【片頭提示】我一直很喜歡研究大米的各種做法，最近朋友又給我送來了一袋大米，讓我試吃一下。大米的品種是黑龍江的長粒香，米屬於比較常見的品種，但是如何用稻花香、長粒香做出最好的美味，這就得看細節了。在研究了煮飯仙人的秘籍之後，我也做了一些嘗試，下面就是做飯的過程，簡單，但是要求非常細緻。
第一步：淘米 一般市場上精裝的大米都是標準化生產的，按照國家標準不會有太多的雜質，包裝之前會經過脫殼拋光等過程，所以不需要多次去淘洗，這樣就把大米的營養物質和香味都洗掉了；
建議淘米次數不超過2-3次，其實徹底淘洗一次就夠了。
第二步：泡米 很多人習慣洗了 米直接蒸煮，其實也沒毛病，但是建議還是提前泡米，口感會發揮的更香。
泡米的時間建議40分鐘-1個小時左右。
泡好後可以滴入2滴特級初榨橄欖油，蒸出的米飯會非常的油亮！
第三步 蒸煮 現在家庭蒸米飯多數使用高壓鍋或者電飯煲，我做過對比，其實建議使用電飯煲口感會更好。高壓15分鐘就OK，電飯煲按照自己喜歡設定米種和口感，一般智能電飯煲會自動調節火力大小。
注意啦！泡好之後大米和水的比例一般在1.2就足夠啦！如果喜歡黏軟的可以稍微加一點水。千萬不要多加！
煮飯的靈魂在於水！所以建議加天然礦泉水，口感會更加甘甜。
第四步 燜飯 大米蒸好之後，不要立刻掀開鍋蓋，要留在鍋裡15-20分鐘。
時間到！開鍋！米飯自然油亮，口感瑩潤飽滿，非常的香糯！單吃也非常好吃的米飯出鍋啦！！
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