大實話不敢說
花生油和菜籽油，都是我們平時吃的比較多的食用油。就口味來說，我個人覺得菜籽油更加香醇一些。
以前沒愛過菜籽油，都是吃花生油，調和油，橄欖油，亞麻籽油什麼的，我姐姐的老家有一塊油菜田，收穫以後榨了油給我們送來了一桶，一吃之下，驚為天人:這油真特麼太香了！
如果從健康的方面來說，花生油和菜籽油都各有優點。我們吃油，首先常說的好成分，就是不飽和脂肪酸。
菜籽油裡面的不飽和脂肪酸，要比花生油裡面的更加豐富，而且是單不飽和脂肪酸含量高於多不飽和脂肪酸。不過花生油中的飽和脂肪酸高於菜籽油，雖然不飽和脂肪酸含量沒有菜籽油高，但花生油裡面含有更多的亞油酸，也就是我們平常所說的對大腦有好處的EPA、DHA等，另外花生油裡面所含有的卵磷脂、維生素、多酚等成分要比菜籽油高一些。
其實，如果平時吃的話，我們沒必要只吃一種油，可以多種油交換著吃，這樣不僅可以調整口味有新鮮感，而且多種營養也都可以攝入。畢竟比起其他的高價格食用油來說，花生油菜籽油，價格還算比較親民的！
婦產科女司機
花生油和菜籽油都是我們日常見得多的食用油了，它倆各有利弊，要說哪個更健康也真不好評比，我們可以先來看看花生油和菜籽的原料、價值和成分等。
花生油自然是用花生榨出的油，我們吃花生的時候就知道，味道很香醇，吃一個想吃10個，吃10個想吃20個，一直停不下來，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出來的菜一般香味更十足一些，而且還經常被用到多種點心的製作上，比如月餅、蛋黃酥、糕點。
菜籽油很多地方稱為“清油”，也就是用油菜籽榨的油，顏色一般比花生油要深一些，而且味道沒那麼香，料理時如果油溫低了，過油時間短了，炒出來的菜還有一股“菜腥味”，油菜籽的產量可觀，因此也是日常很常用的一種植物油。
在說成分之前，我們先提幾個概念：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸 - 我們需要，但不能過量。飽和脂肪雖然本身對人體是無害的，它主要是儲存能量以備能量缺乏時利用，提供部分維生素E成分，但過多的飽和脂肪酸也被認為是導致膽固醇升高的原因，也是升高血脂的危險因素，每日應當控制在20g以內。通常在動物肉、動物內臟、動物油脂等食材中容易攝入。
單不飽和脂肪酸 - 對人體有利，能清潔血液。我們的血液中有膽固醇，但有好有壞，壞膽固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好膽固醇叫高密度脂蛋白（HDL），壞膽固醇會附著在血管內壁，長期堆積誘發動脈阻塞，斑塊等，好膽固醇能加速運輸血液中膽固醇到肝臟處理，清潔血液。而單不飽和脂肪酸能夠助於增加好膽固醇，減少壞膽固醇，保護我們的血管。
多不飽和脂肪酸 - 健腦護心。多不飽和脂肪酸有很多是人體無法自己合成，必須從食物中獲取的，比如ω系列，這些多不飽和脂肪酸能夠保護心臟，而且也是大腦神經系統發育的重要成分。很多小朋友補充多不飽和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力發育。
相比起來，菜籽油中含有比花生油中更豐富的不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量高於多不飽和脂肪酸。而花生油中的飽和脂肪酸高於菜籽油，不飽和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不飽和脂肪酸的含量高於菜籽油，如剛才提到的比較珍貴的亞油酸（EPA、DHA等），另外還有豐富的卵磷脂、維生素、多酚等成分，營養的豐富程度要大於菜籽油。
綜上來看的話，菜籽油適合三高患者，或有心腦血管疾病的患者，因為不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸含量較高，而花生油更適合年輕體健的人群，能補充更多營養成分，含有飽和脂肪提供能量，又有較多的多不飽和脂肪酸健腦補益。花生油一般不建議多吃，因為飽和脂肪酸含量的確不少，就像我們不宜多吃堅果一樣。
