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大家好我是農家美味哥。
冬瓜豬肉圓怎麼做好吃呢？這道菜是屬於家常菜，因為營養豐富又好吃，在飯店也非常受客人歡迎。這道菜最重要食材就是肉圓，一般為了營養和各方面考慮，我們都是自己買肉，剁成泥狀做成肉圓。
記得去年過節時候，家裡人想吃肉圓，都說要去超市直接買點成品的，可老媽竟然要自己說，順口還說了句“自家有廚師幹嘛還非要出去買啊”，當時我就想找個地縫鑽進去。沒辦法，誰讓我是廚師呢？後來花了將近二十分鐘，終於把肉圓做出來了，再看看家裡冰箱還有一些冬瓜，於是順手也給扔進去了。
最後出鍋那一刻，我彷彿聽到家裡人的肚子在咕咕響，果然上桌沒多久就被吃光了。好了，下面廢話不多說，今天就給大家分享冬瓜豬肉圓的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備肉沫三斤（最好是七分瘦三分肥，這樣比例做出來外表光滑有勁道），再準備生薑沫以及蔥花、雞蛋兩個、生粉一小把、冬瓜切成片狀備用。
第二步漿肉沫，把肉沫放入容器中，下入鹽五克（稍微鹹一些沒事，後期做好之後，可以用熱水侵泡兩個小時）、雞精味精各一調根，再放入生薑沫和蔥花，加入三十克清水，順著一個方向不停的攪拌上勁（把肉沫拿起來，伸開手掌，肉沫粘在手裡不掉或者慢慢滑落，就代表上勁了），最後放入生粉，打入肉沫中放在旁邊備用。
第三步鍋中加入清水，然後左手捏成圓狀，右手一個一個的放入（大小按照自己手法來決定）。最後煮熟之後，下入冬瓜片煮一分鐘後調口（放入鹽、雞精味精、雞汁少許），湯汁稍微清爽一些，這樣更有口感和營養。
小提示：可以把肉圓做好之後撈出，然後放入豆油，下入蔥薑蒜爆香，這樣出鍋湯色就會變成金黃，好看也有食慾。
農家美味哥
大家好，我是味道山東的作者，很高興在這裡和大家分享，圖文，視頻，吃喝趣事，和自己知道的。
冬瓜肉丸子的用料
豬肉 500克 雞蛋清（澱粉可替） 2個 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 雞精 適量 姜沫 適量 油 適量 冬瓜 適量
冬瓜肉丸子的做法步驟
步驟 1 豬肉可以買豬肉末，但是還是推薦自己買肉回來剁碎。
步驟 2 肉剁碎以後，放入蔥姜雞蛋清攪拌均勻 放少許料酒，鹽，雞精放入 攪勻。醬油可放可不放。
步驟 3 鍋裡放油，放少許蔥花 炒香，放水燒開 ，然後用勺子把肉下入，最後放入冬瓜。放少許鹽 嚐嚐鹹淡。可放些香菜。
健康提示：
本菜主料冬瓜、肥瘦豬肉。冬瓜是減肥蔬菜，因此體瘦、久病及陰虛者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦豬肉，不僅使營養更加全面，而且對抗了冬瓜的減肥之弊，可作為家庭常用的葷菜。
味道山東
冬瓜消腫利尿，吃起來口感清淡，特別適合小孩子和老人吃，經常做一道冬瓜豬肉丸子湯，喜歡的可以試一下。
1、豬棒骨敲碎，冷水下鍋，焯水後沖洗乾淨，重新放入鍋中，加足量水，薑片，大火燒開後轉小火燉煮1個小時，撈出骨頭，高湯備用。
2、豬瘦肉剁成肉糜，放入盆中，冬瓜去皮切塊，放入攪拌機中，不要加水，因為冬瓜本身含有水，攪拌成冬瓜泥，倒入肉糜中，加生抽，胡椒粉，雞精，鹽調味，攪拌均勻，如果太稀了可以加少許生粉。
3、高湯倒入鍋中燒開，轉小火，用勺子將冬瓜豬肉泥舀起，慢慢放入高湯中，定型後燉煮8分鐘，加少許胡椒粉和鹽，撒入香蔥碎，即可出鍋食用。
