南糯山古树茶主要分布在：半坡老寨，石头老寨、拔玛、石头新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向阳寨，水和寨巴拉寨等哈尼族山寨......。目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑．新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足．藏旧后醇滑味厚．长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！
南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气高雅；山野气韵较好。
南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点，最显著的特点是：
一、香气，南糯山茶的香气为青香，如果是古树茶，呈现的是蜜香（春茶、谷花茶）；
二、入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感；
三、叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡八水以上；
四、在陈化的过程中，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现。
自古高山云雾出好茶，综上所述，南糯山是较为典型的，生态环境保护良好的，常年被云雾笼罩的高山茶区。在南糯山特天独厚的自然环境庇佑下所出产的茶，具有香气清雅、汤质饱满、回甘绵润，山野气韵强烈，叶片肥厚、耐泡度高，等显著特点，是品质较为出众的普洱茶。
南糯山的古茶树上面还生长着一种十分珍贵的茶树寄生植物螃蟹脚。螃蟹脚是一种茶树寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”。螃蟹脚通常在上百年的古茶树才能找到。因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生螃蟹脚的数量已极为稀少。市场价格也是居高不下。新鲜螃蟹脚外观为绿色，晒干后转为棕黄色。的冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。资料显示，“螃蟹脚”性寒凉，味微酸，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降血脂、血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿，孕妇慎饮。正宗古茶树上的野生螃蟹脚，味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。即可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡，可以大大提升普洱茶的口感；另外还可以用来褒汤，是极佳的食疗佐料！
茶树对紫外线有特殊嗜好，紫外线能够促进茶叶内氨基酸、蛋白质、香气物质的合成，这也是高山云雾出好茶的原因所在。云南属于高原地区，南糯山海拔平均海拔为1400米，高海拔为茶树生长提供了充足的紫外线，使得南糯山的茶内含物质丰富，冲泡时汤质饱满；而且氨基酸是茶叶鲜爽回甘的主要物质，充足的紫外线也使得南糯山所长之茶氨基酸含量高，这也是南糯山茶回甘较为持久绵润的重要原因。
南糯山森林茂密，古茶园多与森林原生古树自然混生。且因生态环境较为优越，古茶树上还有螃蟹脚和野生菌等寄生。而这些也使得南糯山古茶树，品饮时具有较为鲜明而强劲的山野气韵。
閱讀更多 紅晟一品 的文章