更多時候我們可以選擇調和油，或者自己調油，比如玉米油是多不飽和脂肪酸來源豐富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亞麻籽油不飽和脂肪酸豐富，特別是多不飽和脂肪酸含量較高，對腦補發育，心臟保護很有效，而橄欖油、菜籽油、等油單不飽和脂肪酸含量較高，能清潔血管，這些油可以交替著吃，也可以等比混合吃。
只有營養師知道
不知道從什麼時候開始，家裡漸漸不再吃豬油了，取而代之的都是花生油，菜籽油，豬油只是偶爾的出現在菜餚裡，其實我還蠻喜歡吃豬油的，炒菜不僅顏色漂亮，而且味道還很棒🌸
花生油和菜籽油哪個更健康？這兩種都是健康的油，我覺得不應該在健康方面相比較🌸
花生油是我家主要吃的，每年新收的花生留一部分做種子，留一部分做油炸花生米，剩下的全部拉到油坊榨油，如果不賣的話，基本上可吃半年以上💐
農家的花生油不僅純度百分百，而且味道還特別香濃，因為我們把這種直接榨出來的油稱為生油，所以再吃之前都會把油榨熟，這也稱為炸油💐我媽媽炸熟油的方法就是倒一壺油放進鍋裡，順便做點油炸食品，等食物熟了，油也炸熟了，然後盛進鋼筋鍋裡冷卻，吃的時候裝一洋缸，就不用在擔心吃生油了。
現在我們這邊都不種小麥了，但是把地荒了也不是辦法，所以有部分人就在地裡種了一些油菜，既可以解決吃油的問題，又可以賣出一部分賺些錢貼補家用，還解決了地荒的事情。我媽媽今年種的油菜有六塊地，只不過被野豬害的差不多了，到明年也不知道能做出多少油💐
我們這邊做宴席的時候用的基本都是菜籽油，因為菜籽油的香味大，顏色黃亮，無論是做菜還是油炸，菜餚都非常的棒。
平常的時候只有夏天不吃菜籽油，因為夏天人冒汗多，菜籽油吃多了連汗都是黃黃的，黏在衣服上不好看，是不是真的我也沒具體實踐過，這些都是聽我奶奶說的💐
除了花生油和菜籽油，我家還有芝麻油和豬油，芝麻油主要是調味用的，豬油是在煸肥肉的時候慢慢積累的，但這些都很健康，做油的原料都是農戶自己種的，純天然原生態💐
花生油和菜籽油在我們農家人的眼裡都是健康的，不存在什麼添加劑，轉基因什麼的，都是百分百的純油，所以在吃油這方面我們根本不用擔心💐
冷雨下簷
從健康角度來講，花生油和菜籽油各有優勢，下面我們來談談我們每天都要用到的食用油吧！
花生油，香氣撲鼻，大部分家庭烹飪首選
花生油相對於菜籽油來講，價格稍貴。但是花生油仍然是大部分家庭的首選，我所在地區為廣西，無論是城市還是農村，幾乎家家都吃的是花生油。
選擇花生油的原因並不是在於它的健康，而首先是因為花生油香氣撲鼻的味道。花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化。
長期食用花生油對人體有什麼好處呢？首先，花生油的含鋅量高，男士吃了有好處，還可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油，火鍋底料中就是菜籽油
四川人似乎對菜籽油尤為偏愛，火鍋底料中就是一半的菜籽油、一般的牛油。四川做很多菜，都特別強調要用菜籽油，才能激發出菜的香味。
喜愛吃菜籽油的人覺得特別想，不喜歡吃的人覺得炒出來的菜都是苦苦的，形成了兩個極端。
長期食用菜籽油對人體有什麼好處呢？菜籽油與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。
菜籽油有個特別的好處，就是膽固醇含量特別低，所以膽固醇偏高的人可以多吃點菜籽油。
隨著人們生活水平的提高，人們對油的質量要求越來越高，目前公認為國內對人體最好的食用油是山茶油，用茶籽炸出來的油。茶籽油被譽為“東方橄欖油”，雖然健康，但吃起來的確沒有花生油那麼香。
南寧美食攻略
關於平時的烹飪，我們都要用到油類，所以可能會選購橄欖油、花生油、大豆油、菜籽油等各種類型的植物油，而平時用比較多的就是花生油和菜籽油，但是這兩種油哪個更健康呢？下面就來看一下吧！
一、花生油和菜籽油哪個更健康？
