新大风歌

您好，科学兴农为您解答。

农村哪些野味即将消失？说消失有些大了，因为现在人工养殖、种植的还是非常丰富的，有时候去饭店吃饭都会惊奇的发现原来这个东西现在还有人在卖呢。前几天科学兴农去吃饭就发现饭店里卖的地皮菜炒鸡蛋，当时还想小时候下过雨经常会去挖地皮菜，现在已经好多年没有吃过了。不过当时并么有卖这份菜，因为价格实在是有些高。那么有哪些农村的野菜正在变少呢？

这里科学兴农就讲一下自己小时候的吃的一些小零食，小野果吧。那时候农村虽然能够卖到的零食很少，但是能野地里、山林里到处都有能吃的东西。

黑甜甜：长得样子很像缩小版的迷你黑色小番茄，等到夏天和秋天的时候黑甜甜就能吃了，咬下去一口的汁水还有小小的籽粒，味道稍微有点甜。每次等到黑甜甜果子成熟的时候我们小孩子总会在地边寻找着吃。后来上中学的时候才知道原来这种野果子龙葵，名字还十分的好听。

苘麻：苘麻也是小时候经常会摘着吃的野果子，每年秋天的时候就会成熟，样子很像是一个小小的八角一样。剥开里面有密密麻麻的小种子，吃的就是这里面的种子。吃它的时候还是要掌握好时间的，不能够等到深秋的时候，那时候苘麻的种子就会变老，口感就会很差，要找那种青绿色的苘麻果子，打开之后里面的种子是乳白色的，一粒粒的放在嘴里面没有什么甜味，稍微有点涩还有点脆脆的。

蚂蚱：蚂蚱绝对是那个时候最好吃的野味之一了，到了夏天我们一帮子的小孩子都会拿着家里面的搪瓷茶缸捉蚂蚱，捉到的蚂蚱先把它的两条会弹跳的大长腿给卸了，然后放在茶缸里面，捉到自己心满意足的数量后就会跑回家将蚂蚱放在煤火的铁盖子上或者用竹签穿起来在自家的地锅上面烤，等到蚂蚱烤黄之后就能吃了。这可是带有肉香味的野味了。那时候烤蚂蚱的时候还会偷偷从厨房偷几个大蒜，一起放在火里面烤，烤熟的大蒜软绵绵的，那时候能够连着吃好多。

如果在那个时候谁能够给我一包方便面的调料粉都够我开心的吃好久了，一勺芝麻酱就能够让我吃下两个大馒头。现在想想那个时候的生活虽然艰苦了些，但是却充满了乐趣。

科学兴农

说到农村即将消失的野味，勾起了我的不少回忆。这是一份同时有关味觉与童年的回忆。

1.覆盆子。

我们村有一个水库，水库坝上曾经有一片野生的覆盆子。记得在果实成熟的时候，我和小伙伴隔三差五就会去采摘一番，酸甜可口的覆盆子，经常能让我和小伙伴吃得大呼过瘾。

即使后来可以买到草莓、樱桃等时髦的水果，记忆里那片水库坝上绿葱葱、明艳艳的覆盆子，依然萦绕在心头。

2.田鸡

小时候，总有一片蛙声在夏季，此起彼伏的回响，而捕捉青蛙并且拿到火上炽烤，是童年的一大乐趣。

我都忘了当时是怎样烧烤田鸡的，但是记得烤出来的味道特别香嫩可口。

3.知了猴

以前住的老房子，门前有一棵大柳树。夏天下过雨后，经常有成群结队的知了猴爬上树干。把他们抓住，油炸，做成的油炸知了猴可真的是至高的美味。满嘴的酥香和高蛋白。

4.蚂蚱

蚂蚱不能说在农村见不到了，只能说我自己在居住于城市之后，越来越少见到蚂蚱了。想当初，抓到大东山蚂蚱，烤着吃也是一绝。

5.冻地瓜

冻地瓜就是红薯收获之后，有漏网之鱼，留在地里，严冬天气里变成冻地瓜。冻地瓜最好吃的，就在于它甘甜的汁水，印象里，我只吃过一次，真的是太好吃了。可惜以后，自己都没有机会再吃到。

