芹菜富含胡蘿蔔素、維生素B、蛋白質、碳水化合物等多種營養物質，它外觀翠綠鮮嫩，吃起來口感十分清爽，經常吃芹菜（尤其是芹菜葉），不僅具有祛熱解毒、潤肺止咳的作用，而且對於預防高血壓和動脈硬化也有一定的效果。
芹菜在菜市場上很普遍，老百姓愛吃，菜農自然就愛種。但不知道大家有沒有發現，自己種出來或買回來的芹菜經常有芹稈“空心”的現象，而且這種“空心”的芹菜吃起來口感也比較差。
那麼，大家知道芹菜為什麼會空心嗎？芹菜空心和哪些原因有關？此外，要想避免芹菜空心，我們在芹菜種植過程中又該採取哪些管理來防治呢？
今天，農技小揹簍就和大家說一下有關芹菜空心防治的相關知識，以供大家學習和參考。
一、芹菜為什麼會發生“空心”現象？
嚴格意義上來說，芹菜空心在本質上是苗株組織的一種老化和木栓化現象，大多發生在芹菜生育期的中後期。發生空心的芹菜在外觀上很難判斷，但掰斷芹稈後會發現裡面有大小不一的空洞，而且空心的地方都表現為組織白絮狀木栓化。
芹菜空心一般先發生在苗株的葉柄基部，而且外葉發生率比內葉發生率要高，葉基到第一節部位發生早，空心部位會從葉柄基部不斷的向中上部擴展，造成芹菜莖稈內的組織空隙變大、木栓老化，最終導致芹菜發生秸稈中空、內部空洞的現象。
空心芹菜的發生，一方面與品種特性有關（使用空心芹品種或者實心芹品種發生退化），另一方面與芹菜生長過程中所處的土、肥、水、光、溫以及營養供應、病蟲害、採收時間密切相關，以上任何一個環節出現了問題，都會導致芹菜發生空心現象。從田間調查來看，芹菜生長旺盛時高溫乾旱和硼素不足是誘發芹菜空心最普遍的兩大因素。
下面我們先一起了解一下造成芹菜空心的原因，再共同學習預防芹菜空心的方法。
二、造成芹菜空心的主要原因有哪些？
1、土壤原因
土壤是各類作物賴以生存生長的根本。因為芹菜屬於淺根系作物，而且根系不發達，對水肥的吸收能力比較差，生長髮育需要較好的土壤環境。
它既不太適合重茬種植，也不適合在土壤黏性過重、砂性過大、鹽鹼性強的地塊上種植。在其他管理正常的情況下，在長期重茬地以及土壤過黏、過鹽鹼、過沙等地塊上種植的芹菜，更容易發生空心問題。
2、光照原因
芹菜生長對光照的長度和強度有較大的需求。如果生育內光照不足，會大幅降低葉片製造有機營養的光合作用能力，也會降低根系在土壤中的吸收能力，進而導致芹菜因為水肥營養匱乏而發生莖稈空心現象。
3、溫度原因
芹菜喜涼，既怕高溫，也怕低溫寒凍，當芹菜生長期處於15度以下或25度以上的溫度環境中，正常生長髮育就會收到抑制，根系吸收水肥、養分轉化運輸以及光合作用都會深受影響，也容易容易過早的抽薹，而芹菜過早抽薹又會導致空心。此外，如果芹菜生育期發生低溫凍害（尤其是冬季芹菜大棚），會凍裂葉柄內的細胞壁，進而大幅增加芹菜空心的發生率。同時，晝夜溫差過小會增強芹菜的呼吸作用，導致芹菜體內養分過量，也是導致芹菜發生空心的溫度原因之一。
4、水分原因
上面已經說過，芹菜屬於淺根、根系不發達的蔬菜類型，但它生育期期有需要穩定均衡的水分供應，尤其在生長中後期更需要提供充足水分。
如果芹菜生育期內土壤忽幹忽溼、土壤過旱缺水嚴重，尤其是中後期生理缺水，不僅會抑制根系的養分吸收作用和苗株的正常生長髮育，而且缺水還會造成芹菜體內的養分無法正常傳導輸送到各個部位，同時造成葉柄處的後細胞壁組織不斷木栓老化或薄細胞壁組織破裂的現象，進而導致芹菜出現空心。
5、養分原因
從氮磷鉀三大元素來說，氮肥能夠促進芹菜生長旺盛、增加葉片的數量、伸長葉柄的長度，磷鉀肥不僅能夠促進芹菜莖稈健壯、根系發達，而且對葉柄肥壯、葉片充實分化、養分轉化運輸等具有不可替代性作用。如果氮磷鉀使用不足（尤其是生育期內缺磷），會造成芹菜生長受抑、個頭矮小、苗株瘦弱、營養不足、葉片分化不良等問題，更容易導致芹菜出現葉柄中空、空稈空心的現象。
