名医诊室

民间有句俗话：“一月葱，二月韭。”指的就是农历二月份的韭菜是最好吃的时刻，这个时节，韭菜翠绿嫩滑，吃起来无渣。另外韭菜在北方人口中也有“壮阳草”之称。

韭菜不仅营养丰富，同时还是食疗的最佳选择，在中医看来，韭菜性温，可以补肾气。可见“壮阳草”的名头，并不是空穴来风，所以男性同胞们，是时候各种韭菜走一波了。春天人们的脾胃消化能力差，韭菜正好能增强脾胃之气，疏导肝气，促进食欲，很多人在饭店都经常点它。

韭菜有一个容易被忽视的食疗作用，那就是清肠通便。韭菜富含大量的膳食纤维，不容易被消化，能够促进肠道的蠕动，吃多了还会引起腹泻，这倒是治疗便秘的好帮手，又有“清肠草”的美誉。新鲜的韭菜这个季节，最多2块钱一斤，搭配鸡蛋就是最家常的“韭菜炒鸡蛋”，其难易程度和“番茄炒蛋”是一个档次。

【韭菜炒鸡蛋】

原料：

韭菜 500g 鸡蛋 400克

辅料：

生姜 2g 食盐 3g 白糖 2g 鸡粉 3g

制作步骤：

1、韭菜在清水中洗净，切成大小均匀的长短，把鸡蛋打碎倒入碗中搅散，碗中放入少量的食盐，生姜切成薄片装入盘中备用。

2、开火锅中倒油，油温6成热时，倒入搅散的鸡蛋。保持油温，待鸡蛋刚刚凝结的时候，用铲子慢慢搅动，全部微微凝固后快速乘入碗中。

3、锅中放入2汤匙的色拉油，放入姜片爆香。开大火倒入韭菜，迅速翻炒20秒，倒入刚刚炒好的鸡蛋。

4、此时锅中加入食盐、白糖、鸡粉，猛火快炒20秒，就可出锅。这样一道鲜香适口，蛋香浓郁的【韭菜炒鸡蛋】就做好了。

【无若悄悄话】

① 鸡蛋液中加入少量的盐，是让鸡蛋留着底味，更能突出鸡蛋的香味。

② 前期炒鸡蛋时，切不可用猛火，以免鸡蛋变老。

③ 炒韭菜时猛火快炒，这样让油脂包裹住韭菜，才可以让韭菜少出水。

无若家常味

我是旷慧，健康系师姐。

前几天还吃了韭菜炒鸡蛋呢，还挺好吃的，不过韭菜放在冰箱里，容易让整个冰箱弥漫着韭菜的香味，那吃韭菜有哪些好处呢？一起了解一下，小伙伴们晚餐就可以做一份吃了。

韭菜的营养价值

韭菜含蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素.还有大量的维生素，如胡萝卜素，核黄素克，尼克酸，维生素，韭菜含的矿质元素也较多，如钙，磷，铁，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

吃韭菜有什么好处？

1、减肥，预防便秘

韭菜中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘

2、散瘀活血

吃韭菜，还有有助于血液的循环，帮助散瘀活血

3、杀菌消毒

韭菜含有硫化合物，它有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。如果你觉得你吃了什么不干净的东西，你可以吃点韭菜杀杀菌

4、对肝脏好

韭菜含有挥发性精油及硫化物等气味较重的成分，它们可散发出一种独特的辛香气味，对肝脏有一定的好处

5、降血脂

韭菜有助于清除体内血管中的一些胆固醇，有助于降血脂

6、有利于性生活

中医认为，韭菜有滋阴补肾的功效，适量吃韭菜有助于夫妻间的性生活，提高女性的性欲。

温馨提示：哺乳期妇女禁用；怀孕期间的准妈妈们；肠胃不好；大病初愈者；患有眼疾或容易上火者，建议最好不吃韭菜。

我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。

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祝愿大家减肥成功！

减肥博士旷慧

说到韭菜，我自己就不禁想起美味的韭菜馅饺子，那叫一个好吃，让人垂涎欲滴！当然今天我们来说一说吃韭菜对身体的好处！

韭菜是我国的传统蔬菜，也是传统中医常用的药物。是我国卫生部门确定的“食药同源"的食品之一。那么经常吃韭菜对人体有什么好处了？

1. 首先就要提到大名鼎鼎的外号“植物伟哥”，因为韭菜本身具有极高的营养价值，富含蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。传统中医认为其具有温中下气、补肾益阳等功效，故被称为“起阳草”，传统医学习惯把韭菜用于治疗阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
   
   
   
2. 现代医学研究表明，韭菜因富含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及硫化物，具有降低血脂的作用，所以食用韭菜对冠心病，血脂异常患者很有帮助。
   
   
   
