鱷魚對於大家來說只能在動物園裡才能見到，外表醜陋加上一張兇殘的大口，略顯得有點恐懼。殊不知鱷魚也是地地道道的美食。那麼小編就先科普下鱷魚的知識點和鱷魚肉的做法吧！
鱷魚是白堊紀之後的倖存者，曾經在地球上還出現過”普魯斯鱷 ，帝鱷，恐鱷，巴里納斯鱷“這樣的遠古巨型掠食者。鱷魚從白堊紀晚期日趨多樣化，身長從五米到一米不等，以適應不同生存環境的需要。
鱷魚是一種變溫動物，鱷魚不是魚，而是一種爬行動物。可能是由於它能像魚一樣在水中游弋嬉戲，說以才取名為”鱷魚“。
鱷魚是迄今為止發現的最早的最原始的爬行動物之一，據考鱷魚出現在距今約兩億年前的”三疊紀”至“白堊紀”中間的產物，是一個活化石。
在我國漢代開始就已經知道南方一帶有“鱷”存在，在《本草綱目》中也有記載：“鱷魚-土龍，主治心腹症瘕，溼氣邪氣”。
鱷魚平均體長約在四米左右，據世界吉尼斯記錄，世界上最大的鱷魚體長竟然達到了七米。鱷魚的鱷強勁有力，口中長有許多錐形牙齒，腿短有爪，尾巴長而厚其皮厚而韌帶有鱗甲。
鱷魚是肉食性動物，主要以魚類，水禽，兔子，等為食。性情非常兇猛。看上去鱷魚動作十分笨重，但實際上是非常靈敏的，它的靈敏程度甚至超出了人們的想象。如果有獵物靠近自己時，一但時機成熟它便會以迅雷之速講獵物咬住，然後拖入水中溺亡。
鱷魚的牙齒不是很鋒利，它主要靠自己強大的咬合力咬住獵物，然後在水中迅速反轉自己的身體。利用這種扭力將獵物的肉直接擰下，然後吞入腹中。
營養價值：
鱷魚肉中含有豐富的蛋白質，鈣不飽和脂肪酸等，鱷魚中的膠原蛋白含量比其他蛋白質的含量高出一些，長期食用可增強皮膚的彈性，美容養顏等功效。
鱷魚肉可食用也可藥用，鱷魚肉有補氣血，滋心養肺，壯筋骨等功效。
鱷魚肉中的蛋白質含量高，食用後可分解成大量的氨基酸，促進自身蛋白質的合成增強免疫力。鱷魚肉中的鈣佔比相對也很高，可防治骨質酥鬆。不飽和脂肪酸可清除血管中的低密度蛋白質，有預防腦血栓，心腦血管疾病等功效。
那麼接下來小編就為大家介紹下鱷魚肉的做法吧！就來個紅燒鱷魚肉吧！
紅燒鱷魚肉：
材料：五花肉 鱷魚肉 姜 蒜 料酒 醬油 糖 鹽 八角
步驟：
1 將鱷魚肉洗淨，放入鍋中焯水後剝掉鱗甲並剁成小塊。
2 五花肉切塊，下鍋煸炒後盛出。放入薑片，蒜用炸出的油（不夠的話可以再加點植物油）爆香。再下鱷魚肉進行翻炒兩分鐘。
3 往鍋中加入適量的水，並加入適量的料酒 醬油 糖 鹽 八角。小火慢燉直至肉質鬆軟。
4 下入水澱粉勾芡，大火收汁。出鍋後撒些香菜即可。
小編表示，在我公司的美食節上曾經吃過鱷魚肉，是油炸的肉串。口感不是很好，咀嚼起來跟老母雞的肉質一樣。並且還有一種說不出來的特殊氣味，小編絕對少吃一點還是可以接受的。
閱讀更多 火嵞 的文章