6.水牛籽

水牛其实就是天牛的俗称。也是在下雨天之后，我会沿着林间小道，尤其是去有草的地方找天牛，有时候溜达一趟就能抓到几十只。水牛籽的味道是非常香，不仅可以炸着吃，而且甚至可以生吃，你有生吃过水牛籽吗？

7.野鸭

小时候，爸爸是用土枪打猎的，经常能吃到带回来的野鸭，味道鲜美，唇齿留香。不过，后来土枪也上交，野鸭貌似也成了保护动物，就再也没有机会吃到了。

南瓜博士刘楠

我是来自河南商丘的一个小山村，不知道你所说的野味是指荤的还是素的，我就说一些我小时候吃过，但是现在基本没有见过的东西。

1、槐花

这个东西可以生吃，甜甜的，吃一点可以，不能吃多，吃多了也不好吃。槐花主要用来蒸着吃。小时候会用钩子从槐树上勾下来，然后洗干净，用面粉裹起来(面粉不要太多)，放在锅里面蒸。大概半个小时就可以蒸熟了。蒸熟以后用调料(蒜汁/香油/麻辣鲜/辣椒)拌着吃，很好吃。

现在我们那边中这种树的都很少了，几乎绝迹了。

2、地藓皮

我们那里叫地藓皮，这种东西吃起来有点像木耳，但是比木耳丝滑，比木耳好吃，我小时候吃的时候都是炒鸡蛋，不过没有吃过几次，主要原因就是太麻烦。

一般地藓皮是下过雨以后，山上会比较多。由于是在山上，所以摘铲的过程中会掺有很多细沙和泥土，洗的过程中会非常，非常、非常的麻烦。

3、虫不久

我们那里叫这个物品是“虫不jiu”,长在树上。小时候，每到春天都会爬到树上摘一些蒸着吃，不知道是不是因为地理位置的原因还是怎么滴，我们那边这种树很少。

一般我们那边摘下来以后，会蒸着吃，很有嚼劲。最好选择青一些的，青的好吃，蒸的时候不要放太多面粉，也不要蒸的时间太长，否则容易侬，影响口感。

现在我们那里都盖起了楼房，把一些树木都砍了，现在回家基本吃不到了。

4、马蜂菜

我们那里叫这种菜叫”马蜂菜”，至于为什么叫马蜂菜，我也不知道！

这种菜都是夏天出现，长在麦地里面。小时候经常会蒸着吃，酸酸的，很好吃。现在我们都是打农药，或者也因为生活水平提高了，基本没有人吃这个了。

老板，来份随便

记得小时候有很多种好吃的野味，但是随着近些年来人们的肆意捕杀以及大环境的改变，有很多种野味已经少之又少，还有的甚至还成为了国家保护动物，再也吃不到了。下面我们就来说几个小时候经常吃但是目前即将消失的野味。

在我们这边种植果树的比较多，记得小时候对于夏天的美食记忆就是金蝉了，那时候果园一到夏季就会从地里面出来很多的金蝉，我们只需要晚上拿着个手电筒去果园照一会就可以捉到好几百，那时候金蝉收购价格只有几分钱一个，我们大多数情况下都是自己用油煎着吃，然后煎好以后只需要放点孜然麻辣鲜就可以吃了，口感美味可口，外酥里嫩，百吃不厌。现在因为过度的捕捉果园已经非常少了，每天费很大的劲只能捉到几个，我想再过几年可能也就要消失了。

其次在我们农村以前经常吃的野味就是野生黄鳝和泥鳅了，那时候小时候家里穷没有钱买肉，我如果嘴馋想吃肉就会带上工具去旁边的小河捉黄鳝还有泥鳅，那时候非常的多，只需要卷上裤腿扒开淤泥就会发现很多，随便捉上一会就够一家人做菜吃一顿了。但是因为现在人们的肆意捕捉野生黄鳝以及泥鳅已经很少了，而且野生的价格目前也是相对比较高，达到上百元一斤。

