来源：中国蔬菜 相玉苗 蒋卫杰 余宏军等
大兴区是北京西瓜主产区，优越的自然环境、瓜农丰富的种植经验以及丰厚的历史底蕴造就了“大兴西瓜”这一全国农产品知名品牌。目前大兴西瓜年种植面积6.9万～8.1万亩，设施种植面积4.05万亩，其中大棚3.9万亩、日光温室1500亩。
1.主要栽培模式
大兴西瓜生产基本实现一年四季栽培三季有瓜。设施类型主要有大棚和日光温室。其中，大棚栽培是主要的栽培模式。一年进行两茬西瓜栽培，分别为春季和秋季栽培。春季栽培：日光温室生产“五一”前后采摘上市，大棚西瓜主要在每年的5月下旬至6月中旬西瓜节期间上市，小拱棚及露地西瓜栽培采摘期为6月中旬至7月底。每亩日光温室小型西瓜产量2000～3000kg，产值2万～3万元；大棚小型西瓜产量3000～3500kg，中果型西瓜4000～5000kg，平均产值均达到1万元以上；大棚小型西瓜若采用单蔓整枝高密度栽培，经济效益显著，每亩产量4500～5000kg，产值3万元左右，最高逾7万元。秋季栽培：主要满足国庆市场供应，面积1950～3000亩，主要为小果型西瓜，每亩产量1500～2000kg，产值4000～5000元。
2.优选品种
大兴西瓜目前生产中应用的品种主要有两种类型：京欣类中果型西瓜品种和小果型西瓜品种。
2.1 中果型西瓜主栽品种
主要为京欣2号、华欣、京欣3号。华欣产量较高，但耐裂性较差，果实发育中后期应减少大水漫灌。另外，高品质中果型西瓜品种包括京欣3号、天骄2号、沙蜜佳、日本777，外观漂亮、含糖量高，中心含糖量达12%以上，口感酥脆。其中，天骄2号、沙蜜佳、日本777耐裂性好。
2.2 小果型西瓜主栽品种
航兴天秀2号（L600）、超越梦想、京颖、全美2K、京秀、新秀。航兴天秀2号（L600）、超越梦想、京颖、全美2K耐裂性好，减少了田间采收和运输造成的裂果，且成熟后挂果期可达10天以上，延长了采摘期，适宜市民假日采摘。L600、超越梦想等品种生长势中等，株型紧凑，适宜进行高密度栽培。
3.生产中适用的栽培技术集成
3.1 西瓜单叶贴接嫁接
大兴西瓜因连年重茬种植，90%以上采用嫁接栽培，80%以上的瓜农采用单叶贴接法（俗称“削耳朵”）嫁接，该方法操作简便，嫁接成活率高。砧木播种日期较接穗早5天，待砧木2片子叶展平，第1片真叶显露（露真）时，接穗2片子叶刚好展平。嫁接时用刀片将砧木的生长点切去，然后在2片子叶间1/3处，用刀片向另一侧呈30°切下1片子叶，切口长0.7～1.0cm；用手捏住接穗2片子叶，另一只手拿刀片，在子叶下方0.5cm处向下约30°斜切下胚轴，切口长0.7～1.0cm，将砧木切口与接穗切口相贴，一侧的表皮对齐，然后用嫁接夹夹好，用小喷壶喷水，并覆盖薄膜保湿，用遮阳网遮光。
3.2 扣棚、土壤处理及整地
3.2.1 扣棚
定植前20～30天扣棚膜，定植前7天覆盖天幕（二道幕），以提高土壤温度。具体做法：在距大棚上弦向下30cm处，沿棚纵长方向吊12号或14号铁丝，共吊3～5条。然后沿棚横向用厚度为0.014mm（幅宽1m左右）的流滴膜覆盖，两头拉紧，用土压好，中间接缝用大号塑料夹子夹好即可。
3.2.2 棚室消毒
