其實，它跟蘑菇差不多是一家人，但它對生長環境非常挑剔，它通常深深埋藏在多年生長的高達樹木根部，有著獨一無二的香氣。
傳說，一顆松露在成熟階段，會讓周圍所有的草木都停止生長，甚至逐漸枯萎，人們相信這是因為松露把土壤中的養分都統統汲取濃縮到了自己身上。即便是它們的棲息之處：至少樹齡在十五年以上的大樹，也只有三十年的松露生長期，之後就再也不能生成。
成熟的松露通常小如核桃，大如人的拳頭，切開後，切面呈現出美麗的大理石紋樣，散發著帶有森林泥土、蜂蜜、乾果的濃美異香。
最好的黑松露，需要經過特殊訓練的“松露獵人”帶著獵狗，跋涉密林深處四處尋覓。每位“獵人”都有著祖傳“藏寶圖”，記載著祖先們挖掘松露的路徑和方式，密不外宣。這種無法機械化的純人工採摘方式，又為松露增添了傳奇色彩。
嗅覺靈敏的豬曾經是尋找松露的好手，它們用鼻子把深埋在地下的塊菌掘出來。然而，作為一頭豬，它們經常掘著掘著，就整個自己吃掉了，一點渣渣都剩，最後，只能訓練獵犬來取代。
科學家發現，松露的香味中含有某種特殊物質，能夠激發人體分泌出一種荷爾蒙，產生飄飄欲仙的感覺，又富含營養滋補身體。
現在，松露已越來越多地出現在日常的佳餚中，即便只取極少量，濃美鮮香也能讓人幸福滿足。
還有很多地方的人，會拿這種塊菌泡酒。味道可就比生吃好多了。
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