最后在我们这边有一种毁坏庄稼的野味那就是野鸡，因为小时候我们这边种植高粱的比较多，所以会有很多的野鸡在里面偷吃高粱，我们只需要在高粱周围围上一张大网，那么下一次野鸡过来偷吃就一定会被网给围住，有时候一天最多都能捉到十多只野鸡，那时候秋天最常吃的就是野鸡了，不管是煲汤还是爆炒都非常的美味。而现在因为人们前几年的肆意捕捉，野鸡在野外已经少之又少了，而且现在野鸡还是国家二级保护动物，就算有也不能够再捕捉了。

以上就是我们这个地区即将消失的几种野味，不知道大家有没有听说过那？欢迎大家一起留言讨论吧！

农业经济第一线

1、野生黄鳝： 记得以前过去家家户户都有种水稻田，在耕田犁田快要插秧的时候，去农田里干活腰间都要带一个小竹笼，因为经常会挖到一些野生黄鳝；那个时候的黄鳝是真多啊，小孩子也常常去水田里抓，可惜现在很少了；

2、野兔： 在以前，去山里干农活的时候，经常能看到有野兔出没跑来跑去，还经常到庄稼地里去祸害庄稼；后来人们想出办法用铁夹子来夹，夹住了就带回去弄来吃，味道不错；可是现在很少见了；

3、小溪中的鲫鱼：以前小时候只要下雨小溪涨水了，就会看到很多鲫鱼，人们就用鱼笼来抓鱼，回到家弄来吃，真是美味极了；

以上就是我以前小时候吃过的野味，味道都还不错，你们都有吃了哪些野味，欢迎留言补充，谢谢大家！

乡村乡土乡情

农村里，能吃的野味实在是太多了。天上飞的，山上跑的，地上爬的，水里游的，有野兽，有昆虫类，有鱼类等。

有些野味现在已经基本上消失了，或者说很难再见到。比如野猪，果子狸，黄麂，猪獾等。现在虽然还有，但已经基本上少见，成为国家保护动物了。

我们说说农村野外小溪流里，过去很常见，但是现在却很少，即将消失的野味吧。

1:石爬子，学名是啥，忘记了。一般是生长在农村山里的小溪流里的，喜欢在一些水流比较急的石头上。

这种鱼，对水质的要求非常高。基本上只会生长在那些没有被农药和化肥污染过的溪流里才有。

而由于近几十年来，农村里很多人在种田时，为了提高产量，都或多或少地过度使用化肥和农药，导致现在很多溪流里很多野生鱼类已经难得一见了。

以前小的时候，一群小孩子会去抓一些溪流小鱼的，石爬子也是我们经常可以抓到的小鱼。晚上拿回去，处理干净后，在饭面上蒸熟，或者是用青菜煮汤喝，那味道非常鲜美。很多年过去了，现在想起来，都觉得流口水。

