这个周末只有一天假，原本计划出去看场电影，谁知道从早上开始就一直在下雨，于是我们夫妻两个决定还是宅家里看电视、打游戏，但是午饭还是不能含糊，两个人一起下厨做了2菜1汤1主食，总共花了不到20元，是花钱少又吃得饱，而且整体热量不算高，这一餐饭不仅好吃，而且还不怕长胖！
今天这顿家常午餐包括了香菇腊肠土豆焖饭、素炒白玉菇、醋溜豆芽菜和西红柿鸡蛋汤，详细做法分享给大家，希望您能喜欢！
【香菇腊肠土豆焖饭】
食材（2人份）：干香菇6朵，腊肠1根，胡萝卜半根，土豆1个，生姜1块，大蒜2瓣，大米1杯，植物油、盐、生抽、白糖、蚝油适量
做法：1.干香菇加适量温水泡发，切成小块备用，泡香菇的水也留着蒸饭用；胡萝卜洗净后切成丁备用；土豆削皮后切成丁，然后放进清水中蒋表面的淀粉泡掉，然后捞出来沥干水备用；腊肠用热水稍微清洗一下，然后切成丁备用。
2.切两片生姜，然后切成末备用；大蒜改刀切成小丁备用。
3.起锅烧油，油热后先把蒜丁和姜末下入锅中，煸炒出香味之后再把腊肠丁倒进去，用中小火慢慢煸炒，直到把腊肠里面的油脂煸炒出来，然后将香菇倒进锅中，和香肠丁一起翻炒几下，再把胡萝卜丁和土豆丁也倒进锅里炒一炒，接着调入适量的白糖、生抽、蚝油和少许盐，炒匀后即可关火。
4.将米淘洗干净，然后将泡香菇的水倒进电饭锅里，水量可以比平时煮饭用的水稍微多一点点，接着将炒过的香菇、腊肠等食材全部倒进电饭锅中，盖上盖子并按下煮饭键，煮好之后继续焖十分钟左右。
5.揭开锅盖，用饭勺将腊肠、菜和米饭搅散，盛进碗里就可以开吃了！
【素炒白玉菇】
食材：白玉菇200g，胡萝卜一节，柿子椒半个，大蒜2瓣，植物油、白糖、生抽、蚝油适量
做法：1.先处理食材：白玉菇去掉根部，洗净后沥干水备用；胡萝切成细条备用；柿子椒切成丝备用；大蒜去皮后切成片备用。
2.起锅烧油，油热后先把蒜片下入锅中，爆出香味后再把胡萝卜下进去，翻炒至胡萝卜略微变软。
3.将白玉菇下进锅中，和胡萝卜一起翻炒约半分钟左右。白玉菇有很重的腥味，在烹饪前最好是用水焯烫半分钟，这样就可以把腥味去除掉了。
4.将青椒丝下进锅中，翻炒至青椒丝断生变软，然后调入适量的白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀后即可关火出锅。
【醋溜豆芽菜】
食材：绿豆芽250g，干红辣椒3个，大蒜2瓣，植物油、盐、香醋适量
做法：1.将绿豆芽洗净，然后沥干水备用；大蒜去皮后切成片，干红辣椒用清水浸泡一会儿备用。干红辣椒先用水泡一泡，下锅之后才不容易炸糊。
2.锅内倒入适量植物油，油热后下入蒜片和干红辣椒，并将它们的香味儿煸炒出来。
3.将沥干水的绿豆芽倒进锅中，转大火快速翻炒半分钟左右，至绿豆芽断生变软。
4.倒入适量香醋，再按照个人口味调入适量的盐，炒匀入味后即可关火出锅。
【小贴士】
绿豆芽是很容易熟的食材，而且维生素C含量很丰富，所以下锅后不宜炒太久，以免营养流失。
【西红柿鸡蛋汤】
食材：西红柿1个，鸡蛋1个
做法1.将鸡蛋磕进碗中，加少许盐搅散成蛋液，然后将西红柿洗净后一分为四，切成片备用。
2.起锅烧油，油热后倒入蛋液，煎至表面凝固之后翻面继续煎一下，然后划成小块，继续翻炒至表面略微焦黄，接着掺入适量清水，并用大火煮沸。
3.水开后大火继续煮1分钟，至蛋汤变成浓白色，然后将西红柿倒进锅里，并放入少许盐调味，再次煮开后即可撒葱花关火。
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