藍藍的天286779154

做法一，凍豆腐炒芹菜。

1. 凍好的豆腐取出來放在碗中，讓它提前化凍，大概需要一個小時的時間。
2. 化好動以後，把它切成兩釐米左右的豆腐塊。
3. 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，先把豆腐放入進行小火慢炒，油要多放一些。
4. 炒到豆腐兩面金黃，這時再放入焯好水的芹菜翻拌30秒鐘，這時要保持大火， 再加入鹽，攪拌一下，最後撒上雞精，關火出鍋。

做法二，肉末燉凍豆腐。

製作步驟:

1. 把豬肉買回來清洗一下，切成末備用。
2. 凍豆腐提前從冰箱取出化凍，切成兩釐米左右的塊備用。
3. 小米椒切成圈，蔥切末，姜切末。
4. 鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，下蔥薑末炒香，然後加入肉末進行煸炒。
5. 待肉沫變成金黃色，可以加入生抽，料酒，鹽，五香粉攪拌一下，加入少許清水。
6. 然後把豆腐放入，蓋上鍋蓋，小火慢燉大概五分鐘。
7. 最後撒上小米椒圈，雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤。
   
   
   

做法三，紅燒凍豆腐。

準備食材:

凍豆腐，蔥薑蒜，豆瓣醬，胡椒，生抽，鹽，雞精，白糖。

製作步驟:

1. 先把豆腐從冰箱拿出來，放在鹽水中浸泡至軟化，然後把它切成兩釐米左右的豆腐塊。
2. 用手攥幹豆腐塊裡面的水分，然後再清洗兩遍，攥幹水分備用。
3. 蔥薑蒜切成小塊，再切一點蔥花。
4. 鍋裡放油，加入蔥薑蒜進行熗鍋，然後加入豆瓣醬，煸炒出紅油以後，放入豆腐，然後加入少許清水，生抽，鹽，大火燒開，轉小火。
5. 湯汁收完，撒上蔥花，雞精，一勺白糖，攪拌均勻即可出鍋。
   
   
   
   

鏟子愛廚房

大家好我是農家美味哥。

凍豆腐怎麼做好吃呢？可能許多人都沒見過這種凍豆腐，一般都是在大城市，或者是飯店用的比較多，而這凍豆腐烹飪方法也是多種多樣，有清蒸、水煮，或者紅燒，做出來口味是大不相同。記得上次回家，我特地從網上買了幾塊凍豆腐。

剛準備做個黃湯豆腐給家裡人吃，結果老媽一看這豆腐，說豆腐被凍壞了，當時我想笑又憋住了，在經過我半天解釋下，老媽才明白。當下一刻，我把這道黃湯豆腐做好上桌時候，我都看見孩子們口水直流。好了，下面廢話不多說，今天就給大家分享用凍豆腐做的美食，簡單易懂，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備凍豆腐一塊（一般各大商超都有，或者自己買一塊豆腐放在冰箱，凍一夜也可以），再準備金針菇、木耳、火腿段等輔料（可以隨意加一些自己喜歡的輔料）。

第二步鍋中注入清水，冷水先下入豆腐，焯水二十秒後撈出（凍豆腐不能焯水時間太長，否則會碎掉），接著下入剩餘輔料，焯水一分鐘左右倒出（經過這一步，所有食材都差不多熟了）。

第三步鍋中燒乾水分，放入豆油（一定要用豆油，這樣才能燒出黃湯，同時湯汁香味也會非常濃郁），下入生薑蔥不斷的爆香，再放入提前熬製好的高湯（也就是骨頭湯），下入所有食材。

最後一步就簡單，放入鹽三克、雞精味精各一調根、雞汁兩克，用小火慢燉一分鐘，感覺味道融入差不多了，就可以出鍋裝盤了。這道美味的黃湯凍豆腐就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。

農家美味哥

凍豆腐在東北比較常見，而且凍過的豆腐口感真的好吃很多！

凍豆腐大蝦湯

首先準備材料：小白菜，凍豆腐，蝦，蔥，胡椒粉，鹽，水，姜，準備好後將小白菜摘洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入小白菜焯水後撈出過涼水備用，將蝦的蝦鬚和蝦腳去掉，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥姜炒出香味，放入水，放入凍豆腐，大火燒開後轉中火，燒至凍豆腐化透，湯汁變白，放入處理好的蝦，放入焯好水的小白菜，放入鹽，煮大約2分鐘左右，將蝦煮熟後，撒上點胡椒粉後出鍋盛盤就可以了。

凍豆腐紅燒肉

首先準備材料：五花肉，凍豆腐，青菜，油，生薑，大蒜，大料，香葉，鹽，生抽，老抽，白糖，準備好後將五花肉清洗乾淨，切成大塊，準備炒鍋加水燒熱，放入五花肉，焯水後取出清洗乾淨備用，凍豆腐切成大塊，準備炒鍋加油燒熱，放入肉塊，放入白糖，煎至便面微黃後放入料酒，放入生抽和老抽，加入適量的水，炒均勻後放入生薑，八角，香葉，大蒜，慢燉，燉開後慢燉一個小時，放入凍豆腐，煮至肉軟爛後放入適量的鹽，擺上焯水後的青菜後出鍋盛盤就可以了。

