月季說
Hello,大家好，我是專注美食與生活的晶城浪哥，每天都會和大家分享美食和生活中的一些樂趣。
作為生長在農村的90後老大哥，槐花確實是我們這一代不可磨滅的回憶。
小時候，我爺爺還在的時候，爺爺奶奶是住在堰上（才疏學淺，難以形容出來，就是一個小土堆上面吧），堰上有許多洋槐樹、桃樹、月季花等，是我們童年的樂園。
槐花在我們老家被稱為洋槐花，花生長在洋槐樹上，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。
現在我們老家的洋槐樹也少了，基本都是楊樹，可能是因為楊樹生長週期短，好賣錢的原因吧？偶爾看到一兩顆洋槐樹，也因為樹太高，沒有辦法摘到洋槐花而“望洋興嘆”，只能在槐樹下面聞聞槐花那淡淡的素雅的清香。
至於槐花怎麼吃？其實我們小時候，可能由於比較窮的原因吧，根本沒有那麼多花裡胡哨的吃法，如炕大餅、蒸包子啊什麼的，因為如果偶爾能有包子或者大餅吃，那肯定也不會選槐花當做配料了。
小時候我們最常見的吃法就是折下一樹枝的洋槐花，然後直接往嘴裡塞，吃起來有淡淡的甜味，農村沒有啥零食吃，每年到槐樹開花的時候，槐花就成了我們最好的零食。
偶爾我奶奶也會摘一籮筐槐花，配上在搗臼裡搗碎的花生米，放在鍋裡一起煮，煮熟之後再放點鹽巴和味精調味，我們七八個小孩子每個人盛一碗，吃得也是相當的美味，現在已經有二十多年沒有吃過了，好懷念。
當然隨著社會的進步，現在也衍生出許多吃槐花的方法，但是再也沒有童年吃槐花的那種味道了……
但是我現在想起比較奇怪的是，我媽包括我嬸子和大娘他們那時從來不摘槐花，做東西給我們吃，可能是嫌太麻煩了？亦或是別的什麼原因？朋友們你們認為呢？
我是晶城浪哥，喜歡我的可以關注我哦，每天都有不一樣的精彩。
<strong>
晶城浪哥
每當槐花開了的時候，都可以聞到淡淡的清香味道，連我得房間都是香味。
每年槐花開了的時候村裡人都會來俺家門口摘槐花，因為村裡槐花樹也已經很少見了，村民都會拿著鐮刀來鉤槐花。
槐花的做法有很多種最古老的做法就是蒸槐花，首先把槐花從樹上鉤下來，然後從枝上捋下來以後都放在袋子裡，回到家以後用清水洗一下，然後把水控幹，撒上面粉在倒入一點香油，這樣蒸出來會非常的香，在倒點水用手來回的攪拌切記不要用力去抓，攪拌均勻以後槐花都裹上面以後。火上架鍋，放入水，鍋上面放上篦子，上面鋪一塊布，然後把用面裹好的槐花倒在篦子上面，蓋上鍋蓋，水燒開了開始計時，十分鐘以後槐花就可以出鍋了，然後開始製作槐花汁，拿個碗裡面放生抽，少許白糖，鹽，味精，雞精，蒜末，在倒點自己家做的辣椒油，然後把汁潑在蒸好的槐花上面攪拌均勻就可以吃了。
第二種做法炒著吃，還是按照上面的步驟把槐花蒸好拿出來，這次不用澆汁了，蒸好拿出來以後放涼，一定要放涼，放涼以後拿十個雞蛋，打開八個雞蛋和蒸好的槐花攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱以後把另外兩個雞蛋下鍋炒一下，然後再把用雞蛋攪拌好的槐花下鍋翻炒，切記火不要太大了，容易糊，翻炒兩分鐘我們會發現，雞蛋把槐花完全裹起來了，並且外面看著是金黃色的，開始放入鹽，雞精，味精，少許的老抽，只需要一點點哦，放多了槐花顏色就變了，炒一分鐘就可以出鍋了，出鍋以後非常的好看，這種做法就是吃的時候槐花和雞蛋同時吃，不需要專門挑雞蛋或者槐花。
