乡村关中
年后大蒜价格出现了普遍上涨，市场通货大蒜价格最高涨到了5元一斤，不过随着新蒜的逐步上市，目前大蒜通货价格有所下跌，不过和往年相比，3元一斤的通货价格行情还算不错。然而市场大蒜零售价格还在四五元一斤，很多人抱怨大蒜价格上涨过快，都快吃不起大蒜了。那么今年大蒜价格走势如何？“蒜你狠”的现象会不会重现？
首先，导致今年大蒜价格上涨的原因有很多，比如市场行情看涨，蒜商收购积极性提高，大量的资金流入，以及进口大蒜的业务增多，导致今年开年大蒜价格就出现了普遍上涨。但是最主要的一个原因，那就是今年大蒜总产量很可能会大幅下降，后期蒜源供应紧张，所以市场普遍看涨今年的大蒜价格走势，但是“蒜你狠”的现象，我觉得还是很难出现的！
其次，受去年大蒜滞销的影响，很多蒜农亏损严重，几毛钱一斤的大蒜价格还不够种植成本，烂市低价的现象导致蒜农对未来行情不抱乐观，大大打击了今年蒜农的种植信心。所以今年大蒜种植面积出现了大幅缩减。根据资料显示，目前山东，河南等地的大蒜主产区，今年种植面积至少减少了三层左右。大蒜总产量的大幅下降，而需求量却在有所增长，所以市场普遍看涨今年大蒜的行情走势，目前产地很多蒜农大蒜还没有收获，大蒜已经被贸易商签定了合同。
最后就是今年大蒜价格肯定会涨，但是出现“蒜你狠”的利率不大。去年大蒜价格下跌的原因是因为市场产能过剩，受前几年大蒜价格的持续走高的影响，导致农户跟风种植加剧，市场严重供大于求，所以大蒜价格出现了大幅下跌。然而今年虽然大蒜面积和去年相比减少了3层，但是实际产量还是较高的，大蒜作为调味原料，如果没有蒜商的恶意炒作，基本上很难出现“蒜你狠”的现象。
综上所述，受行情的走高，今年大蒜后期价格还有一定的上涨空间。但是受国内数据监测的调控，国家加大了对恶意囤货的监管，加上今年天气良好，大蒜丰收在际，市场产能充足的前提下，“蒜你狠”的现象基本很难再现。（以上为个人观点，仅供大家参考！）
卖柚子的小伙子
2019年的大蒜价格一直是我们老百姓和蒜农关注的，对于今年大蒜的价格行情我觉得应该是处于上涨趋势，不会出现“蒜你狠”那样贵的离谱，但是也不会像去年那样便宜！目前我们这个的早熟鲜蒜，已经上市收购价格在1.6--1.7元每斤！对于今年大蒜价格的影响因素，我觉得应该从这几方面来考虑：
首先对于18年的冷库蒜的库存量到底能有多少？这个量也决定了2019年大蒜价格上涨的动力！从各种渠道了解，目前冷库蒜的库存量在80万吨左右，（这个数字只是在大蒜贸易网了解到的）！冷库蒜如果不能够及时出售，它的最终只能是切蒜片，由于去年散头蒜比较多，所以去年蒜片的存储量达到了历史最高。今年的大蒜切蒜片的概率比较小！
其次就是2018年大蒜种植面积减少，这也减少面积的多少没有明确的统计，所以我就简单的说统计了一下我们这里，几个村庄的减少面积在35%左右！这个只是大概的统计！但是到目前阳历四月下旬，我们这里的天气气温比较低，这对于蒜苔和大蒜的产量都会有影响！今年大蒜减产的概率比较大。
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对于2019年大蒜的行情，作为一个蒜农来说我觉得湿蒜的价格在1.5～2元每斤，干大蒜的价格2～3元每斤！至于大城市蔬菜批发市场和超市的出售价格有可能会达到5～～6块钱每斤！
豫东小农
就目前市场上的大蒜价格还是居高不下，南方线上的价格在3.5元左右每斤，即便是北方超市里价格也在4元左右每斤的行情。至于大蒜价格上涨这么快，似乎消费者感觉出来大蒜价格又要出现“蒜你狠”在市场行情。但是今年大蒜价格不会出现像往年“蒜你狠”这大蒜8.5元每斤的行情的，下面简单的说下理由：
首先，去年大蒜的种植面积特别大，出现了滞销的行情，最低价格达到了0.3~0.5元每斤，可以说是有价无市的行情，也就是说去年大蒜的储存量特别的大，而大蒜的消费量是有限的，毕竟大蒜作为调味品使用，所以，库存大蒜量还是特别大，能够调节到今年大蒜的消费需求。
