用户9322178940134
桃妹来解答。
桃妹喜欢捣鼓点花样出来，比如这个莲花白，我们一般都叫它包菜了。包菜如果都单纯就那么晒晒，撒点盐腌成咸菜，或者直接生腌着拌着吃，多没劲？有没有点别的办法，当然有的。
第一种：激包菜。
差不多得有5，6年了。一般到了冬天东北都要激酸菜的。那年突然看到很多包菜卖，也不贵。桃妹就心想，白菜能激，包菜估计也可以。而且，这玩意脆啊，激出来绝对不比白菜差。
说做就做，桃妹去买了50斤包菜，一个人拎回家。就准备激这个包菜。
先把包菜外皮去掉，然后一切四，稍微用水洗洗。
烧一大锅开水，把包菜放进去煮个15秒马上捞出来，然后码上瓦缸里。撒盐。
最后倒进去凉开水，放点花椒，用大石头压死就完事儿了。然后因为要过年了，事多，桃妹也就给忘了。
差不多1个月过去艾玛才想起来还有包菜呢，拿出来一看，包菜腌的蜡蜡黄，撕一点吃，巨酸巨脆，特别好吃。晚上就用酸包菜炖了个大骨头，真的是比白菜好吃多了。
第二种：鲜族蛤蜊腌包菜。
这个也是算当地的一个下酒小菜了。包菜也是我们当地鲜族准备的泡菜的一个种类。大家如果想吃的话可以做做看，基本上三天就能吃了，甜甜辣辣，非常开胃。
买回来的包菜撕掉外皮以后先一切成两半，然后横着平行切成四片。冲洗一下。
准备一盆冷开水，往里面加盐，加到盐不融化了就可以把包菜放进去泡，差不多半天时间包菜的水就会被泡出来，看起来蔫蔫巴巴的。
这时候直接把鲜族辣椒酱里里外外摸一个遍，然后放进去蒜末，姜末，鱼露，苹果末，梨末，白砂糖，洋葱丝搅拌均匀后放到冰箱冷藏室里腌个三天。
活的小蛤蜊买回来之后稍微养一下，烧一锅开水，把小蛤蜊倒进去开口了就捞出来冲凉水，然后把蛤蜊肉取出来。啥你说壳怎么办？送你吃咋样？不要钱。
将腌好的包菜拿出来用剪刀剪成段，然后拌上煮熟的蛤蜊肉，放点芝麻油，再调一下味就可以吃了。
桃妹谈美食
首先莲花白有几个步骤，剖杀，腌制，日晒等几步，把莲花白腌制好，可以晒干，要吃的时候用温水一泡，就可以煎炸都很好吃。
气质味道468
莲花白不是泡酒吗？😳😳