其實，不同的烹調方式適宜選用油的種類也不同，不過很多人平時都是長時間的只吃一種油，如果要按照長時間食用油來看，還是花生油會比較好一些，主要是由於兩者在營養價值比較中，菜籽油沒有人體所需的亞油酸之類的脂肪酸，並且菜籽油脂肪酸構成不平衡，所以在營養價值上會比花生油差很多。
不過菜籽油可以偶爾的吃一些，調和一下只吃花生油的單一性。
二、兩種油適合什麼樣的烹飪方式呢？
1、花生油
這一種油中含有大量的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等，它們之間的比例都是非常均衡的，而且還富含維生素E和胡蘿蔔素等營養物質，並且擁有的香氣很是濃郁。
而花生油比較適宜的健康吃法適合一般炒菜，包括平時的烘烤、久煮、煸炒等，油煎和油炸這些高溫的烹飪方式最好少做。
2、菜籽油
雖然菜籽油含有與花生油中脂肪酸的含量很相似，而且還有大量的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等營養物質，也極易被人體所吸收，具有軟化血管、延緩衰老的一定作用，並且膽固醇含量很低。
而由於菜籽油的熱穩定性很不錯，不管是煎、炸、炒、燒烤等都是可以的。
三、正確吃食用油的方法！
1每天不要超過兩勺
雖然食用油含有一定量的營養素，但是人體所必須的養分也不可能全部來自食用油，所以要按照中國營養學會的“中國居民平衡膳食寶塔”來攝入，建議每人每天量攝入25克食用油即可，而兩湯匙就夠25克了。
2、避免長期食用同一種油
不要長時間的只吃一種油，平時用油時，可以適當搭配一些高端食用油，譬如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。還有要各種植物油換著吃，還可以偶爾的吃一些豬油，對人體有一定的益處！
以上便是關於花生油和菜籽油哪個更健康的解釋，以及正確吃油的建議，希望對大家有所幫助，同時加深大家對於食用油方面的認識！
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花生油和菜籽油哪個更健康？
這兩種油都健康，只是味道不同，顏色不同，味道不同罷了！
做菜的時候，食材也有很多品種，廚師在烹飪美食的時候，用的食材是根據烹飪的方法來覺得美食的口味和菜品的顏色的！
《花生油》一般都是帶有微黃色透明狀的，一般大廚在製作美食的時候，用來烹飪一些需要保證食材的原本色彩的時候，用的比較多，比如炒土豆絲，萵筍絲，蔬菜類的美食，因為這個美食要是用了顏色很重的油，對菜品的整體顏色會有變化！
《菜油》都是有點黃的發黑的感覺，就是用菜籽做的油，當然也有高提煉的菜籽油，看上去也要清澈透明的，但是純正的菜籽油看上去是黑色的，這樣的菜籽油才是正宗的！一般大廚都是拿來做一些葷菜，比如：炒鴨子，煎魚，做黃燜的菜用的比較多，因為用菜油做的美食，如果是燜或者是炒，都是能達到菜品有種很香的味道！如果要是做湯或者是黃燜，做出來的美食，湯都會是金黃色的，比如：做的黃燜雞，湯都是金黃金黃的！看上去非常有食慾！
這兩種油，都是很好的油，最好是用鄉里自己榨的油，不要用街上買的轉基因油！為了更好的健康生活，大家更要注意食材與原材料的保管！
小管家美食
只要能夠買到真正的花生油，菜籽油等等，原料沒有問題，壓榨的過程中沒問題的話，那麼不管是花生油，菜籽油，大豆油都是很健康的，還有現在很多人不喜歡，覺得不健康的豬油其實都是很健康的。
關鍵的就是現在在市場你根本買不到真正的菜籽油，花生油等等。現在市場上的菜籽油，花生油等等這些大部分的都是調和油，裡面也不真的是花生，油菜籽等等。所以吃起來不香，味道不好而且也沒有真正的花生油，菜籽油健康。還有原料，我們都知道這些都是植物種子壓榨出來的，但是比如說花生，油菜籽等等都是很容易黴變的，一黴變就會產生很多對人體有害的物資，加上壓榨的過程中再加一些添加劑的話，肯定就不健康了。
從營養成分上來說，花生油和菜籽油都是很好的食用油。各有各的優點，花生油比較穩定抗氧化能力強，適合做油炸，煎等食物，易於人體消化，花生油可以改善人的記憶力，延緩腦功能衰退，潤腸通便，有助於預防血栓，動脈硬化等等。
菜籽油的膽固醇含量幾乎是沒有的，所以對於一些膽固醇高的人群來說就是最好的是食用油，可以潤燥殺蟲，消腫毒等等。
