小米粥裡面的營養是非常豐富的。所以說家家戶戶都會在家裡面熬上一些小米粥來喝，但是有的人在熬小米粥的時候一點米油都沒有，而且熬出來的小米粥口感也不好，其實大家不要小看這個熬小米粥啊，小米粥也是有一些技巧的。熬小米粥時，不忘記關鍵的2步，保證熬的小米粥香醇有米油。
第一步：熬小米粥的時候，首先要注意的就是水和米的比例，水少米多，熬出來的粥和燜飯差不多了，乾乾巴巴的，一點粥的口感都沒有，如果是水有些多的話，熬出來的粥就會非常的清寡，吃不出粥的香氣，正確比例就是10:1，這樣子熬出來的粥稀稠正好，口感絲滑，而且味道是非常香醇的。
第2步：熬粥的時候需要看火候，首先我們要用大火燒煮10分鐘，如果熬南瓜小米粥的話，要把南瓜先放進去，完全煮化之後再把小米倒進鍋裡，用大火煮上10分鐘，小米煮開花轉為小火慢慢煲，直至濃稠這樣子才能把小米里面的油份完全的熬出來。
準備食材：
小米70克，南瓜140克，清水700克，把南瓜清洗乾淨，去掉外皮內瓤，切成小塊，放在碗裡，小米用清水淘洗乾淨瀝乾水分，然後放在小碗裡備用。
鍋裡，加適量的清水，南瓜先放進鍋裡，用大火煮開轉中火把南瓜煮爛，再把小米下進鍋裡面用大火煮，開10分鐘，這個時候小米已經呈現出米花狀了。接下來煮了10分鐘之後，我們就要把它轉為小火，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘，這個時候小米就會慢慢變得濃稠，南瓜熬製酥爛，就可以關火了，這樣一個非常好喝的南瓜小米粥就已經做好了。
熬小米粥的時候，一定要按照這個方法來做，這樣子做出來的小米粥起來是非常香醇好喝的，而且營養更加豐富。
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