用硫磺熏蒸法进行棚室消毒，可按每100平方米用硫磺粉0.3～0.5kg加锯末1kg或其他助燃剂点燃熏蒸，密闭熏闷一昼夜。用石灰氮进行土壤消毒，石灰氮消毒宜选择夏秋高温季节，结合土壤翻耕、有机肥施用、高温闷棚消毒进行。在农家肥等有机肥施用后，全田撒施石灰氮，每亩施30～50kg，随后深耕土壤、灌水，保持土壤含水量70%以上（即用手握土成团，松手让其自然落下，不散团就达到60%～70%以上），用薄膜覆盖畦面，密闭大棚增温。夏季白天棚内的地表温度可达60～70℃，10cm地温50℃以上，有利于杀灭土壤病菌和线虫。一般10天左右消毒完成，然后揭膜通风透气，翻耕土壤整地，晾晒7天以上即可定植西瓜。
3.2.3 整地做畦
将土地旋耕整平，开沟施入底肥与土混匀，然后做成小高畦，畦面宽55～65cm，畦高20～30cm。铺上滴灌管或微喷带。采用“M”形畦膜下暗灌（畦的剖面做成“M”形，使畦面中央比两边凹陷25cm左右形成一条沟，用于浇水）。大棚（跨度10～12m）内一般南北向做畦，按4垄8行种植。春茬栽培覆盖白色地膜，利于提升地温。秋茬栽培覆盖银灰色地膜，起到防蚜虫效果。
3.3 温湿度调控
3.3.1 促缓苗
早春定植前1周开始炼苗，逐渐加大通风量，棚温白天20～25℃，夜间12～15℃。定植前2～3天，白天气温可降到18℃，以增强瓜苗的适应性和抗逆性，定植后缓苗快。早春定植后，幼苗需要较高的温度，棚内温度白天维持30℃，夜间在15℃左右，最低不能低于10℃，地温维持在15℃以上。夜间要进行多层覆盖，覆盖天幕、小拱棚等。此时外界温度较低，前3天少通风，中午适当通小风降湿，以促进缓苗。定植时如水量过大，造成地温低、缓苗慢，可以掀开地膜进行中耕松土。如棚内湿度过高，可密闭棚室，当室内温度达到30～35℃时，打开风口通风20～30min（分），之后再关闭风口提温，如此反复通风排湿，效果较好，有利于棚室湿度的快速排出。秋茬定植正值夏季高温，最好加盖遮阳网，加大放风量，降低棚温以促进缓苗。
3.3.2 控苗
缓苗后要控水，定植至开花坐果前浇小水，每次每亩灌水10～15m3，以促进植株根系发育。团棵期白天温度保持22～25℃，夜间12℃以上。伸蔓期温度可适当降低，白天保持18～25℃，夜间保持15℃。瓜秧伸蔓期加大通风量，分为两次通风，上午外界温度达到5℃以上时打开几个通风口通小风，棚内温度达到25℃时加大风口，下午15：00以后棚温开始下降时关成小风口，棚温降到20℃时关闭全部风口。应用天幕覆盖，通风不及时温度过高会造成植株徒长，雄花多雌花少且不易坐果。天幕覆盖在管理上重点是通风，由于使用双膜覆盖容易导致棚内高温，晴天要及时通风。通风方法：双层天幕的棚内，每隔一幅流滴膜先打开一段第1层天幕的塑料夹子，待温度继续升高时再打开一段第2层天幕的夹子。瓜秧节间长度控制在5～7cm为宜。如节间长达到12cm以上，植株旺长，要加大通风量，迟关风口，降低夜温。随着外界气温的升高和瓜蔓的伸长，当夜间大棚内温度稳定在15℃以上时，可拆除棚内所有覆盖物。通过控苗措施，西瓜植株生长健壮，不徒长、易坐果。
3.3.3 坐果
开花结果期所需温度较高，白天温度保持在26～30℃，夜间16～20℃，以利于花器发育，促进授粉、受精和果实发育。当幼果长到1.0～1.5kg时，减少通风量，提高棚内温度，白天棚内温度控制在30～35℃，可以促进果实膨大，有效减少厚皮瓜的形成。膨瓜期白天生长速度快，夜温不能低于14℃，夜温过低会造成果实内外生长速度不一致，出现裂瓜；保温性能差的温室，可以盖防寒保温被，以提高夜间温度。
3.3.4 阴天温湿度管理
