暗訪:黑作坊深夜開工煉回收油 銷往網紅餐館

暗訪:黑作坊深夜開工煉回收油 銷往網紅餐館

該男子的租房內,放置的灶具和油桶

暗訪:黑作坊深夜開工煉回收油 銷往網紅餐館

灶上放了一個裝有油的鐵皮桶,油色紅褐

每到夜深人靜,整棟樓的窗戶陸續熄了燈,位於成都青華路的四川省電力設計院宿舍一家住戶內,忙碌了起來。燃氣灶聲音轟轟響起,一股濃濃的酸菜魚味道在窗戶周圍飄散開來。在接到小區住戶的投訴後,成都商報-紅星新聞記者對該住戶進行了一週多的蹲守暗訪,租房內,燃氣灶置於陽臺的地上,鐵皮桶裡裝著疑似廚房用油,被熬出了一層層黃色泡沫,電風扇對著陽臺不停地吹,而煉好的油,每晚被送進了成都浣花北路8號的餐館——“國土鄉村菜館”的後廚……

事有蹊蹺

連續一個多月

午夜燃氣灶轟轟作響

屋內飄出酸菜魚氣味

進入成都青華路的四川省電力設計院大門,連續轉過幾個小巷,就是該設計院五棟二單元的宿舍樓。大概從一個多月前開始,鄭義(化名)每晚12點睡覺時,都能隱約聽到一種“轟轟”煮東西的聲音,並且持續一兩個小時。

除了這持續的聲響,讓鄭義更為苦惱的,是伴隨這聲音從窗外飄進屋子裡的奇怪味道。“類似於酸菜魚火鍋一樣的氣味,味道很濃,天氣熱起來了讓人受不了。”

偏僻而老式的居民院落,沒有餐飲和茶樓,然而奇怪的聲響加上奇怪的味道,每天幾乎定時出現在大院,如此蹊蹺的現象讓鄭義產生了疑惑。“我們起初以為是有人下夜班回來自己煮東西吃,但連續一個多月每天都是這種情況,就感覺很奇怪,不可能每天煮同樣的一種東西,連續煮一個多月。”

4月中旬,鄭義在多次打探後判斷,奇怪的聲響和味道都是從小區5棟2單元一樓的一家住戶家中傳出的。

隨後,記者前往了該住宅大院,據一位業主說,這套房居住的是一位租住戶,有住戶曾向物業反映了這個情況,據說小區保安曾敲開了該住戶的房門,進屋後看到正燃著火苗的燃氣灶,另外架著一口大鍋在煮東西。鄭義告訴記者,他懷疑該住戶內每晚煮的東西,是回收的老油。

房屋內每晚在煉油的情況是否屬實?如果真是在煉油,煉好的油又流向了哪裡?

一系列問題,不僅關係小區業主正常生活,煉製的油還可能危害更多人的健康。根據鄭義提供的信息,成都商報-紅星新聞記者於4月中旬開始每晚在該住戶外進行蹲守。

記者暗訪

1

神秘

一男子每晚定時開工

屋內的桶裡盛滿深色液體

4月12日晚10點左右,院落已少有人進出,記者在該棟樓一樓的住戶外發現,其中一扇較大的窗戶和窗簾始終保持關閉的狀態,旁邊一扇窗戶內是廚房,除了牆上掛的一臺熱水器,並沒有灶具,廚房的門處於關閉狀態。

當晚12點,該房屋窗戶內關掉了燈光,記者並未發現任何奇怪跡象。在次日的蹲守中,房屋內的人於晚上10點半打開了房門,一股明顯的酸菜魚氣味飄了出來,通過樓道內聲控燈透出的燈光,記者清楚地看到,屋內的一名男子將兩個白色的塑料桶提到了五棟二單元門口,桶內盛滿了深色的液體。隨後,對方返回屋內,拿出了一張白色的紙。

該男子走到樓外一個角落,將白紙墊在了一輛電動車坐墊上,把兩個白色塑料桶提到電動車踏板上,緊接著騎車離開。10分鐘之後,該男子又返回了小區。這一次,電動車上仍舊有兩個裝著深色液體的塑料桶,對方將塑料桶帶進了屋,不過,塑料桶裡的液體,明顯比先前帶出去的要少一些。

4月13日、14日連續兩天,該男子照常在晚上11點左右,帶著兩個裝有深色液體的塑料桶,騎車外出,10分鐘之後又攜帶塑料桶返回。14日晚,在男子停車的時間,記者近距離觸摸了塑料桶,再根據電動車踏板上的汙漬和潲水味判斷,男子塑料桶內裝的液體疑似為廚房用油。

2

行蹤

深夜把油送進餐館後廚

又另外拉著兩桶油回租房

如果該男子每晚提出來的兩大桶液體真的是廚房用油,那麼從體量上判斷,明顯已經超出了普通家庭用量的範圍。

4月15日上午10點,該男子步行出門之後,記者緊隨其後,對方開了一輛黃色麵包車前往海霸王市場進行採購,記者一路駕車跟隨,最終發現對方將採購的貨物送到了位於浣花北路8號的“國土鄉村菜館”。

通過導航可以看出,該餐館離男子租住的地方,僅有900多米的距離。當晚10點半,該男子又開始了每天的工作。這一次,記者騎上單車,跟隨他一同離開小區。

根據對方每次外出返回僅用時10分鐘,可以判斷他前往的地方距小區不是很遠。出了四川省電力設計院大門後,對方左轉上了青華路,大約行駛500米之後,再次左轉進入浣花北路,記者與該男子保持前後50米左右的距離,眼看要進入清江東路時,該男子突然減慢了車速,在浣花北路右轉,進入了成都市青羊區規劃和自然資源局大院。

