13块钱1碗面条，顾客天天排队都吃不够，路人直呼老板有“靠山”
中国的饮食文化博大精深，几乎每一个地方都有属于各自特色的美食，俗话说“一方水土养育了一方人”，这种地方特色美食也成了这个城市自己的味道，就比如说北京的豆汁儿，对于老北京人来说，这样的美食是可遇不可求的，但是对于外地人来说，很多人都难以接受豆汁儿的味道，再比如说河南的胡辣汤，如果不是出现在美食节目上，这种美食很有可能都传递不到外地人的口中。
而今天小编跟大家介绍的这种美食，是非常简单而又特别的一碗面，北方人喜欢吃面条，但大部分都会放在中午以后来吃，作为一顿饭的主食，而在湖北襄阳这个地方，很多当地人的一天就是从早上的一碗热腾腾的牛肉面开始的，没错，这碗牛肉面就是当地人的早餐。从整体上来看，这碗饭更像是四川的饭菜，因为红油特别多，看起来就非常辣，但实际上这种辣椒并没有湖南的辣椒那么辣，吃起来反而有一种蔬菜自然的香辣味在里面。
上面覆盖着一层厚厚的牛肉，老板说这样的牛肉面只能配得上这种厚厚的牛肉，吃起来才更加有嚼劲，而且一边吃也可以一边蘸着辣汤，吃起来别有一番风味。喜欢吃香菜和葱花的人，这两种配菜是绝对不能够少的，一边喝汤一边吃这种小配菜，显得非常有意思，而面条更是劲道，因为牛肉面上面的红油比较多，保温性比较强，所以牛肉面从头吃到尾基本上都比较烫嘴，如果里面的面条太过于软糯，那么等到吃到最后的时候，面条的口感将会变得非常差劲。
碗里面的面条是这家饭馆儿的工作人员自己制作的，用的是碱面，用碱水发出来的面食虽然说吃起来口感比较软，但是却非常筋道，怎么煮都不会太过于软糯，而且这种面条自带辣味，感觉吃起来就像是面条里边掺杂了胡椒粉一样。牛肉是自家卤至炖熟的，虽然说切的比较厚，但却一点都不柴。这样的牛肉面虽然作为早餐，但是它的价格并不便宜，一碗面就要到了13块钱，但不少顾客仍然觉得物超所值，即便是天天排队来吃，这样的早餐都感觉吃不够。
除了一碗非常地道的牛肉面之外，店里还会免费给顾客送上一碗“黄酒”，也是店家自己酿制的，只是没有量够足够的时间，喝起来虽然有一股黄酒的味道，但是基本上没有什么酒精度数，而且他们家的黄酒并不是黄色的，而是一种非常少见的乳白色，配上这碗又鲜又辣的牛肉面是再好不过了。
看到他们家的生意这么好，很多人都比较纳闷，因为当地卖牛肉面的人的确不少，只有他们家排了很长的队，有些人甚至为了吃上一碗面能够坚持排队半个小时以上，实在是难得，有些路人直呼老板生意这么好，是有“靠山”的，他们的靠山就是正宗的老手艺，因为很少有当地的牛肉面，能够做到“一辣二麻三鲜”的，味道可口，让人吃了麻辣开胃，这也正是这碗牛肉面在当地火起来的原因之一。这位路人说的话一点都没有错，做美食生意的人，如果不是有手艺做靠山，那么顾客是根本就不愿意来尝试的，只有“过硬”的手艺才能做出“过硬”的美食。
閱讀更多 梅梅美食家 的文章
