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陝西農作物大部分以小麥為主，麵食也成了人們的主要食物。幾千年的歷史演變也使麵食的做法千變萬化，憑著對美食的熱愛人們也摸索出了自己地域的麵食。陝西就麵條這一類各地都有自己的代表美食。寶雞削筋面、岐山臊子面、西安油潑面、戶縣軟面、楊凌蘸水面、禮泉烙面、漢中梆梆面、武功琪花面。還有菠菜面、biang biang面。麵條裡還分寬面、二寬、韭葉、細面、圓股、拉條子。吃法有湯麵、幹拌、炸醬、西紅柿雞蛋、二合一的、加臊子的、素的。要是第一次來陝西要點碗麵還真有點蒙。老闆會問:“你要啥面？油潑的還是炸醬？拉條子還是扯麵？要肉臊子還是素的？辣子多還是少?”
不就一碗麵嗎，咋就這麼多講究。有選擇恐懼症的人還真不好點。
也許是這麼多品種，這麼多口味，滿足了各種人口味的需要，才讓大多人覺得好吃。
西府老王
作為陝西人實話實說，至於麵食起於哪裡還真沒研究過！但陝西面食確實好吃，能比美陝西面食的可能只有山西面食了！河南面食都不陪為這兩省麵食提鞋！
華夏之根西嶽
陝西的麵食裡面加神水，確實厲害的，而且有時候還單獨喝神水
影視經典天天看
提問題的人可能對陝西有成見，提了這麼一個問題。
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