說起全聚德在國內可以說是無人不知無人不曉，在很長一段時間以來，全聚德幾乎成了北京烤鴨的代名詞，只要說起去北京旅遊，那麼全聚德的烤鴨是一定要去吃一趟的。不過隨著招牌越來越火，全聚德的價錢也是越來越高，前段時間168一紮的西瓜汁和10%的服務費也是被網友各種Diss。
不少人連帶這紛紛吐槽很多所謂的“百年老店”越來越坑，不僅是全聚德，還有類似狗不理包子等很多百年老店也是被網友吐槽的對象，不僅服務方面經常有怠慢，而且口味也是越來越差，直呼吃完第一次就再也不想去了。
不過也並非所有的百年老店都是如此，像是一家600年的老店在這個時候卻是異軍突起，打出了一片名聲。早在500年前的明朝嘉靖年間“便（bian）宜坊”就已經是一家百年老店了，當時的兵部侍郎楊繼盛手書匾額更是讓這家烤鴨店聲名鵲起。
一直到現在，已經傳承了603年的這家老店更是以燜爐烤鴨成為一絕，被贊“綠色烤鴨”，作為烤鴨鼻祖，燜爐烤鴨更對廚師的經驗要求比較高，而且更能留住鴨肉上的油脂，所以平常很難吃到油水的明朝官員非常喜歡來這家店，也是因此才有了楊繼盛手書的“便宜坊”三個大字。
雖然名聲並沒有全聚德那麼顯眼，但是在各路老饕們的圈子裡卻一直口口相傳，相聲演員郭德綱就曾在節目推薦過，並且直言“比全聚德性價比要高！”
分享到:
閱讀更多 名菜講解 的文章
