享给大家。
油饼食材准备：
面粉：500g 鸡蛋：2个 盐：约10g 小苏打：约3g
发酵粉:约3g 油 ：1000ml左右。
做法步骤：
1)取一个较大的盆，依次倒入面粉、鸡蛋盐、小苏打和发酵粉。
2)慢慢加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3）最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（可以放个大盆放25-30度左右的温水，把面盆放到里面）。
4）取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5）大火加热炸锅中的油，至冒烟，把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
烹饪技巧小贴士：
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
有范美食
周末了，做点好吃的，犒劳累了一周的自己和家人，香喷喷的油饼做起来！
原料：面粉300克，常温水180克。
馅料：绵白糖30克，芝麻3克，面粉10克。
步骤：
1、面粉倒入面盆，边倒水边搅拌至片状。
2、揉成面团，表面抹一层油，饧面30分钟。
3、半碗面，半碗热油，制成油酥；馅料混合，搅拌制成糖馅。
4、擀成面片，抹油酥，卷起。 
5、下4个均匀的面剂，盘起。
6、捏成碗状，放糖、捏口、按扁。 
7、松弛10分钟。
8、擀薄，开始是两面翻着擀，擀到一半大时一面擀就行，边擀边找圆，注意用力均匀，以免漏馅。 
9、热锅，倒入少量油，放饼坯，中小火。大约翻三、四次面，两面金黄，饼花儿均匀，中间鼓起为好。
10、切片，装盘。外酥里糯，放凉不硬。 
清粥、小菜、甜甜的饼。美好的周末！ 啰嗦：
抹油酥后，撒点盐和葱花，可以做成葱油饼。
饧面时间长一点，更好吃。
昆仑设备润滑油
1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