现在农村野外溪流里，将要消失的小鱼，还有马口鱼，光唇鱼，石斑鱼，大嘴鱼，虾虎鱼，麦穗鱼，鳑鲏鱼等。

像过去，我们水田里常见的一些野味，其实也有很多将要消失了。比如，水爬子，野生泥鳅，水虫，黄鳝，水鸡，水蜈蚣等。

2:一些野外的昆虫类野外，也有很多快要消失了。

龙眼鸡，这是一种专门吃果树枝干里的汁液的害虫。龙眼鸡，吃果树汁液，长年累月，能把一棵枝叶茂盛的龙眼树给吸得干枯。而龙眼鸡的粪便又特别容易让果树引起煤病等。

所以说，对于果树来说，龙眼鸡是个实实在在的害虫。它不仅祸害龙眼树，还祸害荔枝，芒果，柚子等树。

龙眼鸡，最特别的地方就是，它的身体颜色鲜艳，而有一个长长的鼻子，会飞会跳，逃跑能力是一流的。抓住它后，一不小心就被它跑了。

把它的鼻子拧下来，把它里面的鼻涕吸入口里，会有一点甜甜的感觉。

这是我第一次觉得鼻涕，居然也会是甜的。小时候，吃鼻屎时，那种感觉应该是咸的。

不知道，大家有没有吃过。

龙眼鸡，是一种很美味的美食，据说含有丰富的高蛋白。有人把龙眼鸡的翅膀去掉，清洗干净，就爆炒着吃，或者油炸着吃。那味道，还是很好吃的。

就是因为龙眼鸡是一种美食，加上现在果树喷农药比较多，生生地让龙眼鸡变得稀少了。现在农村也难得一见。

不过。我是不太建议吃龙眼鸡的，因为现在哪有不喷农药的果树，谁能保证你吃的龙眼鸡，没有农药残留呢？

现在农村里，除了龙眼鸡少见外，还有很多过去常见而不敢吃，现在敢吃了的昆虫，也在减少数量。

总得来说，因为人类活动和耕作，过度使用农药化肥，导致一些野味正在慢慢地消失。

村哥小凡

问：在农村，你吃过几种即将消失的野味？

农村繁衍得较好的野生动物有山耗子、喜鹊，而正在减少甚至即将的则有好些。

在农村，由于生境的改变，好些野味在慢慢减少，甚至有消失的可能。当然，消失有点言过其实，毕竟某地方的野味因生境的改变而趋于消失可能只是个例。

稻田里的野生泥鳅和龙眼树上的龙眼鸡如今不多见了，刺楸至今想起来还吞口水。

一、野生的龙眼鸡

光是听名字就知道这种动物在龙眼树附近活动，但它并非是一种鸡，而是一种蜡蝉科的昆虫。长得花花绿绿的，又有「花大姐」之称。

二、稻田里的野生泥鳅

有人把泥鳅的减少归结于农药化肥的使用，刺楸认为这只是其中一个原因。野生泥鳅确实有减少的现象，虽有人工养殖，但其味不正，油炸的没野生的香。

等十几二十分钟，刺楸用火钳把泥鳅从灶膛里刨出来，往地上一扔，再拾起来，而后又扔，如此反复几次以拍掉泥鳅上的灰。

最后也不管是否干净，就用手撕来吃了。如今虽的油炸泥鳅虽然有盐有味，但再也尝不出土灶烧泥鳅的那个味儿了。

刺楸

小时候最喜欢漫山遍野的疯跑，山上不仅有好吃的果子，还有抓不完的田鸡、野兔、蜂巢，生活在有河流的地方，又有抓不完的泥鳅、黄鳝、虾子、小鱼等等。而这些无一例外都会被我们做成好吃的小菜，甚至平时我们都会当零食拿来吃。那时候城里人最羡慕的就是农村美丽的蓝天白云，可口的山珍美味。

不过随着人们生活喜欢的变化，以及生态环境的变化，这些野生的野味越来越多。相对于野生动物的减少，野生果子要幸运一些，但也没有小时候口感那么好吃，数量那么多了。不过要说即将消失，还言之过早，尽管如此很多曾经的野味还是在不断减少。

（1）野生小鱼。

首当其冲的就是这种野生小鱼了，我媳妇家在秦岭腹地的米仓山内，山泉清澈见底，每年温暖的时候都是小孩子们下河摸鱼的季节，这些野生鱼喝着最天然的泉水，吃的也仅仅是少量的水草和微生物，所以个头都很小。

去年丈母娘还将捞出来的一些小鱼晒成鱼干专门给我家猫吃，而更多的小鱼都做成鱼酱了，丈母娘说现在的野生小鱼已经和以前差得多了，大家也不敢猛捞，所以现在野生小鱼的价格卖得奇高，平时家里也就捞一些做成鱼酱放着自己吃，生怕哪一天就吃不着了。