在我們這邊吃的比較多的是菜籽油，南方地區種花生的比較少，所以菜籽油是很多的，但是很少在超市裡買，都是去鄉下買的，真正的農村菜籽油，但是賣的也是比較貴的，十幾塊一斤。不過吃起來香，健康。菜籽油只要一炸隔很遠都能聞到香味，真的是十里飄香。
中國美食研究所
我們平時做菜都要用油，市面上比較常見的有花生油，菜籽油，橄欖油，大豆油，芝麻油等等，我是北方人，我們這邊的農作物主產花生，所以吃了三十來年的花生油!那麼花生油和菜籽油哪個更健康呢？
其實就科學分析來看，不同的烹飪方式適宜選用油的種類也不同！
花生油
花生油屬於均衡性植物油，剛剛壓榨出來的花生油金黃，香氣濃郁，其中所包含的維生素E和胡蘿蔔素等營養成分佔主要！花生油適合炒菜，儘量避免油炸！經常食用花生油可以防止皮膚皺裂老化，還可以保護血管，防止血栓形成！
菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的香菜油，這種油本身所含有的膽固醇是非常少的，含有一定的磷脂，對血管，神經，大腦的發育有非常好的作用！經常食用可以調節血壓，血糖，血脂，尤其是高血壓患者，更應該食用菜籽油！
綜合以上比較來看，花生油和菜籽油各有各的好處，現在市面上最適合人體營養的油是橄欖油，但是橄欖油太貴了，真心捨不得吃！不過我們可以選擇食用調和油！調和油含有四份亞油酸，1份亞麻酸，從質量上達到了均衡營養的目的！
唐山事兒
我七零年生長在四川農村，七八歲之前時候還沒土地承包，是大集體，我們那周邊都會種很多花生，不是現在那種，是藤蔓爬地上那種土花生，三月份種，到冬天才收。用牛犁開花生地，全小隊的人都搬個小板凳坐花生地裡刨。那是村民最幸福的時候，既有公分也能享受嘴，最好吃的花生就是在地裡用花生藤火灰燒花生！至今都想得慌！可惜很難吃到了！就我們小隊有個榨油坊，後來土地承包到戶就廢棄了，房子被我們家以八百塊買下了！拆掉重建，主要是用房子的木料跟瓦。周邊村的花生也到我們隊加工花生油。那時候花生收完曬乾，然後用大炕烘乾，烘乾的花生吃起來也特別香！然後再用碾子碾碎再用一種五十公分左右像鐵環一樣的東西把碾碎的花生像餅一樣箍在裡面，好像邊上還用了稻草！放到一個最少有一米多直徑得有十多米長用柏樹把中間掏空剛好放進去鐵環的榨，再用一根十多米也是柏樹做的懸房樑上的撞杆，撞杆前面有一個鐵製估計有幾十公斤套頭套在撞杆上。十幾個人合力喊著號子用力裝，就這樣花生油就慢慢流到下面一個池子，那時候小，具體細節也不是太清楚，只知道那花生油太香了，可以直接引用，除了大部分上交公糧以外，我們每家每戶都可以安人頭分一些花生油，四十多年過去了，真的懷念老家那些美食，這輩子也不可能再吃到這種花生油了！可能有些囉嗦了，希望別噴，只是看到這個提問突然想起了小時候！大家別見怪😂
司空雲龍
花生油，不過也看個人情況。不差錢的買橄欖油，目前市面上最適合人體營養的是橄欖油（但橄欖油也並非完美）
花生油的利弊：抗衰老、增強記憶力、降低人體膽固醇、預防動脈硬化和冠心病、降血壓、美容等等。弊處：脂肪含量高，高熱量
菜籽油的利弊：軟化血管、延緩衰老、膽固醇含量很少，對於控制膽固醇用量的人可以食用。它所含對人體有益的油酸及亞油酸居各種植物油之首。弊處：菜籽油中的高含量芥酸目前仍有爭議，可致發育不良、生殖力下降、心肌纖維化引起心肌病變、血小板下降
營養方面：油的作用更多是烹飪菜餚，煎炒烹炸。可以視作一種調味品。它只提供很少量的人體營養而已，更不用說現在大家都重視健康，做飯少油鹽，那麼油能提供的營養就更少了。所以別太指望它能帶來什麼營養價值，畢竟大家不是靠喝油過日子。它所能帶來的營養，有很多其他的食物也可以帶來，而且能帶來的更多。
另外，完全食用植物油，一概拒絕動物油，並不是正確的做法。雖然動物油中飽和脂肪酸較高，但是長期只吃植物油，會促使體內過氧化物增加，影響對維生素的吸收，增加乳腺癌結腸癌的發病率。過氧化物的沉積，還有可能引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
所以，什麼油都吃吃就行了。