除了氮磷鉀以外，芹菜對硼比較敏感，如果芹菜生育期內缺硼，不僅會造成芹菜心葉變褐焦糊、葉柄變厚變脆或扭曲龜裂，也會導致芹菜的葉柄和莖稈呈縱向開裂，進而誘發嚴重的空心現象。
6、採收原因
除了以上五大因素外，芹菜成熟後採收過晚也是誘發空心問題的一個方面。在芹菜成熟後如果沒能及時採收，芹菜的根系吸收能力、葉片光合作用能力都會一直的弱化降低，容易導致芹菜發生營養不良問題；此外，莖稈、葉柄等部位也會出現纖維不斷增多、細胞組織不斷變厚老化、細胞壁破裂的現象，從而造成芹菜出現空心。
7、激素原因
在芹菜收貨前噴施適量的赤黴素能夠起到增產提質的作用，但是如果赤黴素噴施的濃度過大、用量過多，或者赤黴素使用與水肥管理不協調，也會導致芹菜空心。
二、“空心”芹菜的防治方法
1、優選高品質的種子
對於農作物來說，因為不同的種子具有不同的特性，所以要想解決芹菜空心問題，優選種子是第一步。相對來說，空心品種芹菜葉柄髓腔大、腹溝寬淺且春季易抽薹，空心問題比較重，適合在夏季種植使用；而實心品種芹菜由於葉柄髓腔小、腹溝窄深且春季不易抽薹，空心問題比較少，適合在春季種植使用。
因此，在選購芹菜種子時，一方面要選擇諸如玻璃脆芹、津南實芹、四季西芹、青苗實心芹、白苗芹菜、春豐芹菜、四季西芹等實心品種，另一方面要選擇籽粒飽滿、純淨度高、發芽勢高、發芽勢強、長勢旺盛以及在溫光環境適應性好、抗病抗逆能力強的高產性品種；此外，在購買種子時一定要到正規種子店、選購知名大廠的種子，這樣的種子質量可靠、品質穩定性好。
另外，種植芹菜不要使用品種退化的陳舊老種。
2、注意培育健壯苗
在芹菜播種前，最好先把種子放在15-20度左右的環境中進行低溫催芽，等到65％以上的種子露白後再進行播種；種子撒播後要覆蓋1層0.5公分左右後的細薄土，然後在出苗前要注意苗床保溼保溫和遮陽庇廕；在齊苗後或移栽定植前5-7天時，選擇下午或陰天時去掉遮陽物進行煉苗，也可以在緩苗後適度蹲苗（春種芹菜不可蹲苗）。
通過以上措施，不僅可以大幅提高芹菜播種後的發芽率、出苗速度，也可以確保芹菜出苗齊壯，同時還能促使芹苗根系發達、幼苗健壯、抗病抗逆性強，可以降低中後期的空心發生率。
3、土壤選擇要合理
芹菜最適合土壤酸鹼度環境是PH值6.0-7.6之間，所以在種植芹菜時應當選擇中性或微酸性的土壤。
同時，在選擇芹菜種植地時，應當選擇土層深厚肥沃、土壤疏鬆通透性好、有機質腐殖質含量高、保肥保水保墒能力強且澆水方便、排水優良的陰涼地，土質以透氣透水性較好的輕沙性或輕黏性或中性土壤為佳，但一定不可在土壤黏性過重或者風沙性過強的地塊上種植，否則會大幅增加芹菜空心的可能性。
3、調控好生長溫度和光照
芹菜喜涼但不耐凍，也不耐高溫，所以要注意生長期的溫度。
一般來說，芹菜最適合在15-23度的溫度環境中生長，當溫度低於5度以下就容易發生凍害，當溫度低於15度以下就容易出現生長遲緩，當溫度高於25度就容易出現生長不良。所以在芹菜生長期內，可以把白天最高溫度掌握在18-20度左右，夜間溫度掌握在10-12度左右，並保持8-10度左右的晝夜溫差，當溫度低於5-10度以下要注意保溫、預防過早抽薹，當溫度高於25度以上要注意及時通風降溫排溼。
除此之外，如果芹菜生長期內遇到持續陰雨天氣，會出現光照不足的情況，此時應當通過在棚內懸掛補光燈或者懸掛反光膜等進行補光，以此通過增加光照來提高葉片的光合作用，促使芹菜製造和積累更多的有機養分。
4、養分供應要充足合理
種植芹菜一定要施足底肥、分次追肥，底肥以有機肥為主、化肥為輔，整個生育期追肥應當以氮肥為主、磷鉀肥為輔，而且前期要注意施足磷肥，缺硼地塊要注意補硼。