希望回答對大家有幫助，我是農村王小胖啊，喜歡的可以關注下，評論和轉發謝謝！
農村王小胖啊
小編作為一名95後，槐花對我來說最大的記憶還是要從童年我和奶奶一起生活的日子說是。春天，家門口有好多槐樹，上面都結滿了一串串的槐花，一到這個時候，奶奶總是用她那響亮的嗓門喊我的名字，“拿工具來，摘槐花嘍！”真的想起童年回憶，就有著無限的感慨啊。
在童年記憶裡，奶奶會把槐花分袋裝好，以後想吃的時候隨時拿出來就可以吃到。奶奶做槐花，一般我吃的最多也是最香的是兩種做法，我就把這美好記憶的槐花做法分享一下。
.槐花蒸包
1.先把槐花洗淨，稍微的切一下，不要太碎，然後把切好的槐花放一邊
2.把肉切成肉丁，再把肉丁加花生油、醬油、鹽，拌一拌
3.拌好的肉丁放入切好的槐花，攪拌，包子餡就做好了
4.包好了蒸包，放入鍋內蒸18-20分鐘，看蒸包大小，適量增減時間。
烙槐花餅
1.槐花洗乾淨，用手攥一下，控一控裡面的水
2.將雞蛋打碎，與槐花一起攪拌
3.再加入鹽，少量的麵粉，拌一拌
4.鍋內放油，烙槐花餅，出鍋自帶春天香味
春天的槐花，我愛它，是因為春天是我最喜歡的季節，而且還能繼續吃到奶奶特別香的槐花包子，感覺特別的幸福，還是小時候的那個味！！
喜歡我們的可以關注“吃不停情報局”。如果你有什麼美食方面的困惑，記得邀請我們回答問題哦。您邀請的美食問答，我們的回覆是認真的。對這道美食感覺還不錯的可以點贊加關注！
吃不停情報局
大家好我是小林廚房的小林，很高興來回答這個問題。
生活在農村的小夥伴對槐樹花的印象是很深刻的，槐樹花開了以後那種香味太令人著迷了，尤其是在晚上的時候，潮溼的空氣裹著槐樹花的香味鋪面而來，沁人心脾！
我在徐州上學的時候，宿舍後就有一大片槐樹林，盛開的時候，宿舍裡的臭腳味都被掩蓋了，哈哈。。。
我記得那時候學校的食堂裡也會做槐樹花給我們吃，除了大多數人都知道的蒸槐樹花，還有一種就是用槐樹花做的餅，也是特別的好吃。
1.先準備槐樹花洗乾淨，把水控幹。加鹽，蔥花，十三香和少量的食用油拌勻。打兩個雞蛋再加入麵粉和玉米澱粉，比例為1：1，但是兩樣不要加的太多，攪拌好保證粘性就好了。
2.平底鍋裡倒油，油要均勻地鋪在鍋底，先用筷子把槐樹花鋪在鍋底，然後開小火慢慢的煎，要晃動鍋身防止糊鍋。
3.一面煎好後餅也就基本定型了，我們就可以把餅翻身再煎另一面。如果鍋裡沒油了，就順著鍋邊少量地淋一些。等到兩面煎到金黃就可以出鍋了。
需要注意的就是，煎的時候要翻動鍋身，可以適當的離開火源。好了，按照上面的做法就可以去享受美食了，香脆可口，還有淡淡的花香，給個贊吧朋友們！
小林的廚房
說起槐花還真有童年的感覺，因為我家門前就有一顆槐樹，一到開花的時候一股槐花的清香撲鼻而來，庭院裡被槐花的淡淡甜香的味道所瀰漫著，母親便會戴著手套，拿個小筐去樓上把挨著樓面的一串串的槐花采摘下來，放進小筐裡，總是有那份好奇心，我順手向小筐裡槐花拿出一點品嚐一下，槐花的美味給我留下深刻的印象，我對母親說“真好吃”！母親笑了笑，當我去伸手為母親幫忙，一不小心就被槐樹的刺給紮了，給我留下小小的陰影。