（2）野生河蟹。

在一个就是野生河蟹，河蟹虽然长得不大，但口感非常鲜美，小时候在河流边上的石头下一翻就能翻出很多小河蟹，现在随着人们对生态的污染破坏，河边的小河蟹真的越来越少见了。

去年跟对象回他们山区的农村，在走进流淌的河流，发现河水都已经被化工污染了，河边翻开石头，再也没有以前一下子爬出四五只小河蟹的场景，连翻好几块石头都不见一只小河蟹。

（3）摸田螺，炒田螺。

摸田螺的记忆仿佛已经过去很久很久了，久到只剩下回忆，小时候每当嘴馋的时候，就会和小伙伴一起拿个塑料袋或小桶，然后光脚下到河里摸田螺，一摸一把，一会就能把桶子装满，高兴的拎回家去，妈妈给来一盘简单的辣炒田螺，我们一吸溜一个，大人们会拿上一瓶啤酒就着吃田螺。说起来如今已经很多年没有再下河摸过田螺了，即便下去也摸不够一盘菜的量。

（4）野生田鸡。

想起这道野味就开始流口水，这简直就是神仙美味啊，以前的田鸡很常见，做起来也比较肥嫩，百吃不厌。现在你再去农村看看，几乎很少能随处见到田鸡了，也很少听到田鸡此起彼伏的叫声了。

说起来人们的生活似乎在变得越来越好，但似乎属于我们的野味记忆却一点点在消失，人们改变自己生活方式的同时，也在改变着大自然生态的变化，也许真的会在将来的某一天，我们再也吃不到儿时的野味了。更可悲的是，我们的子孙甚至在我们谈起野味时，都觉得莫名的陌生。

李阿冰

农村即将消失的野味，你吃过几个？

提起农村的野味不得不说现在真的是越来越少，记得小的时候我们还能经常吃到一些。现在的话越来越难找了，由于城里人早就厌倦了大鱼大肉，比较喜欢和亲朋好友们去乡下吃上几个野味。随着人们的大量需求，现在的农村有一些野味美食正在消失，这里说的消失不是物种，是说真正野生的越来越少。

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下面盘点一下正在“消失”的一些野味：

一、泥鳅

70、80小的时候，应该有不少朋友都吃过野生的泥鳅，不仅好吃，而且还还有丰富的蛋白质。不过，泥鳅的营养价值虽然很高，却不是所有人都能够吃的，对于有风湿的患者来说，最好不要吃泥鳅，就算吃也要少吃。同样泥鳅也是可以入药的。除了对孕妇有很大好处,也是男性的进补好东西。

二、野兔

野生兔子的肉其有很高的营养价值和食疗作用，适用人群广泛，口感非常鲜美。俗话说的号，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。另外野兔肉有“荤中之素”的说法，瘦肉占95%以上。野兔具有一定药用价值，主要功效是补中益气、凉血解毒，也可以用于病后体虚、消渴。治疗小儿痘疹不出、便血、便秘等病症。

三、知了猴（金蝉）

金蝉俗称知了龟、知了猴等，是一种营养价值非常高的美味佳肴，现在大多都是人工饲养的，小的时候都是野生的。吃的时候可以煎炒、油炸撒。另外金蝉的壳子还有药用价值。

四、野生草鱼

现如今随着农药化肥的不当使用，野生草鱼的数量正在逐年减少。野生草鱼是老年人不可或缺的美食，它除了能保护心脑血管以外，还能延缓衰老，因为这些鱼都藏在青草的下面，所以叫做草鱼。

除了以上这几种之外，还有很多慢慢消失的野味，欢迎大家继续补充。

以上就是吕家姐夫对农村即将消失的野味，你吃过几个？的看法，如果感觉回答的还可以请点赞+收藏，也欢迎大家+关注、评论我！

吕家姐夫

农村真的是个神奇的地方，不有口味独特的野菜和天然的水果零食，野味的种类更是非常多，而有些野味现在都已经很少了。

一、蝗虫

以前生活条件差，一个月有几顿肉吃就不错了，有时为了改善伙食，爸爸经常上山去搞点野味回来吃，吃的最多就是蝗虫，我们这里叫“老虎蚱蜢”。

蝗虫最多的时候就是种的苜蓿长起来的时候，每天大清早去山上的苜蓿地里，苜蓿叶上就会有很多蝗虫。这时候的蝗虫也是最容易抓的，因为早上露水重，蝗虫的翅膀被露水打湿了，飞起来就没那么迅速，一抓一个准。