其次，尽管今年大蒜种植面积减少了30%，相比往年大蒜的产量还是非常高的，今年大蒜虽然面积减少了，价格出现了大涨的行情，只是蔬菜整个市场的价格都普遍的上涨，所以也带动了大蒜价格的上涨。而从近几天的大蒜市场行情来看，比如河南地区的新大蒜上市，已经有了最新的价格降到了1.4元/斤左右的行情，如果大田里晚熟品种的大蒜陆续上市的话，大蒜价格会下降到一元到1.5元/斤左右的。
第三，近期大蒜价格下跌，主要是由于非洲猪瘟病以及春季病毒细菌等爆发几率比较高，消费者大量食用大蒜，因为大蒜具有杀菌消毒的作用。一旦春节过后，后期人们对大蒜的需求量将会减少，所以大部分不会出现暴涨的行情，也就是说“蒜你狠”这可能性不大。而且农民家家户户基本上种一点大蒜，使得大蒜的需求量会大幅度的减少食用大蒜的指示，美食行业以及城市居民消费者，所以新大蒜上市大蒜价格会立马下跌。
第四，现在大蒜出口量进一步缩小，主要是东蒜商南亚、印度等地方的国家也开始种植大蒜。另外，其实近期大蒜价格上涨也有中间商以及大蒜储存户联合炒作大蒜的嫌疑，毕竟大蒜只是一个小的市场，极容易被一些蒜商控制，使得大蒜价格出现了忽高忽低的现象，影响了大蒜市场的正常的交易秩序。但现在市场化的运营已经基本成熟，所以这些在怎么运作，市场的供求关系决定的大蒜价格的高低。
总之，2019年大蒜不会出现“蒜你狠”在市场行情，大蒜价格也不会出现暴涨的行情，因为大蒜的去年库存量特别大而且今年打算种植面积也是非常大的，从近期的大蒜价格出现了大跌，目前新大蒜上市也只有1.5元左右每斤，所以后期大蒜价格还会出现下跌，一旦大田大蒜上市农民就减少了大蒜的采购量。
宗元三农堂
我感觉几率很小，虽然蒜价会出现几毛到几元的短期暴涨暴跌，但目前今年新蒜才刚刚大面积集中上市，需要根据未来一个月的市场数据才能研判今年后期行情，但总体来说，今年大蒜产量相对宽松，市场行情可能不容易玩，如果选择惜售或许会让一些贸易商和蒜农赚钱相对困难哦！
事实上，关于今年大蒜的市场供需，据一份全球调查数据，今年全世界大蒜供应量是处于严重过剩阶段，例如欧洲地中海沿岸一些国家大蒜收获连续几年丰收，而在国内，由于时常会有市场炒作行为，导致大蒜时而暴涨时而暴跌，因而造成国内大蒜每年种植面积并不稳定，也因此失去了大量出口国外的好机会，自然也没啥竞争力了！这其实是国内种植业的一个失败，不应该打内销竞争战，使得国内部分物价时高时低，导致基层农户增收不稳定！
关于“蒜你狠”，虽然会有雨雪、寒潮等极端天气导致市场流通不畅造成，但市场涨价推力很大程度上会有炒作商的推波助澜，因为他们长期从事大蒜经销，对于大蒜供求失衡时的暴利商机更是了如指掌，就会向银行借贷大量囤积大蒜，然后通过鼓动蒜农们惜售，以此人为抬高蒜价，然后待价高时再伺机大量抛售，赚取丰厚利润，而蒜农市场察觉慢，再次出售时已经蒜价回落很低了，因此，市场上如果出现“蒜你狠”，蒜农其实也很受伤害，而只有投机取巧的炒作商赚钱了！
话说回来，除了警惕炒作商因素外，今年新季大蒜产量方面可能也无法导致“蒜你狠”出现！根据一位经验业内人士分析，今年虽然大蒜种植面积减少了25％左右，有些地区超过了30％，但因为今年八成新蒜会受适宜天气影响而明显增产，今年大蒜总产量有望在600万吨左右，相比去年850万吨，虽然差了250万吨左右，但因去年库存大蒜高达350万吨左右，又处历史新高，因此，今年大蒜供应量还是非常宽松。
而今年前期蒜价由于偏高，也导致今年消费需求和切片量明显减少，为此，一些业内人士对于今年库存蒜商发出了严重红色预警：由于去年大蒜低价，切片已经消耗了200万吨以上，若是再加上2017年蒜片，导致目前蒜片库存充足。若今年蒜价继续高开，可能会导致今年大蒜消耗量减少，自然更不用谈切片了！
另外，如果后期市场需求量没有明显攀升，可能今年大蒜也会剩余100万吨，甚至更多！由于很多库存大蒜商是贷款囤货，冷库成本也非常高昂，一旦到期未偿还的话，很有可能让贷款方有权出售大蒜！因而，势必导致后期大蒜可能会集中向市场抛售而让蒜价暴跌的风险，这样一来，又会导致明年大蒜种植面积减少，进而让2020年出现“蒜你狠”的概率大幅度增加！因此，关于业内的红色预警也需要蒜商和蒜农警惕，切莫盲目选择长期惜售而损失惨重！
