大千世界 飲食男女
哪個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
這個真的是我吃過的最好吃的雞翅燜飯了，雞翅外焦裡嫩，米飯吸飽了湯汁，鹹香軟糯，每次都能吃得乾乾淨淨一粒米都不剩。
食材：
雞翅（我用的翅中）
剩米飯
冰糖、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、鹽
（用的是剩米飯，如果想用生米來煮也是可以的，步驟一樣，只是要多加水煮至米飯熟透）
做法：
雞翅洗淨，表面劃幾下方便入味。
鍋裡倒入冷水，放入雞翅，加幾片薑片，再倒適量的料酒，燒開。
（焯水這個環節如果你懶，可以省略，不過時間充足的話建議做雞翅之前最好還是焯一下水，第一是去腥，水中加薑片和料酒可以有效去腥；第二，雞翅被冷凍時都是連著血水一起的，焯水可以逼出血沫。所以為了更加健康衛生，還是焯一下比較好）
煮至有大量浮沫漂出來時，關火，撈出雞翅，你會發現雞翅表面也沾了很多浮沫，把它們沖洗乾淨。
然後晾乾水分，或者像上圖這樣用廚房紙巾吸乾
鍋燒熱，加少許油，放幾粒冰糖。
我用的是平底鍋，如果用電飯鍋也是一樣的。
待冰糖融化，並且顏色開始變深時，放入雞翅
兩面都煎一下至有些焦黃色，加了冰糖所以很快就上色了
放入切片的大蒜，倒入適量的生抽翻炒，再加一點老抽，這樣可以讓顏色更漂亮
再倒入一大碗開水，另外加適量的鹽。
蓋上鍋蓋煮五分鐘左右。
把雞翅先夾出來
鍋中倒入剩米飯，翻炒至飯糰散開並均勻上色。
雞翅平鋪在米飯上，蓋好蓋子中小火燜，至湯汁完全收幹就可以了，根據你加的水量，一般需要5到10分鐘。
撒上蔥花，吃的時候拌一拌，底部還會有一點輕度的鍋巴狀，真的是太好吃了！✌✌✌
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