3. 同上原因韭菜中含有挥发性精油和硫化物，散发出的特殊香气具有增进食欲，促进消化的功效。故能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。这个作用本身深有体会！
   
   
   

虽说吃韭菜好处颇多，但是从传统医学来说认为韭菜属于发物，所以一般认为大病初愈或者手术后病人不建议即刻食用韭菜；同理过多食用韭菜会引起上火，使火气更盛，对健康不利！

用户3640760411

民福康来回答这个问题：

对于韭菜我们是一点都不陌生，这是我们生活中经常吃的一种蔬菜，一年四季都能吃到，不过，春天的韭菜是最好吃的。韭菜虽然味道不好闻，但是吃起来，还是很好吃的，吃法也非常多，比如炒着吃，煮汤喝，还能包饺子，韭菜馅的饺子是非常美味的。

韭菜不仅好吃，而且营养价值也高，好吃也多，可能很多人对于它的好处，只知道男性吃韭菜，能够补肾助阳，其实除了这点，还有很多。不仅如此，女人吃韭菜好处也是非常多的。不信，我们就来看看吧。

首先，先了解下韭菜的营养价值。

韭菜中的水分高，热量低，而且富含铁、钾和维生素A。其中也含有维生素C，这个含量大概是我们一天所需摄取量的三分之一，但是韭菜中β-胡萝卜素的含量高，正常一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量。

除此之外，韭菜中还富含粗纤维，而它的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，别小看这种物质，这些硫化物可是有杀菌消毒的作用哦，还可以帮助我们人体吸收维生素B1及维生素A。

接下来，看看女人吃韭菜有什么好处

第一，美容祛斑

韭菜中含有大量的维生素A，而维生素A有这美容护肤、明目、润肺的作用。而且韭菜中还含有某种能提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，能够消除皮肤白斑等。而我们女人超过30岁的话，皮肤会出现各种斑，所以多吃点韭菜可以是不错的。

第二，排毒养颜

韭菜中还含有纤维素，含量可是比芹菜都高的哦，多吃韭菜能够促进肠胃蠕动，排毒养颜，因此还能够预防大肠癌的发生。

第三，益肝健胃预防乳腺增生

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，中医认为女子乳房属肝，所以吃韭菜有助于预防女性的乳腺增生。

下面我们来看看男人吃韭菜有什么好处吧。

男人吃韭菜补肾助阳

韭菜所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

男人吃韭菜健胃消食

大多数男人都少不了应酬，每天都是大鱼大肉的，时间久了会出现脾胃功能失调的情况。这个时候吃点韭菜，能够起到健胃消食的功效，效果可是堪比吃药的哦。

所以说，韭菜不仅是“男人菜”，更加是“女人菜”。

名医诊室

您好！

韭菜有人喜欢有人讨厌，吃过的人都说他好，男人更喜欢吃！

韭菜含有大量维生素和粗纤维，多吃可以帮助我们消化，有助于肠胃运动，可以通便哦，效果非常好，而且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜不仅可以用来吃，还可以用来泡脚哦，把韭菜切碎，然后用开水泡一下，加点食盐，白醋，等水温降下来之后，泡泡脚，可以消除一天的疲劳，对脚气脚臭也很有帮助\n

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村夫

一说韭菜，其实有很多人都不喜欢吃，因为吃过韭菜之后，口气不太好，容易有损个人形象。当然这仅是其中之一，吃韭菜除了味道不好之外，营养好处倒也不少。

韭菜很多人认为它能壮阳，所以男人为了这个功能，有时候还特别喜欢吃韭菜，但是女人呢，别忘记了，韭菜也有美容的功效。因为它富含维生素A，多吃可以明目润肺，美容护肤，同时还能降低感冒、寒喘的机率。

韭菜中还有一种挥发性精油及硫化物，类似于大蒜的辛辣味道，就是因为有这种气味，它就有了调理肝气，增加消化的功能。其中的硫化物，也就是我们经常闻到的口气异味，虽然不好闻，但是它能消炎杀菌，预防痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄蛇葡萄菌都有作用。

通便，经常便秘的朋友不妨多吃些韭菜，韭菜富含丰富的维生素和粗纤维，可以增进胃肠道蠕动，预防便秘，还有大肠癌。

降血脂、活血解毒。高血压、高血脂患者可以多吃韭菜，防治冠心病、贫血、动脉硬化都有很好作用。

说了那么多韭菜的好处，有人要说，既然韭菜那么好，那是不是人人都可以吃呢？其实并非如此。任何食物都有适应症，不是每个人都能吃，而且都能多吃。

像一些体质偏热，经常上火的人，就要少吃韭菜，因为韭菜性温、大量食用反而容易引起更为严重的症状。胃溃疡患者、孕妇、平时缺钙缺铁、缺锌的人，都要少吃韭菜，韭菜中含有草酸，容易一些矿物质、微量元素发生拮抗反应，降低吸收率。所以这几类人尽量要少吃，或者偶尔食用即可。

