益生美食
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之荤”的美称。羊肚菌的做法常见的是炒和炖汤。炖汤多为荤汤。下面介绍羊肚菌素炖做法，希望你能喜欢。
素炖新鲜羊肚菌
材料：羊肚菌、羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。
1、将干羊肚菌洗净，放入锅中加入适量清水，并加入高汤。
2、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮50分钟左右。
3、临出锅前放入适量盐。
4、出锅，盛碗。
美食家灬爵乚丷
我生活在内蒙古通辽市，雨季过了以后，我们这边的树林里有油蘑，还有草蘑，还有狗尿苔（其实也是草蘑的一种），草原上还有白蘑菇，都是纯野生的。非常可口，下面我来说说这几种蘑菇味道如何？有什么做法。
油蘑的话我们这边主要是炸酱和腌制，将蘑菇洗净后，切成小块，然后切五花肉丝和蘑菇一起翻炒，肉中有蘑菇的鲜味，蘑菇中还有五花肉的油香味，配上当年的大酱，那味道，很让人怀念。
草蘑和狗尿苔的话我们一般是洗净以后放在阴凉通风的地方进行晾晒，晾干以后储存起来，到了冬天，和自家散养的老笨鸡一起炖，小鸡炖蘑菇，也是一道充满农家味道的硬菜呀。
至于草原上的白蘑菇，有两种吃法，一种是油炸，蘑菇洗净撕成条，热水中过个三四秒，裹上鸡蛋淀粉，大火油炸三分钟，出锅以后外酥里嫩，下酒佳品啊，第二种吃法是将白蘑菇晾成干以后炖羊肉，那味道真的会让你流连忘返，在一望无际的草原上，吃着手把肉，喝着鲜汤，看着远处成群的牛羊。会让你的身心彻底放松，忘掉一切烦恼。
各位有机会来草原吧，我安排各位吃烤全羊，愿意来的欢迎记得点赞评论哦
吴氏奶爸
随着生活水平提高，全国各地的食用菌都能买到。食用菌的品种特别多，比如，鸡枞、牛肝菌，牛肚菌、香菇、杏鲍菇、金针菇、榛蘑、猴头菇等等。今天我还是给大家介绍一下我家乡东北的小鸡炖蘑菇。这个小鸡炖蘑菇就是采用我家乡的特产榛蘑。我给大家分享一下做法
小鸡炖蘑菇用料：
东北榛蘑适量、笨鸡一只、葱姜蒜适量、桂皮一小块、八角2个、香叶三四片、盐适量、老抽适量、香菜（被选）少量。
小鸡炖蘑菇的做法和步骤
1、榛蘑去根泡发两个小时左右，中途换两次水，顺着一个方向搅拌摔掉泥沙杂物，洗干净攥干备用。小鸡宰杀，洗净剁块。
2、锅里倒入清水烧开把鸡块倒入锅里焯水变色捞出控水。
3、锅里倒入植物油，油热后锅里放入葱、姜、桂皮、八角、香叶炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄，油亮。
5、倒入老抽，翻炒上色，倒入榛蘑。
6、倒入开水（开水要没过鸡肉），大火煮开。
7，转入小火炖30分钟。代鸡肉熟了大火收汤，加盐出锅，盛盘撒上香菜。这道菜就做完了。
这道菜的特点是，香而不腻，吃一口榛蘑有鸡肉的香味，吃鸡肉会有榛蘑的清香。二者搭配整好发挥了两者的优点肥而不腻清香可口。也是我们东北的名菜。
心不痛则不痛8
这类食材绝大部分人只知道少数几个品类。并且都是人工栽培的，野生的能食用的在我们国家至少有一百种以上，从南到北都有分布。 大部分人知道的野生的红菇其实分很多种，有正红菇，假红菇，黑红菇，硬红菇，白红菇，正红菇就是常见的正品，市场其实极少，因为真正的正品红菇在本地市场就消化了，很难流通到外部市场，大家市场看见的红菇我们老家说的就是假红菇，都是云南北海货，味道和正品差远了，不过还好也是野生的，最珍贵的是白红菇，几乎没有人知道，只有分布在武夷山脉的少数丛林有生长，小时候奶奶带我们上山采过，生的时候是白色的，盖顶中间是红色的，淡淡红，采回来晒干就是白色的，煮的时候就又变红了，非常神奇。煮面的时候一大锅面只要放两三个整锅面都是红色的，味道无法形容的鲜美，生鲜的红菇几乎没几个人吃过，只有摘采的原产地才有机会吃到，奶奶说皇帝也吃不着，因为鲜的无法运输到外地，易碎易破裂，从深山老林里采出来，见光后会继续在生长，所以摘采回来后有太阳就立刻爆晒，没有就用火烘干，在山里面的人家，家里有贵客来都会拿红菇出来来招待，炖个汤，或用菇煮个面就是很贵宾了。
渔淘淘
您好，食用菌有很多种
比如：香菇、草菇，金针菇，茶树菇等等等等
平常的食谱：香菇滑鸡、西红柿金针菇、草菇肉汤、茶树菇腊肉等做法
这里就不写烹饪方法了，有要了解烹饪方法的可以关注我，在我的头条号里可以找到以上食材具体的做法
希望我的回答能帮助到您
头牌美食
个人还是比较喜欢吃蘑菇的。像金针菇，香菇，口蘑，海鲜菇，白玉菇，杏鲍菇，猴头菇，茶树菇之类。可以煲汤清炒 ，猛火爆炒，烧烤油炸，味道都不错。
小萱妈and星
金针菇，杏鲍菇，香菇，蘑菇，其中杏鲍菇炒肉最好吃，秘方就是一勺海天黄豆酱
时光就是个旧美人
我吃过香菇，平菇，金针菇，杏鲍菇，很多的，香菇可以超着吃，平菇也炒菜吃，金针菇涮火锅是最爱，杏鲍菇也炒着吃
墨小默美食
红菇，福建红菇炖猪肚或老鸭都可以在浇进面线美味～
白玉菇或海鲜菇，炖鱼头汤，或炒或凉拌都鲜
还有云南的鸡枞，香菇金针菇，草菇……
大鱼生活记
我吃过最好吃的菌类是鸡枞菌。云南大理一带特有的做法，把鸡枞菌采摘下来之后，油炸保存，一年四季都可以食用。可以伴入面食当中，作为臊子，也可以炒各种蔬菜肉类，百搭无敌。
