宋煜561

糯米糍因口感软糯香滑，其内陷丰富可以有多种选择而受到大家的欢迎。特别是青少年朋友们。现在很多的甜点店一定不会少这道甜点。夏天水果多，最适合吃糯米糍了。因为夏天水果丰富，选择也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，风味更佳。

我记得我们小时候做糯米糍粑的时候内陷基本上是用花生、芝麻、糖。当然也有用肉末和蔬菜做的内陷。毕竟我们南方食用的主食是大米，所以，用糯米做皮和北方包的包子有异曲同工之妙。当然因为环境和习惯的限制，糯米糍粑一般只有过节的时候才会做。随着时代的演变，糯米糍粑的做法也变得多样化，表现在内馅上。 越来越注重养生的现在，糯米糍的内陷可以选择水果，比如芒果、草莓、榴莲等等。吃起来口感清甜又不会怕热量过高导致发胖。相比于肉馅和菜馅，水果糯米糍的样子可爱又精致，颜值担当。所以很多朋友更亲睐水果糯米糍。

以下介绍糯米糍的基础做法。学会这款基础做法后可以自行搭配其它的食材制做。

需要的食材：糯米粉、生粉（澄粉）牛奶、食用油、糖、水果（你喜欢的）

制做步骤和方法：

1：将糯米粉和生粉一起倒入容器中，加少许食用油、牛奶、糖一起顺时针搅拌和成软硬适中的大糯米团。

2：将大糯米团放入蒸笼上隔水蒸熟透，然后取出晾凉。

3：用少许糯米粉放到炒锅里中小火炒熟（稍微变黄）起锅备用。

4：把要用的水果馅料切成你想要的大小。

5：在案板上撒少许炒熟的糯米粉。取一小坨蒸熟的糯米团，用擀面杖擀出需要的大小。

6：用擀好糯米皮把水果馅包起来，可以像包包子的手法一样。然后把它弄成圆形即可。

7：如果有椰蓉的话，可以滚下椰蓉，让糯米团全身粘上椰蓉。这样不仅样子更好看，还有淡淡的椰子的味道更棒。

8：做好后放进冰箱里冷藏。当然也可以直接吃的。

糯米糍不仅小巧可爱，还是一道可以让人自由发挥想象力的甜点。如果你自己有创意，可以根据自己的创意来制做，比如内馅可以有更多的创新，糯米皮也一样的加些有颜色的食材一起
。当然，因为糯米糍的皮是由糯米做的，所以好吃也不能一次吃太多，以免消化不良。当然因为是内陷包的是水果，所以一次少做些，毕竟自己做的没有任何添加剂。保质期非常短。

百香的厨房

糯米糍

食材

步骤：

1.准备好糯米粉、白糖、生粉、牛奶、黄油、厨房电子称。

2.蒸锅内放水烧开，把黄油放进去隔水加热，让其融化。

3.用厨房电子称称好所需各种材料的量，把糯米粉、生粉、白糖放入同一容器中，加入牛奶，用手动打器搅拌至无颗粒，把融化的黄倒入面糊中搅拌均匀。

4.蒸锅内放水烧开，把搅拌好的面糊放进去大火蒸30分钟，蒸好后等待5分钟再打开盖子。

5.蒸好的面糊上面会有一些水，拿出倒掉，用勺子翻拌均匀，在一旁放至温热。

6.用小碗装少许糯米粉放进微波炉，高火2分钟，弄成熟糯米粉，等会做手粉用。

7.把花生粒和芝麻炒熟炒香，花生米去皮压碎，与适量白糖混合在一起。

8.手上戴好一次性手套，拿一块蒸好的面糊，重量大概15克左右，搓圆压扁，中间放上适量的花生芝麻白糖混合物。

9.像包包子一样把口收紧，用力要均匀，不能大力扯破面皮，口收紧后放在熟糯米粉上滚一圈，在手上轻轻搓一下，使熟糯米粉均匀沾在面团上，这样一款好吃的糯米糍就做好了，香甜软糯，圆润洁白，看到就口水直流

注意事项

菩提大院

讲到糯米糍，我就是很好食糯米，对糯米糍怎么做我从不去关心，用盐还是用糖都很好好地品味。

你只知道糯米糍好食，怎么造都不知道。是的，我要食的时候，去赶集上买，我的家乡圩市都有专买糯米糍。

专业制作的糯米糍店，味道好好，创意也好，有的配制是甜的，有的配制五香味，各种好吃的味道都齐全。

我对制作糯米糍不懂，只有去买，你话这么容易用钱就能搞定的，多方便，何须要亲自调制。

如果你真想了解糯米糍制作，可以去看下参与回答的〈味道山东〉，他写得非常好，可能就是这样制作的吧。

至于怎配制糯米糍好食，还此不上我去集市中吃，人家调制甜酸辣味都有，那种创意才吃得爽。

糯米糍有白肉和红肉两种，因为其果肉食后留有糯米饭的香味道得名。

以广东的东莞的东莞白肉糯米糍同高州的红肉糯米糍最为出名。

糯米糍成熟期比较迟，果子后期很易爆裂烂，好食难做的品种之一。

糯米糍基本同桂味同一时期采收，同样是最好食的荔枝，不过糯米糍比桂味更加难管理。

太离题了，不再写下去了，要关心荔枝方面的，关注我，谢谢…

果乡蜂韵

做法，用草木灰水，草灰咸水煮艾草，先用灰咸水煮沸才放艾草，煮烂就好， 用灰咸水煮艾草烂快保持青绿色，用手洗几次熟艾草，让艾草苦味变淡，可用菜刀切细就可以和糯米粉搅拌均匀，艾糍内馅用糖拌花生，糖绿豆容，芝麻，用香蕉叶包好上火蒸熟才能吃。

用户857657709681

抱歉！这个真没有亲身体验过，也就不能随便发言了！

请你参考美食山东友人的做法，他说的很详细，一看就会明白！

關鍵字: 糯米 糯米糍 好吃