另外再啰嗦一句，凡事别贪多，贪多反而变成贫。

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韭菜是春天里的起阳草。韭菜的别名叫草钟乳、起阳草。性温，味甘、辛。《本草纲目》记载韭菜“主归心，安抚五脏六腑，除胃中烦热”。一般适合阳痿、早泄、遗精、遗尿、高血脂、便秘、产后想断乳的妇女、寒性体质等人群食用。

韭菜有“春食则香，夏食则臭”的说法，所以大家要吃就吃春天的韭菜，特别的鲜嫩爽口。晚秋韭菜的品质都比夏天的好。

韭菜炒虾仁补肾阳、固肾气。

功效一：散寒养阳。春天气候渐暖，人体内的阳气开始生发，需要保护阳气，而韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天要多吃韭菜。

韭菜炒羊肝对阳痿、遗精等有食疗作用

功效二：增强体力。韭菜自古就被视为可增强体力的蔬菜，它富含A、B族维生素、维生素C，还含有大蒜素，能提升促进醣类新陈代谢的维生素B1在肠内吸收利用率，可以温养内脏、活化身体各种功能。

韭菜炒豆腐增进食欲，提高人体抵抗力

功效三：杀菌抗病毒。韭菜具有强烈的抗菌性，常吃对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌等有抑制作用。

功效四：预防便秘和肠癌。韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，使大便畅通，对预防便秘和肠癌有辅助食疗作用。

功效五：预防心脑血管疾病。韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用。

注意事项：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。阴虚火旺和患有眼疾的人不宜多吃。韭菜不要与白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。小孩要少吃，以免早熟。

吴飞扬188

韭菜是我国最古的老蔬菜之一，据史料记载有三千年之久。古有:渐觉东凤料峭寒，青蒿黄韭试春盘。的诗句。在乍暖还寒的冬末春初，草木尚待萌生，新鲜的蔬菜尚缺，有鲜韭供餐确使人耳目一新，尝鲜为快。

韭菜含有蛋白质，B族维生素、维生素C及钙、磷、糖、胡萝卜素的含量比较丰富，仅次于胡萝卜，比大蒜多两倍，比芹菜多27倍、还含有挥发油，具有特殊的香气。是人们非常喜欢蔬菜之一，常食有益健康。

韭菜质地鲜嫩，气味辛香，既可调味又可入药，还可炒、煮、凉拌、调羹汤、做馅料。韭菜、韭菜花还可腌制，是吃涮羊肉的好佐料。

韭菜是温热类蔬菜，火热阳盛者，肺胃阴虚者不宜食用。患有风热感冒，麻疹、肺结核、副伤寒、肾盂肾炎、支气管炎、哮喘、胃及十二指肠溃疡、淋病患者忌食。热病、胃虚消化不良者也不宜食用。谢大家!

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韭菜，还有一个响亮，男同胞们特别喜欢的名字一一起阳草，俗话说，春天的韭菜香，夏天的韭菜臭。所以会吃韭菜的人在夏天不会吃韭菜的。

1，韭菜浑身是宝，根茎，叶，种子均可作药用，是补阳用的药，可药食两用，物美价廉，非常受百姓喜爱，皆因味甘辛，性温而无毒。

2，韭菜含有人体非常需要的蛋白质，质肪醣类，维生素B，C等有益成份。

3，韭菜是振奋性的壮阳药，有健胃，提神，温暖作用，根，叶捣汁有消炎止血，止痛之功能。还适用于盗汗，遗尿，尿频，阳痿，遗精，反胃，下痢，腹痛，妇女月经病，经漏，带下以及跌打损伤，吐血，鼻衄等症。

4，噎膈反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食入即吐，胸脘隐痛等)

韭菜或菜根，洗净捣汁，每次用汁一匙，和入牛奶半杯，煮沸后，乘温缓缓咽下，一日数次。

5，韭菜炒鸡蛋:

常吃韭菜炒鸡蛋，有温补肝肾，壮阳固精的作用。

老刘105751014

1、益肝健胃

韭菜含有挥发油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辣味，有利于疏通肝气，增进食欲，促进消化。

2、补肾温阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味，有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤，反胃，肠炎，吐血，胸痛等症。

4、润肠通便

韭菜含有丰富的维生素和粗纤维，能改善胃肠蠕动，治疗便秘，预防结直肠癌，韭菜别名：草钟乳，起阳草，懒人菜，壮阳草，扁菜等。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的作用，不仅能有效降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化，所以不妨多吃韭菜。

韭菜虽然优点很多，但也有缺点，韭菜不能满足菠菜、蜂蜜、酒等食品，会有不良反应。

【希望此回答能帮到您，有疑问请咨询我们医师，将免费为您解答】

關鍵字: 二月份 韭菜 健康