龙百晓生
今年过完年以后大蒜价格一步步的攀升，从刚开始的1元左右一斤到现在的5元左右一斤，而且目前新鲜大蒜已经逐步上市，但是市场价格却没有下降的意思。这不免会有人问，今年大蒜会不会一步步升高，然后大蒜价格出现当年“蒜你狠”的现象发生，其实今年是不会发生往年“蒜你狠”这种事情的，下面我们就来具体分析一下。
首先今年大蒜还算是一个丰收年，因为今年大蒜种植产地年后没有倒春寒现象发生，特别严重的病虫害也是没有的，所以今年是一个丰收年，而大蒜价格居高不下的原因我想是因为去年大蒜价格太低导致今年大蒜种植面积减少，所以大蒜才会出现一个稳中有升的趋势，但是今年大蒜市场就目前状况来说并不会出现“一蒜难求”的局面，所以今年大蒜不会出现“蒜你狠”现象。
其次今年大蒜产量高，市民购买力不强，大蒜储存商没有炒作的必要。出现蒜你狠现象的首要条件就是大蒜存货量少，出现供不应求的局面才有炒作的必要，而目前来看不管是市场还是冷库存的都是满满的大蒜，并且市民现在购买力跟之前相比基本差不多，而如果在现在的基础上对大蒜价格进行炒作，首先就是很难炒上去，然后就是就算大蒜价格炒上去消费者也是不买账，因为大蒜是非生活必需品，可买可不买。
后期的时候价格上涨是必不可少的，因为产地一旦结束供货，批发商想要继续拿必须从冷库里面拿储存的大蒜，但是储存大蒜需要冷库费以及人工成本，而且储存商也要有一部分利润才能够出手，但是大家大可放心，今年价格只会在意料之中稳中有升，不会有太大的几率出现“蒜你狠”的现象。
农业经济第一线
一年一年又一年，时间过得真快，2019年将近过去了一半，今年的蒜价如何，也是很多农民所关心的问题。是价格低的难以接受，还是会出现蒜你狠这样的高价。
我是陕西人，去年我们这里大蒜的价格是每斤三块钱左右，头条给我开通了小店，我在网上卖大蒜，但因为快递费太贵了，15元的大蒜要15元的快递费，相当于白送给消费者，成交了十几单，再也没有卖过。
那么今年的大蒜的价格会怎么样？其实可以从现在蒜苔的价格体现出来，因为蒜苔卖完之后，紧接着就是大蒜的收获，我去年还有几袋子大蒜，扔在院子里，现在都发芽卖不成了。
这几天卖蒜苔，蒜苔现在的价格也不断下降，不过价格还可以，每斤可以卖到5元左右，比种小麦强多了，就是采摘蒜苔的时候，腰要一直弯着，真的很劳人，我的想法是把蒜苔卖完之后就把地翻一遍，不要大蒜了，开始种植青菜，说不定还能卖个好价钱！
大蒜销售量太少了，对我们这些零散种植户来说，的确是令人头痛，专门卖大蒜不现实，根本卖不动，不管是三元一斤还是十元一斤，对于城里人来说，就是买两三个而已，当然对于开饭店的老板们，大蒜价格的高低对他们有很大的影响，尤其是我们这里，客人吃面的时候都离不开大蒜，没有大蒜吃起来饭不香，因此大蒜价格的高低，对他们的利益有很大的影响。
大蒜的使用量少，供应量也不多，因此往往会被收购商垄断，而且大蒜也很容易储存，就会出现囤货抬价的现象，比如有些商户收购大蒜放到过年的时候卖，销售价格往往会有所提升。因此大蒜价格不仅需要市场这只看不见的手来引导，更需要监管部门的适当干预。
那么2019年会不会再出现蒜你狠的这种现象？
我觉得我们这里不会，毕竟种植大蒜的人还很多，市场透明，价格仍旧会保持每斤在3~5元左右，不会出现这种极端的现象，我们这里家家户户都会种些，虽然不多，但足以维持市场的需求，除非发生某些特殊因素，比如外地的大蒜大量涌入而使价格下降，或者本地大蒜销往外地而带动当地的大蒜价格大幅上升。
其实大蒜的价格还和饭店的经营情况有很大的关系，现在饭店的生意大多不行，钱也不好挣，只要饭店的生意好大蒜的价格有多贵都会购买，饭店的生意不好大蒜价格也很难增长上去。
蒜你狠现象应该是个别的现象，我认为不会出现大幅波动！
乡村小二哥
目前金乡地区早熟蒜薹一块五以内，晚熟蒜薹估计八毛以下。以此类推，干蒜价格为蒜薹价格的两倍，大约一块四左右，不赔本的价格。