記者跟隨進入發現,該男子將車停到了院壩一角落,旁邊是一棟三層樓房的一道小門。對方打開了小門,將車上兩桶油提了進去,大約五六分鐘,又提出了兩個裝有油的桶並騎車離開,最終又返回了小區。

記者隨後又返回該男子送油的地方,雖然沒能進入到這間房門,不過根據門口擺放的簸箕和鐵桶來看,這應該是一家餐館的後廚。根據瞭解,該餐館正是男子白天送貨的國土鄉村菜館。而在隨後幾天的蹲守中,這名男子基本上每天都要前往這裡送油拉油。

3

探查

油麵煉出泡沫、油煙味刺鼻

該男子承認:熬的油是從餐館拉來的

4月19日,該男子再次從國土鄉村菜館拉回兩桶油。由於當日廚房的門沒有關,記者通過窗戶看進去,廚房與客廳相連,客廳內沒有任何傢俱,男子將兩桶油提到了客廳正對的陽臺上,做出了倒油的動作,由於視角受限,記者並不能看到他的具體操作。

五分鐘後,廚房門關了,一根連接熱水器的管子從門縫之間伸進了客廳,很快,記者聽到了打開天然氣的聲音,同時油煙味從窗戶內飄出。記者立即以社區工作人員的身份敲門探查。

該男子打開了房門,記者進入客廳,房間內濃烈的油煙味異常刺鼻,一把高速運轉的電風扇,正對著陽臺吹風,陽臺上,一個簡易的燃氣灶放在地上,灶上放了一個裝有油的鐵皮桶,油色紅褐,油麵隨大火的高溫冒起了很厚一層黃色的泡沫。

“你這個是在弄啥子東西哦?” 記者開門見山,但該男子並未正面回答。在交流中,記者多次詢問油的來源和用途,對方只稱“是朋友拿過來的,有時候幫他熬一下,不曉得熬出的油用來做什麼。”

“你每天到底熬多少?”該男子先表示只是“時不時熬一下”,隨後又稱“每天就(熬)一桶多一點點”。多番詢問後,男子最終承認:“(油)確實是從餐館來的”。

業內人士

疑似在熬製回收油

據成都一位餐飲業人士介紹,從記者所見的“熬油”過程來看,該男子應是在熬“老油”,也就是反覆加熱、循環使用的回收油。“通常在煉老油時,都會加入一定的水,同時放入姜、蒜、蔥等一系列香料去除老油的味道。”對方稱,等油裡的殘留物、雜質和水沉到鍋底,最後把上面的油取起來就成了回收油。

對方表示,對餐飲企業來說,煉回收油一方面是節約成本,另一方面是提升菜的味道,不過回收油被人食用後可能引發頭昏、頭痛、噁心、嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病,也可能加速人體衰老,還能誘發肝癌。

據瞭解,租房內熬製食用油,違反了國家衛計委制定的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的規定,同時《成都市餐廚垃圾管理辦法》規定,餐飲企業未經許可不得擅自收運、處理餐廚垃圾,不得將餐廚垃圾交由未經許可的單位或個人收運、處理,同時禁止將餐廚垃圾或其加工產品用於食品加工或食品銷售。

網紅餐館

開業十幾年的“神店”在成都頗受食客熱捧

服務員稱“都是正宗好油”

這家國土鄉村菜館,狹小的門店隱藏在一家不起眼的快餐店裡面,顧客需穿店進入。不過,標榜該餐館為“神店”、“成都最牛蒼蠅館子”的帖子和公眾號文章,也數不勝數。據介紹,該餐館於2005年開業,除浣花北路門店,在九眼橋還設有名為“六扇門”的直營店。因重鹽重油、調料豐富,該餐館在成都食客心中頗具名氣,在點評軟件上享有高分,網友好評如潮。

在與該男子正面接觸一天後,記者前往了這家國土鄉村菜館,用餐區域有兩層,第三層為茶樓,在中午和下午用餐高峰期間,兩層樓20餘張餐桌顧客爆滿,記者被服務員安排與別的顧客拼桌,在網上的餐館介紹中,門口的院壩,有時候也是座無虛席。

餐館菜品主要是以紅燒和爆炒類的川菜為主,“裡面作料很多,我們的油都是正宗的好油。”一位服務員這樣介紹。當日傍晚,在暗訪過程中,熬油的男子走進了餐館,並徑直進入了廚房,大約20分鐘後從廚房走了出來。

最新進展

突擊檢查:

餐館沒有廢油處置臺賬

租房內煉油設備已被清空

24日晚,成都市青羊區食藥監及經偵等部門,對浣花北路8號的國土鄉村菜館進行了突擊檢查,發現該餐館不具有廢油處置的臺賬,餐廚垃圾也沒有交給有資質的公司進行回收。

對於該熬油和送油的男子,餐館一位工作人員表示,男子是餐館的採購員。隨後,執法人員要求餐館員工將其通知到場,一名員工撥通了電話,該男子稱自己在彭州,來不了。通話期間,餐館員工稱,“他(熬油男子)說房東有鑰匙,你們去他住那裡看嘛。”令人疑惑的是,執法人員只提出讓該男子來一趟,並未說明什麼事情,對方為何主動提出讓執法人員去租房檢查?

晚9點,執法人員聯繫上房東,打開房門後,陽臺上的灶具和油桶已經不見蹤影。青羊區食藥監部門執法人員稱,接下來將對餐館餐廚垃圾處理一事作進一步調查。

綜合:人民網、成都商報-紅星新聞

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