銅鍋洋芋飯登不上名貴宴席，卻在生活中，為人們日常餐食增添了新的風味。米飯，作為雲南人的主食，一日正餐之中必不可少，如果哪一餐少了米飯，他們一定覺得這頓飯就像沒吃一樣。
把米飯捧在手心裡的雲南人，將平淡無奇的米飯，吃出了新的花樣，銅鍋洋芋飯就是高配版的主食的故事。
雲南人烹調講究器皿和食物的搭配，小鍋米線必須得是小銅鍋煮出來的才香，石鍋魚不能少了那口石鍋，銅鍋洋芋飯也必須要用銅鍋來燜，否則，用方言來講是吃不成的。
在鍋裡油炸過的洋芋，和火腿丁、蠶豆、大米一起倒進銅鍋，鍋裡抹上豬油，是一碗銅鍋洋芋飯的點睛之筆，銅鍋導熱快，受熱更均勻，小夥慢燜，火腿鹹香誘人，來自脂肪的香氣混合豆子的清香，濃烈撲鼻，鍋底結了一層薄薄的鍋巴，香脆可口。銅鍋洋芋飯口感豐富，既能吃到大米的澱粉味，又能吃到火腿的鹹，葷素搭配，口齒留香。這時候，再來一碟獨特的滷菜，不失為一頓“大餐”的享受。
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