母親要用槐花給我和家人做一頓好吃的，蒸槐花，首先用水把槐花泡上一段時間，洗乾淨，晾一會兒，再把麵粉撒上去，用手攪拌揉搓一會兒，讓麵粉跟槐花更好的融合再一起，放上一個雞蛋，讓它更好看些，增加食慾，一點香油蒸出來的槐花更加香濃些，鹽，少許蒜末，等水燒開了，放進蒸籠，蒸上十分鐘鍾後就可以出鍋了，直接就可以吃了，蒸槐花的甜香和香油的香味恰好的融合再一起，吃上一口欲罷不能的感覺，這也是小時候記憶猶新的小吃。
只可惜令人痛心的是幾年前的鄰居家的一次大火，漫延到門前的 那顆槐樹，槐樹也活生生的被烤死，就剩下了光禿禿的樹幹，再也不會長出一串串白色的槐花了。
我覺得我認為
我們村頭有顆很大的槐樹，春天到了槐樹花開的季節，每每路過都會清香撲鼻，自從小時候貪玩被枝幹上的刺扎過後，就不太喜歡槐樹，但是除了槐花以外，還記得小時候跟姐姐挎著簍子，杆子去勾槐樹花的場景，那會擼一把直接塞嘴裡，甜甜的香香的滿足感。一嘟嚕一嘟嚕聖潔的白很好看，像風信子開的花似得。
槐樹花的做法有很多，但是我們家一般只包媽媽牌包子，用韭菜和槐樹花放點豬肉調陷包，我們一頓都能吃三四個，為了其他季節也能嚐到鮮，媽媽時不時也會包，綽過水後放在冰箱冷凍的槐樹花，還是小時候的味道…也是媽媽的味道。
友情提示：槐樹花雖好吃，但希望大家在勾花時，誤傷枝幹，一草一木皆生命，它們賦予我們美食的同時，我們也該愛護它們！
屯裡的布衣蔬食
已經好多年沒有和槐花近距離了。
小的時候，槐花就是一種零食。
是我甜蜜的回憶。
現在能很清楚的記得。在我家村子後面的山底下，山水流下來的水溝旁長的好多棵槐樹。
每年都盼著槐樹開花。槐花開了，我和小夥伴能都會去摘些。把花和花底緊挨著的綠葉分開，用嘴去吸花蕊裡的蜜，真的很甜的。只能摘一些，因為有蜜蜂，怕蟄到。
現在回想起來，那個時候真好。那才是純天然的產物。
荷葉的美
蒸槐花，摘下來的槐花洗淨後，稍晾上一會，控一下水，將麵粉撒上，用手攪拌均勻，為啥不用筷子呢？用手攪拌的時候，可以揉搓那麼幾下，讓麵粉和槐花更好地親密接觸，接下來就該燒水開鍋了，放在籠上這麼一蒸，十幾分鍾後，香味撲鼻的蒸槐花就可以出鍋了，俺們山西人愛吃醋，小碗裡陳醋、蒜末、再加點辣椒，香油也可滴上幾滴，這個時候將鹽和蒸好的槐花攪拌一下，沾著就可以享用了，要注意，蒸的時候最好不好放鹽。
槐花餃子，洗淨的槐花放進滾燙的開水洗個熱水澡，之後撈出攥幹水分，隔壁二寶給的豬肉剁碎變餡，蒜末、香油、味精、食鹽，根據個人愛好，讓這些調料在盆裡全家團圓，攪拌均勻的親密接觸還是要有滴，和麵，說到這，我就炫耀一下自己的擀皮了，8歲的時候，就能跟上媽媽包餃子的速度，尤其是吃的時候，那才是叫一個都不能少。
說到這堅決不能拉下經典菜，簡單好做，省時美味的雞蛋煎槐花，要說，雞蛋可真算是個萬能菜，很多的野菜小夥伴都能和它團結在一起，家中的功臣“老母雞”，還需多感謝感謝，賞賜它幾粒玉米還是要滴，做法可就簡單了，洗淨後加入雞蛋，攪拌是個必然的動作，自己都控制不住，對了，調料別忘了，鍋中放油，小火慢煎，盛進盤中就是金黃透綠的槐花餅。
我是農村大曹，如果覺得這個回答對你有用，請不要忘記，點贊、評論、轉發和收藏。更多關於野菜的知識，請關注我!