大棚西瓜阴天时揭开覆盖的小拱棚，保留二道幕，增加透光性。转晴后气温升高，叶片如发生萎蔫，可喷10～20℃温水补充失水。还可在转晴前及早通风，降低棚内温度，但要避免棚室温度过低。
3.4 植株调整
3.4.1 整枝与留瓜方式
西瓜整枝不宜过早，前期多留营养枝叶，以进行光合作用，促进根系发育。过早打杈会造成植株根系发育不良，生长后期容易发生早衰现象。在植株生长到40～50cm时开始按留蔓方式进行整枝打杈，去除多余侧枝。整枝方式包括三蔓整枝、双蔓整枝和单蔓整枝三蔓整枝：一主两侧整枝方式，除保留主蔓外，还要在主蔓基部选留两条生长健壮、生长势基本相同的侧蔓，其他侧蔓全部摘除。这种整枝方式可用于中果型西瓜和小果型西瓜。小果型西瓜采用吊蔓栽培可吊起两条侧蔓，主蔓爬地。小果型西瓜还可采用三侧蔓整枝方式，在幼苗5～7片叶时摘心，留3条生长势基本相同的侧蔓。中果型西瓜每株留1个果，小果型西瓜每株留2～3个果。双蔓整枝：留一主一侧或两条侧蔓。这种整枝方式主要适合小果型西瓜吊蔓栽培，每株留1～2个果。单蔓整枝：小果型西瓜生产中存在着坐果率偏低、产量比中果型西瓜略低等问题，可采用单蔓整枝栽培，以增加定植密度。每株留个1果。
3.4.2 吊蔓栽培
①小果型西瓜两蔓一绳栽培。每亩定植2500～2800株，单蔓整枝，只保留主蔓，去除其他侧蔓并进行吊蔓栽培。两株瓜蔓按顺时针方向缠绕在同一条尼成绳上。吊蔓初期虽然显得植株叶片混在一起有些杂乱，植株生长恢复后叶片因光线而自然舒展，形成合理的受光布局。两蔓一绳可解决株距过密而遮阴的现象。每株留1个果，坐果节位在第14～17节，选留第2或第3雌花坐果。
②中果型西瓜半吊蔓密植栽培。该栽培模式不改变常规爬地西瓜做畦方式，而是通过减少西瓜的株距来增加密度，每亩定植1000～1200株。采用3蔓整枝，每株留1个果。坐果后坐果蔓爬地，另外两条营养枝进行吊蔓，1蔓1绳。这样每亩地面爬蔓数为1000～1200条蔓，较常规爬地1800～1900条蔓少700～800条，地面植株不密集，便于生产管理。这种栽培方法能合理利用设施空间和地面资源，使中果型西瓜达到密植的目的，产量增加30%以上。
3.4.3 中果型西瓜爬地栽培最优坐果方式
大棚西瓜爬地栽培，每亩定植650株左右，每棚种植4垄8行。三蔓整枝，将8行西瓜的坐瓜蔓向中间两垄爬蔓，在中间两垄上坐瓜，营养枝向相反方向爬。每隔一株留一个营养枝与坐果蔓同向爬蔓，以便适当给西瓜遮阴，防止坐果位置枝叶稀疏而使西瓜表面灼伤。这样形成4个瓜垄只有2垄坐瓜。由于传统种植方式的西瓜坐果位置是随机性的，如果在边行和中间行坐果，由于受温度的影响，很多棚的中间行位置放不了顶风，在外界温__度升高时，降温效果不佳，使得西瓜受高温时间较长，特别是5月10日以后棚中间曾出现45～50℃的高温。而在边行坐果后，由于温度低，容易形成厚皮瓜、裂瓜和畸形瓜。而坐果时人为控制坐果区域，在棚内中间两垄上坐果，避开高温和温差较大的区域，将西瓜坐在棚内相对温度稳定的环境内，使西瓜商品率高，且在整枝、打杈、授粉、疏果及采摘等管理上既方便又省工。
3.4.4 小果型西瓜留二茬果
二茬果可在原坐瓜蔓留果，也可在西瓜侧蔓留果。当第1个瓜八九成熟时，西瓜主蔓或侧蔓上会有瓜胎出现，开花后立即授粉即可坐瓜，提早授粉则不易坐果。
作者：芦金生 张保东 刘国栋 相玉苗 蒋卫杰 余宏军
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