有蝗虫的时候，几乎全村人都出动，一大早的山上就是热闹的不得了，抓回来的蝗虫把翅膀和脚撕掉，然后用油炸，炸至金黄捞出来，用油炸过的蝗虫吃起来又香又酥，对那时候的农人来说是一道特别好吃的美味佳肴。

蝗虫营养价值丰富肉质鲜嫩，深受人们的喜爱，现在一斤蝗虫都能卖到四五十块一斤。吃的人多了市场需求就大，而蝗虫的市场价值高，就吸引了很多人去抓它们。以前一早上能抓好几斤蝗虫，现在一个早上一斤都抓不到，长期下去，作为四害的蝗虫终会消失。

二、蝉

蝉又叫做知了，我们这叫“依鸭丝”。夏天的树枝上是最多的，总是叫唤的没个停，听着特别心烦，特别是在中午午休的时候，那一阵阵蝉声就如观音念的紧箍咒。

虽然知了的叫声让人讨厌，但它的用途还是挺多的。干的知了壳是一味很好的中药材，以前经常会有人来村里收购，价钱还挺高的。柑子树上的知了壳是最多的，隔壁村里有一个特别大的柑桔园，以前每天去园子里捡知了壳的人都是很多。

知了除了是一味好的药材，也是农人常吃的一道美食，特别是知了的蛹，那真的是人间美味，找知了蛹还是一门技术活，得是晚上打着手电去柑子树底下找，会找的人一晚上能搞好几斤。

找知了蛹太费劲，直接捉知了就要简单些，知了也得早上下了露水去抓，这样的知了是不飞的，直接抓就好了，抓回的知了撕掉翅膀，用油炸，吃起来满口的嘎嘣脆。

三、黄鳝

农村的野生黄鳝是很难得的，黄鳝是一种滋补的食材，特别适合老人和小孩。以前田里的泥鳅黄鳝是比较常见的，犁田插田的时候都能捉到它们。

去田里盘黄鳝是我们小时候特爱干的事，黄鳝是喜欢钻洞的，想要发现它也不难，在稻田的田埂上看到一个洞口比较光滑泥土新鲜的洞，里面就会有黄鳝，这时候就可以开始盘它了。

现在的稻田里泥鳅黄鳝都越来越少，大量的农药化肥让它们的生存环境受到危害，还有人们过度的捕捉黄鳝使得它们一年比一年少，以后想吃黄鳝只能是通过人工养殖的，而野生的将会消失。

四、蜂蛹

以前我们小时候玩的游戏有好多，都是按季节来的，什么时候有什么玩法。以前村里都是土墙房子，土墙里面就会有蜜蜂，小时候最喜欢扒墙上掏蜜蜂。

拿根棍子直接放到洞里去掏，然后在把耳朵贴洞口听有没有蜜蜂的声音，有的话就拿瓶口对准洞口，蜜蜂出来就钻进瓶子里了。土墙弄完又跑去油菜花田里，小时候特别生猛，直接扯个油菜叶子就能拿它来抓蜜蜂，也不怕被叮。

有时候会在房子角落或树枝上发现蜂窝，我们就会用棍子弄下来，蜂窝里面就会有很多白色的小蛹，把蜂蛹取出来放进油锅里一炸捞出来，真的是非常好吃。已经有好多年都没吃过了，现在回忆起来口水都直流。

总结：以上就是小唐小时候吃过的野味，你们那里有没有也吃过，欢迎大家留言探讨。

關鍵字: 兴农 消失 美食与烹饪