丁丁面这个名词，可能只有生活在我们
白鹿塬上的人才知道。和好面，把面擀成一个圆饼，再把圆饼切成条，把条压扁了，用刀切成花生米那么大小的面丁丁。
在锅里煮三四开，捞出来盛在碗里，在上面洒上葱花蒜苗，放些生蒜泥，用熟透了的油波在上面，“刺啦”一声，就会有葱花的香味飘出来。
然后拌上酱油，醋，还有辣子和时令的蔬菜，呵，不是我们塬上的人，是无法知道那有多香的！
也就除了我们塬上人，能做出这么香的丁丁面，外地人是无法效仿的。这是妈妈做的最拿手的饭了。小时候跟妈妈住在塬上，在我们那儿，主食都以面食为主，长的，方的，宽的，窄的，旗花面，拨刀面，丁丁面。。。。。。妈妈会做各种各样的面食。
那长长的擀面杖在她的手里飞快的跳跃，不时会发出有节奏的，敲击案板的声音，象一首乐曲。从我的身高还不及那宽大的案板开始，这幅图画就一直印在我的心里。
可是我那个时候是不大喜欢吃面的，因为几乎天天吃，所以不论妈妈的面做得有多好，都难以迎合我的胃。常常能够记得她坐在我面前，盯着我吃饭的样子。“再吃一口”，“必须再吃一口”。妈妈象要求她的学生写作业一样的要求我吃饭，我象完成任务一样的完成那一碗不愿下咽的面条。
那个时候我爱吃米饭，因为米饭在我们那儿当时很稀罕，可能只有我们这些吃商品粮的，每个月才能从粮店领回那么一点点大米。妈妈会过段时间蒸些米饭，炒两个菜改善一下我的伙食。看我吃得很香的样子，她常开玩笑，说我不是她生的，是一个南方人把我抱给她养的，要不我怎么不爱吃我们北方的面，却这么爱吃南方的白米饭？
后来，因为妈妈工作调动，我跟她离开了白鹿塬，进了城和爸爸生活在了一起。虽然进了城，但是塬上人的生活习惯一点也没有改，妈妈依然爱做面，尤其是她做的丁丁面，远近闻名，爸爸的很多同事朋友甚至会专门到我家，为的是尝尝我妈妈做的那一碗丁丁面。
而妈妈则也乐得招呼，久而久之，妈妈做丁丁面的手艺，倒是越来越好了。然而我依然对妈妈的这拿手的手艺没有多大的兴趣，过两天就嚷着妈妈要吃白米饭，但是爸爸却又几乎每餐都离不了面。
那会儿，妈妈为了同时能够满足我们两个人的胃口，常常是中午下班那短短不到两个小时的时间里，要做两样饭给我和爸爸，她自己却是吃什么都高兴的。
我出嫁了，婆家是山东人，基本上是不会做我们陕西的面食的。刚结婚那会儿我觉得好新鲜啊，他们家每天吃饭都是好几个菜，当时我总在电话里告诉妈 妈，说婆婆家伙食很好，比我们家吃的要好多了，妈妈听了自然很高兴，至少认为，在婆婆家我吃得是很开心的了。但是要想在婆婆家吃碗我们家乡的面，那可是万万不能的了。
时间一天天的过去了，不知道从什么时候起，已经对婆婆家那每日几个菜的生活习以为常，尤其是在外面应酬多了，总是很难吃到一口可口的家常饭，时间一长，就会常常怀念起妈妈做的那一碗面了。
在每个周末回家前，妈妈总会打来电话，问起想要吃什么？不用问，自然是妈妈拿手的丁丁面了。
妈妈做得很用心，刀在案板上飞快的一起一落，那一个一个的丁丁，象跳舞一样的在她的刀下跳跃着飞出来，很快便是满满一案板。她会给我盛一大碗，把油烧得热热的，泼好了，再帮我把调料和菜拌好，递到我手里，然后问我，能吃得了吗？
每当我很愉快的回答“能”的时候，妈妈都会很开心地对爸爸说，“吃啥也没有见她象吃这个的时候这么香，爱吃就好，爱吃就好！”她会什么都不做，就坐在边上看我吃，还会问我，好吃吗？我说，香，比山珍海味还要香。每每这个时候，妈妈都会有一种满意的笑容在脸上。
有一天我躺在床上突然想，这么好吃的丁丁面，如果万一有一天，妈妈不在了，我就吃不着了怎么办？赶紧拿起电话打给姐姐，问姐姐会不会做丁丁面？姐姐很奇怪我为什么突然问这个，我说我怕有一天妈不在，我就吃不着了。姐说别怕，她也会。
不过那个时候只是说一说，感觉有这种想法都很可笑。妈妈怎么会不在了呢？那应该是好多年好多年以后的事情，直到她满头白发，牙齿也掉光了，老得腰也弯了，走路都会些蹒跚。。。。。。可是妈妈也许不想让她自己老到那个模样吧，或者，她已经倦烦了为儿女操劳的生活，想要静静的休息了。所以，就在那个初春的下午，她急匆匆地就走了，没有留下一句话。。。。。。
上周末，姐姐打来电话约好了星期天一起回家看爸爸。我进门的时候看见姐姐的背影，正在厨房里忙活着，恍若是妈妈一般。我走过去，案板上正有从姐姐的菜刀下飞出的，我想念了很久的丁丁面。
眼里突然然热热的，回头看到妈妈的照片，微笑着看着我们。哥哥问我，今天这饭的味道怎么样，我说，跟妈妈做的一样，话音未落，却失声哭了出来，有大滴大滴的泪滴落到碗里。
哥哥，你难道没有尝出来吗？这哪里是饭的味道？这明明就是妈妈的味道。
我仿佛又看到妈妈穿着围裙站在我旁边，笑着看我吃饭的样子，嘴里还不停的说着，“爱吃就好，爱吃就好！”
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