農村大曹
五月槐花開，一朵朵，一串串，一樹樹，在春風中風情萬種的搖曳著，陣陣槐花香沁人心脾，胃口大開。槐花既可以鮮食，亦可乾製儲存；鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳。 槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。槐花的食用方法有很的:
一、蒸槐花飯，先將新鮮的槐花洗淨控幹水分，加入適量的麵粉(我個人喜歡以2:1的比例添麵粉和玉米麵)和鹽，使麵粉被均勻的裹在槐花上。上鍋蒸熟(一般蒸7-10分鐘)取出倒上自己喜歡的醬料(我一般用蒜末、辣椒油、花辣粉鹽、生抽、米醋調味的醬料)拌勻既可。
二、槐花餃子，先將洗淨的槐花淖水後用冷水過下擠幹水分備用，事先準備好的肉末中加入鹽，生抽和雞蛋按一個方向攪拌，然後加入淖好水的槐花拌的。接著直接拿出餃子皮包餃子(喜歡包子的也可以直接用調好的餡包包子)，包好後無論是煮或者蒸都可以。
三、槐花雞蛋餅，槐花洗淨控水後放入碗中備用，在碗中打入幾個雞蛋(以槐花的多少來決定放幾個雞蛋，也可適量加上面粉)，加入適量的鹽，按順時針方向拌有勻，然後起鍋燒油，倒入槐花雞蛋液，煎至兩面金黃既可出鍋。
四、豆腐燉槐花，槐花洗淨控水後備用。豆腐切成小塊下鍋煎至兩面金黃後下入蒜末、姜、生抽、鹽以及適量的水煮開，放入槐花及蔥末，槐花變色後撈出盛盤既可。
五、清炒槐花，同樣槐花洗淨控水後備用。起鍋燒油，下入蒜末，薑末爆香(我喜歡再加上點幹辣椒段和幾粒花辣)後下入槐花，翻炒至槐花變色後加入適量的鹽，翻炒出鍋。
六、涼拌槐花，洗淨的槐花焯水曬涼後放入碗中備用，另取一個碗中放入鹽、花辣面、辣椒麵蒜末以及少量的白芝麻，將熱好的食用油倒入其中，再倒上點生抽，米醋。最後將調好的醬料倒入槐花中拌有既可。
七、槐花粥，將槐花洗淨控幹水分後備用。接著將米洗淨放入電飯煲中煮粥，煮至米爛後，加入槐花再次煨煮沸騰後既可。
八、槐花茶，將槐花曬乾後用玻璃瓶裝好，密封后放入冰箱保鮮室。用時取出倒上開水沖泡即可。
槐花是春天裡的一道美味，它的功效有很多，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服;消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
林琳的人生旅途
1.蒸槐花飯
做法：把槐花一斤，洗淨加麵粉三兩，下調料，鹽十三香，雞蛋兩個半斤拌均勻，蒸制二十到二十五分鐘即可出鍋鍋食用。可自己配點蘸料。
2槐花炒雞蛋
做法：槐花一斤，雞蛋五個，鹽一勺，攪拌均勻，鍋下油，燒熱炒至金黃，即可出鍋。
3槐花煎餅
做法，槐花一斤，麵粉三兩，鹽一勺，攪拌均勻。用平底鍋，煎至金黃即可食用。
4涼拌槐花
做法：槐花開水燙三十秒沖涼，晾乾水分。一勺鹽，一勺醋，少許糖，再加點蒜泥和香油，拌勻即可出鍋食用。