香菇魚豆腐雞湯

首先準備材料：三黃雞，香菇，魚豆腐，凍豆腐，蔥，姜，鹽，料酒，水，準備好後將雞塊清洗乾淨備用，香菇提前泡發備用，切成片，在雞塊中放入料酒，薑片，焯水後撈出，放到湯鍋中，放入香菇，放入薑片和蔥，加入足量的水，上火煮沸，撈去浮沫後小火慢燉分鐘，雞肉煮熟後放入魚豆腐，放入凍豆腐，煮沸後放入鹽調味，煮大約分鐘後就可以了。

王大廚的美食日記

提起凍豆腐這個食材，我就會想起小時候吃的凍豆腐做的菜。記得小時候在農村時各種食材都非常少，夏天可以有些時令的菜比較多樣一點，到了冬天也就只是侷限的幾樣菜。

由於沒冰箱凍豆腐只會出現在冬季，它也只能是一種配菜，起到點睛的作用。它的製作也非常簡單，只要把新鮮的豆腐凍透就可以各用了。

凍豆腐的菜品也不是很多，一般都會出現在燉菜和火鍋裡。五花肉酸菜凍豆腐粉，就是典型的菜品。五花肉切片，酸菜切絲，凍豆腐用涼水拔一下，拔出冰在切塊，把它們放在一起燉放上調料，加足夠的水，最後放土豆粉，要多燉一段時間讓凍豆腐充分吸收湯汁，這樣的菜才好吃。

而裝火鍋時凍豆腐就要切片了，火鍋的食材就會因為自己的喜好來裝填。我一般會放扣肉切片，酸菜絲，海帶絲，丸子，凍豆腐片，擺的一定要講究。紫銅的火鍋，配上這麼多的食材，放上老湯一起燉上個把小時，酸菜和海帶與銅起反應會變的翠綠，視覺非常好看，最重要的是凍豆腐多孔的特性吸收了老湯和扣肉的油脂，吃一口別有一番風味。這樣一個豐盛又美味的火鍋就裡現在我們面前。

上天給了我們這麼好的食材，讓我們更好的利用它。希望大家有更好的做法，互相交流一下，充分的享受它帶來的獨特風味。

天空裡的飛鷹

這道白菜燉凍豆腐特別好吃！大家來試一試！

白菜燉凍豆腐

美食傑官方

凍豆腐內油很多空洞，其他食材搭配製作後會吸收湯汁，特別入味。凍豆腐的做法也有很多種，但都不算特別困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作凍豆腐的方法，希望對大家有所幫助

白菜燉凍豆腐

將白菜撕成片後清洗乾淨。凍豆腐解凍後切成大小適中的豆腐塊。土豆去皮切滾刀塊。大蒜拍扁，生薑切絲，蔥切蔥花，幹辣椒切段備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、幹辣椒段、大蒜煸炒出香味，炒出香味後放入清洗乾淨的白菜片翻炒片刻，炒至白菜片變軟變塌後，放入土豆，倒入適量清水，倒入生抽以及蠔油，大火煮開後轉中小火煮十五分鐘，放入切好的豆腐塊，放入食鹽、味精調味，再燉十分鐘即可

好吃下飯的白菜燉凍豆腐就做好了

紅燒凍豆腐

凍豆腐解凍後清洗乾淨，生薑切片，大蔥切段切蔥花備用

鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥段、八角翻炒出香味，炒出香味後放入凍豆腐翻炒片刻，倒入適量清水，倒入生抽、白砂糖、食鹽，大火煮開後轉中火煮十分鐘，倒入蠔油、味精，炒勻後關火盛出擺盤撒上蔥花即可

紅燒凍豆腐就做好了，特別簡單，大家快動手嘗試製作吧

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，起到減肥的作用。

今天說說凍豆腐的做法

食材

凍豆腐 適量

白菜 適量

五花肉 適量

花生油 適量

鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

準備好凍豆腐、大白菜

把白菜掰幫，洗淨，切片。備用

五花肉煮熟，切片，備用

勺內放油，燒熱。蔥花入勺，炒出香味，在把白菜片倒入翻炒。

放鹽，少許醬油，炒勻

白菜炒倒後添湯，放入凍豆腐、五花肉、姜。

燉15分鐘左右即可。

倒入碗中。一款營養、減肥美食完成。

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莊園好味道

春天來了，豌豆正是鮮嫩的時候，這時候不吃可以了，可以做一道茄汁豌豆凍豆腐，口感特別好。

1、凍好的豆腐解凍後切成塊，溫水裡浸泡15分鐘，然後擠出豆腐中的水備用。豌豆剝好，沸水下鍋，汆燙1分鐘。西紅柿頂部劃十字，澆入沸水，撕去皮，切成小塊。蔥薑蒜切末。

2、鍋中加油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下西紅柿塊翻炒，保持中小火，翻炒出汁液，然後下凍豆腐，燉煮5分鐘，豆腐入味後下豌豆，然後加生抽，雞精，鹽，糖調味，即可出鍋食用。特別鮮嫩多汁的茄汁凍豆腐就做好了。

銀狐156

白菜燉凍豆腐的做法

蔥油餅不帶蔥

凍豆腐給它化開，把水攥幹，可以燉酸菜，裡邊放點豬血，粉條。燉白菜放點粉條海帶，放幾塊凍豆腐。凍豆腐攥幹水份用油煎，特別的香，別有一番滋味，可以蘸點醬汁吃，調一個自己喜歡的醬葉。也可以再回鍋燉一下，放點尖椒。

關鍵字: 好吃 豆腐 美食與烹飪