芹菜底肥，可以按照每畝2500-3500公斤腐熟有機肥或農家糞肥+35公斤過磷酸鈣+20公斤硫酸鉀的用量施用，缺硼地塊可以每畝再配施1公斤左右的硼砂；芹菜生長期追肥可以在緩苗或蹲苗後進行，應當以速效氮肥為主、適量噴施磷鉀肥，可以每隔15-20天追肥1次，每次追肥量掌握在20公斤左右，一般追施2-3次即可。
對於生長期內有缺硼現象的芹菜種植地，要在底肥土施硼肥的基礎上，在芹菜生育期內在按照0.2-0.3％硼砂溶液（硼砂先用45度左右的溫水溶解）的濃度連續噴施2-3次，每隔7天左右噴施1次，便可滿足芹菜對硼營養的需求。
5、保持合理性的水分溼度
芹菜根系淺，主要分佈在表土下10公分的土層中，它既不耐旱，也不耐澇，但又喜歡在生長在溼潤的土壤環境中，因此，種植芹菜要經常澆水來保持溼潤的田間土壤環境，尤其在生長旺盛期到採收15天前，更應當始終保證水分供應充足，把土壤溼度保持在60-80％左右。
在芹菜澆水管理上，要根據天氣與土壤的乾溼情況靈活澆水，澆水不可大水漫灌，應當採用小水勤澆、早晚澆水的方法，如果天氣高溫乾旱，應當適當增加澆小水的次數，或者噴施800倍的新高脂膜減少葉片水分的流失揮發，以防芹菜發生生理性缺水，如果雨季降水較多，還應當在雨後及時做好田間排水排溼管理，以防積水積澇而造成根系窒息或誘發病蟲害。
此外，在芹菜生育期時澆水還要注意，在心葉長出前澆水要見幹見溼，心葉長出來後應當溼度控水，等到心葉快速生長時再保持土壤始終溼潤。
6、加強病蟲害防治
芹菜容易遭受斑枯病、葉斑病、蚜蟲、白粉蝨等病蟲害的影響，如果防治不及時容易導致芹菜光合作用不良、養分供應不足而發生空心，應當在病發早期時儘早用藥防治。
在防治斑枯病、葉斑病時，可以選用50％多菌靈、70％甲基託布津、75％百菌清、64％殺毒礬、50％甲基硫菌靈、70％代森錳鋅等藥物噴施防治，每隔7-10天噴施1次。
在防治蚜蟲、白粉蝨時，可以選用20％病毒A、50％抗蚜威、25％滅蟎猛、10％撲蝨靈等藥物進行噴施，每隔7-10天噴施1次，也可以使用滅蚜淨、滅蚜寧等煙燻劑進行燻棚，此外，在防治蚜蟲時，也可以利用蚜蟲趨嫩趨甜趨黃的特性，在田間通過增施防蟲網、懸掛黃色黏油板或者糖醋溶液的方法進行輔助性誘殺。
7、採收要及時
芹菜在進入到生長中後期後，不論是在根系的吸收作用上，還是在葉片的光合作用能力上，或者是在新陳代謝活性上，都會逐步的下降和減弱。如果成熟後不能及時採收，芹菜會繼續生長，但養分供給會跟不上，植株體內的的纖維組織會不斷的木栓老化，時間長了就會造成芹菜空心。
所以，在芹菜成熟後要及時採收，正常來說，當芹菜葉柄長到大約有40-50公分長時，或者在定植後50-80天左右時（具體採收時間要根據品種和播種期而定），就應當及時採收，採收過晚容易誘發芹菜空心。
8、植物生長劑使用要合理
在芹菜種植管理上，雖然說在芹菜採收前噴施赤黴素能夠起到健壯植株、促進葉柄伸長、增加產量的效果，但是一定要在配合水肥管理的基礎上，進行適時適量的噴施，噴施過早或過晚，或者噴施過勤或過量，都容易誘發芹菜生長受阻而空心。
正常來說，芹菜噴施赤黴素的最佳時機是在採收前15-20天內或者株高長到20-25公分左右時，最佳噴施濃度是10-15毫升/升。
另外，在噴施赤黴素時，一方面要保證田間溼潤或者噴藥後積水後及時追肥澆水，另一方面可以結合尿素水、磷酸二氫鉀、硼砂溶液等葉面肥一起使用。
以上就是今天和大家分享的芹菜空心防治的有關知識，大家都學會了嗎？
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